双汇、千味央厨上榜!2024胡润中国预制菜生产企业百强榜发布
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/3/15 16:06:33 关注:134 评论: 我要投稿
|
|
【大河财立方 记者 郝楠楠 吴海舒 文 洪昊旸 摄影】3月15日,第二届中国国际(佛山)预制菜产业大会在佛山潭洲国际会展中心开幕。开幕式上,胡润百富董事长兼首席调研官胡润发布《2024胡润中国预制菜生产企业百强榜暨大单品冠军榜》。
大河财立方记者现场获悉,安井食品位列榜单第一,百胜中国、绝味食品、双汇、味知香成为TOP5企业。除双汇外,来自河南的千味央厨上榜TOP10榜单,思念、三全等上榜TOP30名单,华英农业入围TOP100企业。
榜单列出了预制菜领域最具实力的中国百强企业,并从去年的四个级别增加至六个级别,分为第一名、5强、10强、30强、50强和100强。这是胡润研究院第二次发布该榜单。
胡润介绍,本次榜单研究对象为预制菜生产企业,即生产“以农、畜、禽、水产品为原料,配以各类辅料,用现代化标准集中生产,经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成,再采用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品”的企业。
榜单的评选分四个维度:企业价值、2023全年企业在预制菜领域的投入与举措、企业预制菜业务在总体营收中的占比、企业重点预制菜产品在预制菜细分领域的市场份额。
据介绍,此次榜单中主营业务为食品加工类的企业是主要参与者,占比约为54%,这些企业的产业基础有利于做品类的拓展甚至转型,以安井食品、双汇、千味央厨等为代表;餐饮类企业占比约为23%,供应链端的优势使其在预制菜领域占有重要地位,百胜中国、绝味食品、眉州东坡等为代表;农林牧渔类企业占17%,这些企业有上游的原材料优势,福成五丰、国联水产、新希望等为代表;零售企业占4%,主要是面向C端消费者,代表企业如叮咚买菜、锅圈食汇、盒马鲜生。
“价值最高的企业,几乎都有品牌,拥有客户的信任。”胡润提到,“虽然预制菜行业八成是to B的企业,但有趣的是,我们榜单上的前五名都是有一定品牌知名度的企业。”
从核心领域分布来看,榜单企业主营即烹类产品的企业占45%,即配类占27%,即热类和即食类分别占14%。
除了“百强”榜单,胡润研究院今年还根据销量、口碑、企业资质等维度,分为八个预制菜品类,包括大盆菜、风味小龙虾、酸菜鱼、盐焗鸡、烤乳鸽类、二次元食品、功能性预制菜、卤味预制菜等,分别甄选出TOP3大单品。
艾媒咨询数据显示,2023年中国预制菜市场规模已经达到了5165亿元,同比增长23.1%,整体呈现上升趋势。随着中国预制菜市场科学技术的发展和扶持政策的落实,到2026年预制菜市场规模有望达到10720亿元。
胡润认为,预制菜兴起的底层商业逻辑主要还是餐饮行业对规模化的追求。数据显示,2023年中国餐饮行业市场规模为51886亿元,同比增长17.6%,预计2025年市场规模将达到55635亿元。
“服务属性是餐饮业的价值所在,但如果想要扩张,想要做100家店、1000家店,服务就会制约发展。”胡润提到,“解决问题的关键在于工业化。‘预制菜’只是大众表述,在行业内,它被称为中央厨房化和工厂化。预制菜现在也只是在童年期,以后会越来越好。”
此外,他指出,预制菜快速发展的底层技术基础一是食品工业的自动化进程,比如洗菜、切菜的流水线高度成熟;二是冷链物流行业的发展,急冻技术能够充分保鲜食材,发达高效的物流体系也扩大了配送范围。
|
|
文章来源:大河财立方 记者 郝楠楠 吴海舒 文 洪昊旸 文章编辑:一米优讯 |
【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
信息发布注意事项: 为维护网上公共秩序和社会稳定,请您自觉遵守以下条款: 一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密,不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益,不得利用本站制作、复制和传播下列信息:[查看详细]
(一)煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的; (二)煽动颠覆国家政权,推翻社会主义制度的; (三)煽动分裂国家、破坏国家统一的; (四)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结的; (五)捏造或者歪曲事实,散布谣言,扰乱社会秩序的; (六)宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的; (七)公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的,或者进行其他恶意攻击的; (八)损害国家机关信誉的; (九)其他违反宪法和法律行政法规的; (十)进行商业广告行为的。
二、互相尊重,对自己的言论和行为负责。 三、本网站不允许发布以下信息,网站编辑有权直接删除:[查看详细]
(一)、重复(恶意灌水)发布的信息; (二)、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容; (三)、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的,本网将向相关机构举报及追究其法律责任! 五、对于违反上述条款的,本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担! |
|
|
声明:本网刊登的文章仅代表作者个人观点,文章内容仅供参考,并不构成投资建议,据此操作,风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权,或者转载出处出现错误,请及时联系文章编辑进行修正,电话:010-65283357。本网原创文章,转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解! |
|