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美国“蛋价狂飙”：一场席卷民生与经济的风暴
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/12 12:42:27 关注：492 评论： 我要投稿
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鸡蛋价格 “飞天”，民众苦不堪言
“这鸡蛋价格涨得太离谱了，都快吃不起了！” 在美国威斯康星州麦迪逊市留学的 David 满脸无奈地抱怨道。他回忆起去年 11 月，在 Costco 网购的 Kirkland 品牌鸡蛋，一盒 24 颗，价格为 8.76 美元 ，而如今，同样的鸡蛋已经缺货两个多月了。
而在纽约市工作的居民 Sophie 也有类似的遭遇。她告诉我们，3 月 10 日那天，她本想去采购些鸡蛋，线上渠道 Costco 的 Kirkland 品牌鸡蛋在纽约市虽有货，但价格已经涨到了 10.52 美元一盒（24 颗），而另外两个主流购物渠道 Whole Foods Market 和 Target，大多数品牌的鸡蛋都显示缺货。
美国劳工统计局的数据更是直观地反映出这场 “鸡蛋危机” 的严峻程度。过去四个月，美国鸡蛋批发价格飙升了 255%。2025 年年初，美国鸡蛋平均价格达到每打 4.95 美元的历史新高，超过了两年前创下的 4.82 美元的纪录，是 2023 年 8 月创下的 2.04 美元最低价的两倍多 。在一些大城市，消费者面临的鸡蛋价格高达每打 10 美元，这让许多普通家庭的日常开支压力骤增。
在社交媒体上，美国民众也纷纷吐槽这离谱的蛋价。“情人节送鸡蛋都成了奢侈的礼物”“现在连盗贼都开始偷鸡蛋了”，这些看似玩笑的话语，背后却是民众对鸡蛋价格飙升的无奈与不满。不少网友分享自己在超市抢购鸡蛋的经历，货架上空空如也，偶尔有货也是价格高得让人咋舌。一些家庭不得不减少鸡蛋的摄入量，原本早餐必备的煎蛋、炒蛋，如今也成了 “稀有菜品”。
价格疯涨数据直击
美国鸡蛋价格的上涨态势堪称疯狂，从一系列权威数据中可见一斑。美国劳工统计局的数据宛如一记重锤，敲醒了所有人。在过去短短四个月里，美国鸡蛋批发价格像坐了火箭一般，飙升了 255% ，如此迅猛的涨幅，在整个鸡蛋市场历史上都极为罕见。这意味着原本相对稳定的鸡蛋批发价格体系被彻底打破，批发商们面临着巨大的成本压力，而这种压力最终也必然会转嫁到消费者身上。
时间来到 2025 年年初，美国鸡蛋平均价格攀升至每打 4.95 美元，成功刷新历史纪录，一举超过了两年前创下的 4.82 美元的高点 。这一价格的飞跃，让许多消费者难以接受。与 2023 年 8 月创下的 2.04 美元最低价相比，如今的价格已经翻了两倍多，鸡蛋价格的上涨速度和幅度，给普通民众的日常生活带来了极大的冲击。原本作为日常饮食中常见且价格亲民的鸡蛋，如今却成了让人们望而却步的 “奢侈品”。
在一些大城市，鸡蛋价格更是高得离谱，每打高达 10 美元。纽约、洛杉矶等城市的超市里，消费者们看着价格标签，纷纷摇头叹息。高昂的价格让许多家庭不得不重新规划饮食结构，减少鸡蛋的购买量。原本早餐桌上常见的煎蛋、炒蛋，如今也逐渐从菜单中消失，鸡蛋成为了家庭开支中的一项沉重负担。
多因素交织 “搅乱” 蛋价
美国鸡蛋价格为何会如此疯狂地上涨？这背后其实是多种因素相互交织、共同作用的结果，就像一团错综复杂的乱麻，让整个鸡蛋市场陷入了混乱的局面。
禽流感：沉重一击
自 2022 年以来，禽流感就如同一场可怕的噩梦，笼罩着美国的家禽养殖业。美国农业部的数据令人触目惊心，约有 1.63 亿只商业家禽死于禽流感或因禽流感被扑杀，而产蛋母鸡更是首当其冲，受到了最为沉重的打击 。禽流感具有极高的传染性，一旦在鸡群中爆发，就会迅速蔓延，导致大量鸡只死亡。为了防止疫情进一步扩散，养殖户们不得不忍痛扑杀那些尚未感染的鸡群，这无疑使得产蛋母鸡的数量急剧减少 。而母鸡数量的减少，直接导致了鸡蛋产量的大幅下滑，市场上的鸡蛋供应变得越来越紧张，价格自然也就开始一路飙升。
以往，受病毒感染的农场通常可以在三到六个月内恢复生产，但在当前这场严重的禽流感中，恢复过程却异常艰难，可能需要一年多的时间 。新病例的不断激增，让养鸡场的恢复能力面临着巨大的挑战。原本有序的鸡蛋生产链条被彻底打乱，想要在短时间内恢复全国的鸡蛋供应，几乎是一项不可能完成的任务。这就好比是一场漫长的马拉松，养鸡场在这场艰难的恢复之路上，每一步都走得异常艰辛。
供求失衡：雪上加霜
在禽流感肆虐导致鸡蛋供应紧张的同时，美国鸡蛋市场的需求却一直保持着旺盛的态势。连续 23 个月的高销量，让鸡蛋的需求如同一个无底洞，始终难以被满足 。鸡蛋作为一种日常必需的食材，广泛应用于家庭烹饪、餐饮行业以及食品加工领域。无论是早餐桌上的煎蛋、炒蛋，还是面包店中香甜的蛋糕、松软的面包，又或是餐厅里美味的菜肴，都离不开鸡蛋的身影。
随着人们生活水平的提高，对鸡蛋的品质和种类也有了更多的需求。有机鸡蛋、散养鸡蛋等更健康、更营养的鸡蛋品种受到了消费者的青睐。这种不断增长的需求，在鸡蛋供应减少的情况下，无疑是雪上加霜，进一步加剧了市场上鸡蛋的供不应求，从而推动价格持续上涨。就像在一场激烈的拔河比赛中，需求这一方用力过猛，而供应这一方却力量不足，导致价格的天平不断向需求方倾斜。
垄断疑云：暗处黑手
除了禽流感和供求失衡这两个明显的因素外，美国鸡蛋市场背后还似乎隐藏着一只 “看不见的手”—— 垄断行为。美国司法部已经开始对可能的垄断行为展开调查，调查内容主要包括大型鸡蛋生产商是否私下联合起来提高价格或减少供应 。反对食品和农业企业垄断的组织 “农业行动” 指出，与美国产蛋鸡群的规模相比，扑杀造成的损失 “相对较小”，但生产商的利润率却大幅上涨 。这不禁让人怀疑，在鸡蛋价格飙升的背后，是否存在着生产商们的暗中操纵。
几十年来，美国鸡蛋行业一直在进行整合，Cal-Maine Foods 等大型企业逐渐崛起，成为了行业的巨头。Cal-Maine Foods 更是控制着约 1/5 的市场，成为了美国最大的鸡蛋生产商 。这些大型企业在市场中占据着主导地位，拥有强大的市场影响力。当市场出现供应短缺时，他们有可能利用自身的优势，通过控制产量、提高价格等手段来获取更高的利润。就像在一个黑暗的角落里，这些企业悄悄地操纵着价格的杠杆，让消费者们在不知不觉中承受着高昂的价格。
从 Cal-Maine Foods 的财务报告中，我们也能看出一些端倪。该公司报告称，鸡蛋价格上涨导致利润增加，其股价在过去 12 个月中上涨了约 50% 。在 2025 财年第二季度，销售额同比增长了 342%，涨幅主要源于鸡蛋平均售价大幅上涨 。在 2022 - 2023 年的上一次禽流感高峰期间，该公司毛利润同比增长了两倍多 。如此惊人的利润增长，实在让人难以忽视其中可能存在的垄断行为。虽然目前还没有确凿的证据证明这些企业存在垄断行为，但这一调查无疑为我们揭开鸡蛋价格飙升背后的真相提供了一个重要的线索。
蛋价上涨 “涟漪效应”
食品通胀攀升
鸡蛋价格的疯狂上涨，就像一颗投入平静湖面的石子，激起了层层涟漪，对食品加工和餐饮领域产生了深远的影响，进而推动了美国食品通胀率的上升。
在食品加工领域，鸡蛋是众多产品的关键原料。以饼干、蛋糕等烘焙食品为例，鸡蛋在其中起着不可或缺的作用，它不仅能增加食品的口感和松软度，还能提升食品的营养价值 。然而，随着鸡蛋价格的飙升，食品加工企业的生产成本大幅增加。为了维持企业的正常运营和利润空间，这些企业不得不提高产品价格。原本售价亲民的饼干，如今价格也开始上涨，这让许多消费者在购买时不得不重新考虑。而蛋糕等烘焙食品，价格更是水涨船高，一些小型烘焙店甚至因为无法承受成本压力，不得不减少蛋糕的产量，或者干脆下架一些复杂的蛋糕款式。
在餐饮行业，鸡蛋同样是广泛应用的食材。早餐店的煎蛋、炒蛋，餐厅里的各种菜肴，都离不开鸡蛋的身影。鸡蛋价格的上涨，直接导致餐饮企业的原材料成本上升 。许多餐厅为了应对这一情况，只能将增加的成本转嫁到消费者身上，提高菜品价格。曾经实惠的早餐套餐，如今因为鸡蛋价格的上涨，价格也有所提高。一些以鸡蛋为主要食材的菜品，如蛋炒饭、鸡蛋羹等，价格更是涨幅明显。这让许多消费者在外出就餐时，感受到了实实在在的压力。
从 2024 年第四季度开始至今，美国的食品通胀率已有抬头的迹象 。鸡蛋作为基础食品，其价格的上涨带动了整个食品产业链的价格波动。这不仅让消费者在购买食品时需要支付更多的费用，也给美国稳定总体通胀水平增加了新的挑战。原本就面临通胀压力的美国经济，在鸡蛋价格上涨的冲击下，形势变得更加严峻。
民生负担加重
鸡蛋价格的飙升，给普通民众的生活成本带来了沉重的负担，尤其是低收入群体，受到的冲击更为严重。
对于普通家庭来说，鸡蛋是日常生活中不可或缺的食材，它富含蛋白质、维生素等营养物质，是人们获取营养的重要来源 。然而，如今高昂的鸡蛋价格，让许多家庭不得不重新规划饮食结构，减少鸡蛋的购买量。一些家庭原本每天都会食用鸡蛋，现在只能改为每周食用几次。孩子们喜欢的煎蛋、炒蛋，也不再像以前那样频繁出现在餐桌上。
低收入群体在这场鸡蛋价格上涨的风暴中，更是苦不堪言。他们的收入有限，生活本就拮据，鸡蛋价格的上涨无疑是雪上加霜 。在一些贫困社区，许多家庭为了节省开支，甚至不得不放弃购买鸡蛋，转而选择一些价格更为低廉但营养价值较低的食品。这不仅影响了家庭成员的身体健康，也让他们的生活质量大幅下降。
社交媒体上，也有许多美国民众分享自己的经历。一位网友无奈地表示：“以前鸡蛋是最实惠的蛋白质来源，现在价格涨得离谱，我只能减少购买量，孩子也不能像以前那样每天都吃到鸡蛋了。” 还有网友抱怨：“鸡蛋价格这么高，我们这种低收入家庭根本吃不起，生活压力太大了。” 这些话语，真实地反映了普通民众在鸡蛋价格上涨面前的无奈和困境。
政府 “救市” 效果几何
面对这场来势汹汹的 “鸡蛋危机”，美国政府迅速采取了一系列措施，试图稳定鸡蛋价格，缓解市场供应紧张的局面。然而，这些政策在实施过程中却面临着诸多困境与挑战，其效果也备受争议。
政策举措大盘点
美国农业部在这场 “救市” 行动中扮演了关键角色。2 月，农业部表示正在考虑进口更多鸡蛋，并增加资金用于抗击禽流感蔓延 。这一举措旨在从供应端入手，一方面通过进口补充国内鸡蛋的短缺，另一方面加大对禽流感的防控力度，减少因禽流感导致的家禽死亡，从而稳定鸡蛋产量。
当地时间 2 月 26 日，美国农业部更是宣布将投入 10 亿美元，以应对持续蔓延的禽流感疫情并稳定鸡蛋价格 。这笔资金的用途十分广泛，其中 5 亿美元用于帮助家禽生产商 “实施黄金标准的生物安全措施”，旨在提高家禽养殖场的防疫能力，降低禽流感的感染风险；4 亿美元用于为受影响的农民提供经济救济，帮助他们缓解因禽流感造成的经济损失，尽快恢复生产；1 亿美元用于研究疫苗和治疗方法，为从根本上解决禽流感问题提供技术支持 。此外，美国农业部还在努力消除 “鸡蛋生产商不必要的监管负担”，并探索 “临时进口选择”，以在短期内解决高价格问题 。
实施困境与挑战
尽管美国政府的政策看似全面且有力，但在实际实施过程中，却遭遇了重重困难。全球鸡蛋贸易占比极低，仅 3% 的鸡蛋供应参与全球贸易 ，这使得美国想要通过进口大量鸡蛋来缓解国内供应短缺的计划面临巨大挑战。即使美国积极与其他国家磋商进口事宜，也很难在短期内获得足够数量的鸡蛋。许多国家自身也面临着鸡蛋供应问题，或者对鸡蛋出口有着严格的限制，无法满足美国的需求。
鸡蛋较短的保质期和脆弱的外壳使其运输难度较高 ，这也增加了进口的成本和风险。在运输过程中，鸡蛋需要特殊的包装和储存条件，以确保其品质不受影响。否则，一旦出现破损或变质，不仅会造成经济损失，还可能影响市场供应。
禽流感的恢复周期长也是一个不容忽视的问题。受病毒感染的农场恢复生产需要较长时间，在当前禽流感疫情不断反复的情况下，恢复过程更加艰难 。新病例的不断激增，让养鸡场的恢复能力面临着巨大的考验。即使政府投入大量资金用于生物安全措施和经济救济，也难以在短时间内看到明显的效果。家禽业对是否给鸡接种疫苗存在分歧 ，这也在一定程度上影响了防控措施的实施效果。由于潜在的贸易影响，一些业内人士对疫苗的使用持谨慎态度，这使得疫苗的研发和推广进程缓慢。
美国政府的这些 “救市” 政策虽然出发点是好的，但在实施过程中受到多种因素的制约，想要在短期内实现鸡蛋价格的稳定和市场供应的充足，仍然面临着巨大的挑战。
“蛋价危机” 路在何方
美国鸡蛋价格的这场疯狂上涨，给美国民众的生活和经济带来了巨大的冲击，也引发了社会各界的广泛关注。这一现象背后，禽流感、供求失衡、垄断嫌疑等因素相互交织，共同作用。
禽流感的持续肆虐无疑是这场 “蛋价危机” 的主要导火索，它对美国家禽养殖业造成了毁灭性的打击，导致大量产蛋母鸡死亡，鸡蛋产量锐减。供求失衡则在这场危机中起到了推波助澜的作用，鸡蛋供应的紧张与需求的持续旺盛形成了鲜明的对比，进一步加剧了市场的供需矛盾。而垄断嫌疑的出现，更是让这场危机变得扑朔迷离，大型鸡蛋生产商是否存在暗中操纵价格的行为，成为了人们关注的焦点。
为了应对这场危机，美国政府采取了一系列措施，从增加资金用于抗击禽流感、考虑进口更多鸡蛋，到对可能的垄断行为展开调查，每一项举措都旨在稳定鸡蛋价格，恢复市场的正常秩序。然而，这些措施在实施过程中面临着诸多困境与挑战，全球鸡蛋贸易占比低、鸡蛋运输难度大、禽流感恢复周期长以及家禽业对疫苗使用的分歧等问题，都使得政府的 “救市” 行动举步维艰。
展望未来，美国鸡蛋市场的恢复充满了不确定性。如果禽流感疫情能够得到有效控制，政府的政策措施能够顺利实施，鸡蛋价格有望在未来一段时间内逐渐回落到合理水平 。但如果疫情继续蔓延，政策效果不佳，鸡蛋价格可能会继续维持高位，甚至进一步上涨。这不仅会给美国民众的生活带来更大的压力，也会对美国的经济发展产生不利影响。
美国鸡蛋价格上涨这一事件，不仅是一个经济问题，更是一个涉及民生、政策、市场等多个层面的复杂问题。它给美国政府敲响了警钟，在面对类似的危机时，需要更加科学、合理地制定政策，加强监管，以保障市场的稳定和民众的利益 。对于其他国家来说，也可以从中吸取教训，提前做好应对各种风险的准备，确保本国的鸡蛋市场和食品供应的稳定。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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