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沈师傅食品引领蛋制品行业绿色转型
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/4/20 5:47:13 关注：54 评论： 我要投稿
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春日新津，绿意盎然，天府智能智造产业园呈现一派生机勃勃的景象。走进沈师傅项目现场，现代化厂房错落有致，各种生产设备安装调试到位，一切有条不紊。经过前期紧锣密鼓的建设，沈师傅食品运营总部暨西南生产基地投产在即，全面进入投产前的最后冲刺阶段。
成都市新津区委宣传部沈师傅是一家专业研发、生产和销售鸡蛋干系列产品的企业，鸡蛋干行业的创领者，连续十多年销量居全国第一，是中国蛋制品行业的领军品牌。
据沈师傅负责人沈强介绍，项目占地77亩，投资5亿元，致力成为集经济、生态旅游为一体的现代化绿色工业园区。项目投产后，将采用全新智能化生产线，形成从“源头到餐桌”的全程质量监控与追溯，打造拥有自主知识产权的鸡蛋干产业链条。年产鸡蛋干系列产品可达280万件/年，年产值6亿元/年，蛋液产品年产值5亿元/年。
据了解，这是沈师傅第一次由传统制造向智能制造的转型。摒弃以往低效落后的生产力迈步至新质生产力，沈师傅可谓是下足功夫。
“并不是所有转型都能顺利成功，可以说我们为此下了重注，就是要做真正意义上属于中国特有的鸡蛋干，更要做世界一流的绿色食品制造商。”沈强表示。
在过去传统食品制造业当中，大部分企业只是将产品设计制造出来，但在技术、管理机制方面没有达到标准。如今，食品安全的保障要用科技来赋能，用设备的制程能力来保障。
“西南基地整条生产线全部采用非标准化制造，我们与设备设计方和工艺工程师共同开发设计打造出只属于沈师傅的颠覆式新产线。”据沈强披露，“烘烤、灌注、内包等工艺流程将全部按照鸡蛋干产品特点进行创新研发。这些都与以往大家看到的标准化产线有所不同。”
“蛋液”对于沈师傅来说，既是鸡蛋干的原材料，又是向外销售的新品。
为什么要增加这个新品？
在长期的运营中，沈师傅发现“蛋液”是诸多食品企业的必备原材料之一，市场需求大。而目前市场供应量小，远不能满足需求，更重要的是产品质量良莠不齐。
从需求方的角度来审视和分析，沈师傅决定生产“蛋液”。沈强介绍，南台月、桃李面包、美好等食品企业已经到沈师傅新津基地参观考察，正在接洽准备合作。
通过“蛋液”，新津绿色食品产业链被“串”起来，左右邻居变成上下游配套，产业链供应链也将更加融合，新津绿色食品产业规模化、集群化发展更加明显。（文 刘晓艺）
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| 文章来源：中央广电总台国际在线 文章编辑：一米优讯 |
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