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烟台：全链条全业态守护“舌尖安全”
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/2/23 8:03:35 关注：91 评论： 我要投稿
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走进位于山东省烟台市莱阳市龙旺庄街道的龙大工业园，宛若走进了一个“食品产业王国”。作为一家有着30多年历史的农产品加工企业，龙大集团拥有500多个品种的规模化产业集群，是经农业农村部等国家八部委联合认定的首批农业产业化国家重点龙头企业、出口食品农产品免验企业。
“一个口碑得到认可的品牌不是瞬间出现的，而是经过长期的消费者使用和品牌建设逐渐形成。”龙大集团董事长宫明杰介绍，龙大集团始终坚持食安优先，“源头建设、严苛品控、全程检测、双向预警及质量追溯”五位一体构建起完善的闭环管理的食品安全保障体系，构筑了企业的核心竞争力。
“集团自主设立的检测中心投资近亿元，已通过CMA和CNAS认证，可精密检测农残、理化、重金属、添加剂、微生物等指标1100项，检测范围覆盖生产、加工全过程。”宫明杰介绍。
不仅龙大集团，在烟台，1678家食品生产企业已全部实现“亮标承诺、对标生产、核标出厂”，556家食品加工小作坊生产条件和管理水平全面提升。该市还大力推广餐饮加工过程规范化、标准化、系统化管理模式，开展“清洁厨房”行动，1487家学校食堂、233家养老院食堂均达到“清洁厨房”标准，并全部实现“互联网+明厨亮灶”监管，4家校外供餐单位全部实施HACCP或ISO22000管理体系认证。
“我们突出问题导向、效果导向，加强日常监督检查，推动‘从农田到餐桌’实现全链条、全业态规范管理和经营。”烟台市食品药品安全委员会办公室负责人、市场监管局副局长王小妮介绍，为严把产地准出关，该市加强种养殖源头管控，开展“治违禁、控药残、促提升”三年行动，全面推行食用农产品承诺达标合格证制度。去年以来，该市1185家种养殖企业、农民专业合作社、家庭农场和种养大户等生产主体共开具农产品承诺达标合格证140余万张，10万吨农产品实现带证上市。
为严把市场流通关，烟台市还持续强化食品销售主渠道安全管理，针对大型食品超市、连锁超市、食品批发商实施全覆盖重点检查，建立了食用农产品批发市场驻场监管、快速检测、定量抽检、入场查验和定期检查五项制度，对全市8家农批市场、1639户入场经营者实行信息化监管，开展快检7万余批次，全面加强入市产品管控。
在烟台，食品安全指数正肉眼可见地上升。近日，在莱山区佳世客购物中心，可以体验到数字化监管带来的便利。选择菲律宾进口的香蕉，手机一扫，便跳出了这串香蕉的“前世今生”，何时采摘、何时过关以及农药残留情况等关键性信息一目了然。
“从为食品赋码上链到将餐厅后厨晒在‘阳光下’，我们还将‘互联网+大数据’和人工智能等新技术和标准化工作理念融入食安城市创建全过程、全链条，自主研发了食品安全智慧监管平台，真正让食品安全管得住。”王小妮介绍。
（刘艳 孙洪安）
《中国食品报》(2024年02月22日03版)
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| 文章来源：中国食品报 文章编辑：一米优讯 |
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