许昌市市场监督管理局示范区分局开展肉类食品风险排查
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/3/20 14:30:57 关注:83 评论: 我要投稿
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为切实保障人民群众食品安全,规范肉类市场经营秩序,针对“3·15”晚会曝光的“槽头肉制作梅菜扣肉”等食品安全问题,近日,许昌市市场监督管理局示范区分局在全区范围内,部署开展肉类食品风险排查行动,重点检查在肉制品生产加工、流通、餐饮等环节肉制品原材料是否经过检验检疫、使用槽头肉作为食品原料、使用过期肉回收肉等情况。
加强生产环节排查,执法人员督促肉制品生产加工企业(含小作坊)建立健全并严格落实各项食品安全管理制度,按要求配备食品安全总监、食品安全管理人员,明确岗位职责,严格建立并落实“日管控、周排查、月调度”工作制度。严格执行法律法规和标准规范要求,强化原料采购、生产经营过程控制、出厂检验等管控措施,确保肉类食品符合食品安全标准。
加强流通环节排查,重点查看商超生鲜猪肉的购进渠道是否正规,购进猪肉是否与票证相符、是否检疫检验合格,是否落实进货查验的主体责任等。要求其采购肉品要做到索证索票,严把猪肉进货关、销售关,防止来源不明、无检验检疫证章或证章不齐以及不合格猪肉产品流入市场,确保猪肉产品质量安全。同时,对淀粉肠等问题同步开展排查工作。
加强餐饮服务环节排查,对学校食堂、集中供餐单位等餐饮服务单位的肉类采购和使用情况进行排查,要求其切实加强对鲜肉和肉制品采购管理,明确专人负责肉和肉制品采购和验收,食材贮存和操作过程中使用的工具严格生熟、荤素分开,实行色标管理。
此次排查该局出动执法人员25人次,检查生产经营单位12家次,从检查情况来看,未发现存在央视“3·15”晚会曝光的食品安全问题。
下一步,该局将持续保持对肉制品市场的高压整治态势,加强对食品生产经营企业监督检查频次和力度,进一步规范从业者生产经营行为,健全肉类食品质量安全长效机制,切实保障人民群众饮食安全。
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文章来源:许昌市场监管微信号 文章编辑:一米优讯 |
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