紫燕食品盼来鸡肉牛肉成本下降
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/2/1 15:15:27 关注:132 评论: 我要投稿
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紫燕食品收获了一份还算亮眼的年度业绩。1月29日,紫燕食品公告称公司预计2023年年度实现归母净利润为3.23亿元至3.65亿元,与上年同期相比,同比增长45.6%至64.53%。
至于净利大增的原因,紫燕食品将其主要归结为报告期内原材料价格趋近于往年区间 ,且公司通过优化供应链、提升生产工艺、加强技术改造,实现降本增效,净利润实现较大幅度提升。
从数据上来看,2023年的年度业绩延续了其半年报及前三季度的增长势头。其上半年营收同比增长6.48%,净利增长55.11%;前三季度营收同比增长2.68%,净利增长46.11%。
而在2020年至2022年,紫燕食品净利润分别为3.59亿元、3.28亿元和2.22亿元,呈现连续下滑趋势,其中2022年的降幅达32.28%。
2023年的净利润增长,也符合2023年摆脱疫情影响后,食品餐饮企业经营普遍迎来回暖的大趋势。
从行业来看,与煌上煌等休闲卤味企业类似,紫燕食品的净利润增长,与原材料成本下降有很大关系。
紫燕食品在其财报中就提到,目前原材料占紫燕食品主营业务成本的80.00%以上,其中整鸡、牛肉、鸡爪、牛杂、猪蹄、猪耳等约占原材料采购总额的50.00%以上。
以贡献紫燕食品总营收三分之一左右的“夫妻肺片”产品为例,其原材料牛肉的价格在2023年已经大幅走低。根据农业农村部的数据,牛肉全国批发价格从2023年1月的77.88元/公斤跌至6月的73.72元/公斤。整体来看,一吨牛肉的价格在半年之内便宜了4000多元,创下近三年新低。
光大证券研报指出,相比于绝味食品、周黑鸭、煌上煌所处的休闲卤味赛道,佐餐卤味主营的牛肉、鸡肉等品类,面临的成本压力更小。
作为“得线下者得天下”连锁卤味企业,线下门店数量是衡量其规模,以及影响业绩水平的重要因素。自从2016年渠道改革之后,紫燕食品采用的是以经销为主的连锁经营模式,经销商可以自行设立或发展下游门店,从而可以用更低成本、更快速度进行门店扩张。
根据财报及公开数据,紫燕食品的门店在2023年6月30日达到6137家,较2022年末净增加442家;截至2023年9月,紫燕食品的门店数量为6503家。
作为对比的是,煌上煌在2023年6月末有4231家门店,期内净增288家;绝味食品同期有16162家(不含港澳台及海外市场),上半年净增长1086家;周黑鸭同期门店数为3706家,净增长数量为277家。
虽然佐餐卤味与休闲卤味的细分赛道有所不同,但在卤味行业内对比,紫燕食品在门店规模上已经不输于上述三巨头。
但加盟店数量庞大的这类卤味连锁品牌所面临的一个共性问题,在于如何提高门店的运营效率,走出“开店快关店也快”的困境。
紫燕食品此前一份投资者调研记录显示,2022年紫燕食品开店1300多家,关店700多家,2022年的闭店率达到10%。同时,三四线城市新增门店,但上海、南京、苏州关店情况较多,单店平均销售额下降。为此,紫燕食品提出2023年的主要任务是提升单店收入和降低关店率,将关店率降低至2020年以前的5%-6%水平。
此外,紫燕食品还在寻找各种新增长点。
2023年6月,紫燕食品宣布与主打外带辣子鸡产品的“老韩煸鸡”达成战略合作,双方制定了三年实现百城千店,未来要实现千城万店的规模,目标是成为中国的“中式炸鸡第一品牌”。
双方合作的逻辑在于,紫燕食品与老韩煸鸡在商业模型、主营品类方面相似却具备差异,紫燕食品可以在供应链搭建、渠道优化、加盟体系搭建等方面帮助老韩煸鸡实现快速提升。而紫燕食品通过投资另一个相似的品类,或许能在激烈的市场竞争中,凭借差异化和性价比获取想象空间。
根据窄门餐眼的数据,目前其门店数量为110家左右,相较于去年6月刚宣布合作时54家左右的门店数量,增长超过一倍。但这样的门店规模与紫燕食品整体门店规模相比,仍然占比较小。至于新品牌能否对业绩有拉动作用、拉动作用具体几何,还有待年度业绩报告中如何体现。
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文章来源:界面新闻 文章编辑:一米优讯 |
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