紫燕食品终于盼来肉类成本下降,可它却“卖不动”了
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/4/27 6:48:58 关注:101 评论: 我要投稿
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紫燕食品在去年进入了“增利不增收”的局面。
根据4月20日紫燕食品发布的2023年年报,该公司实现营业收入35.5亿元,同比下降1.46%;实现净利润3.32亿元,同比增长49.46%。“增利不增收”的趋势也延续到了2024年一季度,一季度实现营业收入6.95亿元,同比下降8%;实现净利润5396.4万元,同比增长20.87%。
在营收下滑的情况下,还能实现盈利能力的提升,其实最主要是由于原料成本的降低。
紫燕食品在财报中称,原材料价格趋近于往年区间,且公司通过优化供应链、提升生产工艺、加强技术改造,实现降本增效,净利润因此有较大提升。
事实上,与煌上煌、周黑鸭、绝味等休闲卤味企业类似,紫燕食品的毛利率与盈利水平变化,与原材料成本的波动紧密相关。
紫燕食品此前在其财报中提到,原材料占紫燕食品主营业务成本的80.00%以上,其中整鸡、牛肉、鸡爪、牛杂、猪蹄、猪耳等约占原材料采购总额的50.00%以上。
光大证券此前一份研报指出,相比于绝味食品、周黑鸭、煌上煌所处的休闲卤味赛道,佐餐卤味主营的牛肉、鸡肉等品类,面临的成本压力更小。
以贡献紫燕食品总营收三分之一左右的“夫妻肺片”产品为例,其原材料牛肉的价格在2023年已经大幅走低。据农业农村部监测,4月19日全国农产品批发市场牛肉平均价格为66.01元/公斤。从2023年至今,牛肉一直保持着价格下跌的走势,从2023年1月的77.88元/公斤一路下行,至今还没看到价格回暖的迹象。
而反馈到财报数据上,就是夫妻肺片这一产品在2023年的营业成本同比下降了20.52%,毛利率增加了18.75个百分点,达到28.98%,成为其鲜货类产品、预包装及其他产品中,毛利率最高的一个。
虽然盈利能力在原材料成本下降的情况下得到了提升,但营收规模的下降,也一定程度上反映出紫燕食品产品动销不旺的问题。
从这家公司主营业务的不同产品条线来看,除了鲜货类的夫妻肺片在2023年同比微增0.46%外,鲜货类的整禽类、香辣休闲、其他鲜货,以及预包装及其他产品的营收都出现不同程度的下滑,其中香辣休闲更是同比下降了18.68%。
同时,在销售量层面,整禽类和香辣休闲产品的销售量同比2022年分别下滑3.89%和16.86%。
卤味行业的收入大部分来自于线下门店,通常来说,营收情况的变化与门店规模关系密切。
一个明显的情况是,紫燕食品门店数量在过去一年波动较大。
根据财报数据,紫燕食品2023年全国门店总数达6205家,同比增长8.96%。紫燕食品的门店在2023年6月30日达到6137家,较2022年末净增加442家。
但另外根据沙利文联合头豹研究院发布的、将紫燕食品作为重点企业提及的《2023年中国佐餐卤制食品行业概览白皮书》中,截至2023年9月7日数据来看,紫燕食品当时的门店数为6503家——照此计算,紫燕食品门店在3个多月内减少了近300家。
由此对比或许我们可以得出的一个结论是,紫燕食品与加盟店数量庞大的卤味连锁品牌所面临的共性问题,在于如何提高门店的运营效率,走出“开店快关店也快”的困境。
紫燕食品此前一份投资者调研记录显示,2022年紫燕食品开店1300多家,关店700多家,2022年的闭店率达到10%。同时,三四线城市新增门店,但上海、南京、苏州关店情况较多,单店平均销售额下降。为此,紫燕食品提出2023年的主要任务是提升单店收入和降低关店率,将关店率降低至2020年以前的5%-6%水平。
但如同更多把出海当做新增长点的消费品同行,紫燕食品也试图把产品卖到国外。
年报中称,2023年5月紫燕食品成立海外事业部,并对第一批开拓海外市场人员进行业务管理、模拟实操等方面培训。经过对澳洲、美国市场进行了深入调研与市场环境考察,已经签订澳洲的代理协议,并与大华集团和创丰集团在美国市场开拓方面达成战略合作。
而根据公开信息,前者在美国运营中高端华人连锁超市,后者主要帮助中国餐饮品牌出海美国,此前代理了小龙坎火锅等品牌在美国的业务。在中国卤味市场竞争日益激烈的环境下,寻路海外或者也是一个开拓新增长点的方式。
来源:界面新闻 作者:马越
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文章来源:界面新闻 作者:马越 文章编辑:一米优讯 |
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