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哈尔滨“巴彦生猪”掘金全产业链条
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/3/12 12:17:38 关注：112 评论： 我要投稿
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土沃粮丰，“圈深”猪肥。存栏量超300万头的哈尔滨市巴彦县，担稳了生猪产业“压舱石”重担，对保障供给、平抑物价，甚至为应对“猪周期”的贡献都不容小觑。
近年来，巴彦县立足“巴彦玉米”优质饲料原产地，把生猪产业作为立县支柱产业，坚持“强龙头、拓基地、固防线、筑链条、建市场、优服务、推品牌、保安全”的方针，强力推进产业化经营，促进生猪产业又好又快发展。
巴彦县连续12年获得国家生猪调出大县奖励，“巴彦生猪”列入国家地理标识农产品，是全国标准化生猪生产基地县、全国首批畜牧业绿色发展示范县。“巴彦生猪”正在打造一条“智能化、绿色化、高效化”产业链，以现代化农业养殖方式，引导中小养殖户转型升级。围绕“金字招牌”展开招商、引进项目落地，“直营店”开枝散叶、联手知名餐饮企业闯市场、锚定“百村百万”项目开拓新愿景……巴彦县开启生猪全产业链条掘金模式。
冷链运输+直营店销售
猪肉直供市民餐桌
3月11日，位于哈尔滨市群力第六大道上的“巴宴万润”民生尚都店，顾客盈门，黑龙江省生猪产业联合会会长单位的牌子挂在门旁。
店员告诉记者，近几天，这家店每天都要卖出上百个猪头，猪蹄、猪耳朵等熟食制品销量也都翻番增长。
记者看到，店内鲜肉展柜中，里脊、排骨、猪肘等一应俱全，柜台后挂着一张生猪分解图，标注着全猪精分割的68个“零部件”，图中的每一样柜台里都有。
店长林红正忙着为一位顾客灌干肠。10斤精肉配齐了调料，在绞肉机里飞转，很快，一串干肠挂了起来。“我们的干肠是‘世一堂’口味的，肠衣用的都是猪肠衣。除了可以现场灌制加工，店里还有加工好的红肠、干肠、叉烧肉，供顾客挑选。”林红说。
像这样的“巴宴万润”直营门店，在哈尔滨市主城区已开了42家。从2020年第一家店在南岗区文明街上开门营业，3年间开枝散叶，遍布所有主城区。“巴彦生猪”通过冷链运输、直营店销售等方式，直供市民餐桌。
“巴宴万润”执行副总经理熊佳告诉记者，直营门店是创树品牌的一种手段，也是企业近几年比较看好的一种发展模式。其实，“巴彦生猪”哈尔滨市场供应量比“直营店”销售量大得多，只不过在农贸市场上未做品牌标识，消费者不太知道而已。按照企业发展规划，未来三年，“巴宴万润”在哈市的直营门店将突破100家，产品的品类也将更加丰富。
在距主城区70公里外的巴彦县巴彦镇工业新城内，有一条年屠宰能力达100万头的生产线在开足马力生产，巴彦县四分之一的生猪都要在这里完成加工，生猪从脱毛劈半、冷冻排酸，最终完成精细分割。部分精肉还被制馅、腌制、拌馅、灌肠、蒸煮、熏烤等加工成肉灌制品。
巴彦万润肉类加工有限公司副总经理徐春波说，目前，该公司生猪养殖采取慢养的方式，每头猪都要达到标准体重以上方可出栏，采用“中央厨房+冷链物流仓储配送”方式直达直营店，这样能将肉类品质锁定在最佳状态。
“巴宴万润”还是“广东袁记水饺”的主力供应商之一，以“巴彦生猪”为主要原料的产品辐射南方大片市场。因为需求量越来越大，“巴宴万润”、“广东袁记水饺”正在进行项目洽谈，筹备联手在巴彦县投建一条新的生产线，年屠宰能力达200万头以上，包括生猪屠宰加工及冷链仓储配送功能。
养殖产业化转型升级
打破“猪周期”干预
“挣钱不挣钱，前后一千天”，这是生猪养殖户们总结的经验，说的就是“猪周期”。波峰来了，一拥而上增存栏；到了波谷，抢着杀种猪保本。跑得快的，盆丰钵满；跑得慢的，赔本折利。这是松散型生猪养殖长期以来的现状，也是制约生猪产业发展的主要瓶颈。
为打破“猪周期”干预，让产业持续平稳发展，2022年8月，巴彦县与四川特驱投资集团签约，推进“百村百万”项目，即“在100个村发展100万头规模化生猪养殖”。通过打造现代化生猪产业基地，推进巴彦县生猪养殖产业化转型升级，着力打造全产业链条。
随着“百村百万”项目落地，一批敢于“吃螃蟹”的养殖户首先享受到了实惠。巴彦县红光乡丰裕村的养殖户张信，曾是一名生猪养殖散户，现如今他是全村的“养殖明星”，存栏生猪971头，全程按照订单企业提供的“五统一”标准养殖，每头猪日增重1017克，养殖第一年就获得了大丰收。
“每头猪都有保险跟着，养殖全程饲料和兽药都由公司提供，还有专业技术人员指导养殖、防病，这种合作化养殖方式分担了成本和风险，咱农民只管尽心养猪，其余啥都不用管。”张信高兴地说，今年，他打算再扩大养殖规模，就等着公司给安排仔猪了。
近段时间，从经济学家、政府部门到养殖户，都在关注生猪产业变化，为应对“猪周期”做准备。张信这样的“订单”养殖户心里却非常有底，他们说，因为不是单打独斗，有技术保障、有高于市场价的“订单价”保底，还有保险、资金支持跟着，不用为“猪周期”焦虑，只管养好猪就行。
持续推进“百村百万”项目
重塑“巴彦生猪”养殖体系
今年全国两会期间，全国政协委员、新希望集团董事长刘永好提出：“只有推动生猪行业高质量发展，才能确保猪肉价格平稳。”刘永好建议，推动规模化猪场向智能化、绿色化、高效化转型，引导中小养殖户向标准化、现代化转型，促进行业整体转型升级。巴彦县的“百村百万”项目，正在尝试重塑巴彦生猪养殖体系。
在哈尔滨巴特农牧科技有限公司，企业负责人吴柘昀讲解了这种全新的养殖模式优势：“‘巴彦生猪’有名，养殖传统可追溯到清朝。过去，民间传统养殖方式是利用房前屋后分散进行，粪污处理、空气环保等都很难达标。如今，改造或新建的现代化养殖猪舍，与村落拉开一定距离，配有独立的氧化塘和化粪池，形成一整套粪污收集利用模式。这不仅在改善环境方面效果显著，防病能力也极大增强了。”
全新的现代化猪舍，饲料进场和生猪出栏各有各的渠道，疫病预防能力明显增强。养殖户们都说，过去养猪四五百头就算中等户了，现在500头只是起步，一个村或几个村形成一个“养殖旗舰”，存栏稳定，旱涝保收。
巴彦县农业农村局相关负责人告诉记者，截至目前，“百村百万”项目已整合生猪养殖23万头。按照招商引资的约定，养殖规模达到50万头以上，企业将在巴彦当地投建屠宰场，有“农头工尾”助力，这种“公司+家庭农场”的养殖模式将得到更大发展，也将带动更多乡村、乡亲参与规模化养殖，为“巴彦生猪”掘金全产业链条助力。
记者手记
我们欣喜地看到，围绕有历史传承的“巴彦生猪”这块金字招牌，政府部门贴心服务、落地企业信心十足、农户认知快速提升，传统的生产模式正加速朝着规模化、数字化、智能化方向转化，并在加强种质资源、品牌建设。国家生猪调出大县正展现出更大魅力，走上快速发展的产业化道路，香飘全国。
哈尔滨日报记者 罗彦坤
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| 文章来源：哈尔滨日报 记者 罗彦坤 文章编辑：一米优讯 |
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