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巴西“禽” 临大敌：禽流感突袭，鸡肉帝国何去何从？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/5/20 14:41:27 关注：90 评论： 我要投稿
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惊变！巴西养鸡业的 “黑天鹅” 降临
近期，南美洲传来一则引人瞩目的消息：巴西首次在本国商业养殖系统中发现高致病性禽流感疫情。这一事件迅速吸引全球关注，因其发生在世界最大的鸡肉出口国。此次疫情的核心区域位于巴西南里奥格兰德州蒙特内格鲁市一家主要从事种禽繁育的商业养殖场，病原体为 H5N1 型高致病性禽流感病毒。这一发现打破了巴西养鸡业原有的平静局面，引发了一场涉及家禽命运、产业发展以及国际贸易格局的重大风波。
H5N1 病毒：养鸡业的 “定时炸弹”
H5N1 型高致病性禽流感病毒，属于甲型流感病毒的一个亚型，以其极高的致病性对禽类养殖业构成严重威胁。一旦禽类感染，病情通常迅速恶化，短时间内便可能出现精神萎靡、羽毛蓬乱、呼吸困难等症状，死亡率极高，常给家禽养殖业带来毁灭性打击。
该病毒的传播速度与范围令人担忧。它可通过空气传播，随候鸟迁徙跨越地理界限，将病毒扩散至新地区；也能通过受污染的饲料、水源、运输工具等在养殖场间迅速传播。此外，它不仅感染家鸡、火鸡等家禽，野生鸟类也是感染对象，这进一步增加了防控难度。过往疫情案例表明，H5N1 病毒所到之处，禽类大量死亡，养殖场主损失惨重，整个养鸡产业链遭受严重冲击。巴西此次发现疫情，无疑再次为全球敲响警钟。
紧急行动：打响防疫攻坚战
疫情发生后，巴西政府和养鸡户迅速响应，全面展开防疫工作。
为从源头上切断病毒传播途径，可能携带病毒的鸡蛋成为重点处理对象。据路透社 18 日援引巴西农业部消息，出现疫情养殖场的鸡蛋运往米纳斯吉拉斯州、巴拉那州和南里奥格兰德州一些地区后，南里奥格兰德州果断销毁约 170 万枚鸡蛋，米纳斯吉拉斯州销毁了 450 吨来自南里奥格兰德州的鸡蛋。尽管这造成了巨大经济损失，但在疫情防控关键时期，此举实属必要。
同时，巴西农业部和南里奥格兰德州农业部门迅速在蒙特内格鲁市成立专项工作组，对暴发疫情的养殖场周边方圆 10 公里内的 524 处场所展开全面防疫检查，详细排查各场所禽类健康状况、卫生条件以及防疫措施落实情况，确保不遗漏任何病毒隐患。
在交通要道，南里奥格兰德州农业部门设立 7 处消毒关卡，对过往车辆进行清水和消毒剂双重消毒，确保车轮、车身、车厢等各个部位均得到彻底清洁，阻断病毒通过运输车辆传播的途径。
养鸡户也积极行动。以塞尔索?茨威布里克为例，他为防止自己养殖的 7.6 万只家禽感染病毒，加强养殖场卫生管控。每日增加鸡舍清洁次数，对养殖设备进行彻底消毒，严格限制人员和车辆进出，要求进出人员更换工作服、鞋套并经过消毒通道。尽管面临诸多不确定性，但他坚守岗位，全力保护家禽。
出口危机：鸡肉帝国的 “折翼之痛”
作为世界最大的鸡肉出口国，巴西的鸡肉产业是其经济重要支柱，每年大量鸡肉产品出口至世界各地，为国家带来巨额外汇收入。然而，此次禽流感疫情爆发，使巴西鸡肉产业遭遇严重挫折。
墨西哥、阿根廷、智利、韩国、欧盟等多个国家和地区相继宣布暂停进口巴西鸡肉，这对巴西养鸡业造成沉重打击。据统计，巴西每年鸡肉出口量达数百万吨，这些暂停进口的国家和地区在其鸡肉出口市场中占较大份额。大量原本准备出口的鸡肉积压国内，养殖场产品滞销，养鸡户面临巨大压力。
这场危机不仅影响养鸡户收入，还对巴西整个养鸡产业链造成广泛冲击。鸡肉加工企业因订单减少，不得不降低开工率，部分企业甚至面临停产，大量工人面临失业风险。饲料供应商也受到牵连，家禽养殖量减少导致饲料需求大幅下降，库存积压，资金周转困难。运输行业同样受到影响，鸡肉运输线路业务量锐减，收入大幅下降。从养殖到加工，从饲料供应到运输，整个产业链各环节均陷入困境，给巴西经济带来巨大压力。
民众之声：担忧与期待交织
疫情对与养鸡业相关的各方均产生深刻影响，他们的担忧与期待反映出疫情对社会民生的深远冲击。
蒙特内格鲁市养鸡户塞尔索?茨威布里克，其平静生活被疫情打破。他望着养殖场里的 7.6 万只家禽，焦虑之情溢于言表。他表示：“我们不确定未来走向，不知道养殖业务是否会停滞，能否继续维持…… 我们一无所知。” 他的话语道出众多养鸡户的心声。他们担心家禽感染病毒导致血本无归，担忧疫情持续使养殖行业一蹶不振，多年心血付诸东流。每次喂食、打扫鸡舍时，他们都忧心忡忡，生怕病毒悄然入侵。
普通民众也受到疫情影响。超市中，巴西鸡肉货架空空，消费者在挑选禽类产品时多了一份担忧。一位家庭主妇接受采访时无奈表示：“以前常买巴西鸡肉，价格实惠且美味，现在因疫情，不知如何选择，就怕买到不安全的鸡肉影响家人健康。” 从事餐饮行业的人也面临困境。一家以烤鸡为主的餐厅老板称：“餐厅一直使用巴西进口鸡肉，口感好，深受顾客喜爱。现在进不到货，只能临时更换食材，但新食材品质和味道欠佳，顾客意见很大，不知如何是好。”
街头巷尾，人们常谈论禽流感疫情。大家期盼疫情早日结束，市场恢复繁荣，餐桌上再次摆满安全美味的鸡肉。他们期待政府防疫措施取得成效，养鸡户度过难关，生活回归正轨。
专家解读：拨开迷雾见真相
面对此次疫情，专家从专业角度进行深入解读并提出建议，为各方提供参考。
在人感染风险方面，专家普遍认为，尽管禽流感病毒令人担忧，但人感染禽流感的风险相对较低。巴西农业部多次强调，经检疫合格的禽类产品可安全食用。因为禽流感病毒主要在禽类间传播，自然条件下从禽类直接传播给人类的情况较为罕见。不过，专家提醒，与感染禽只密切接触的养殖工作人员、兽医等，因暴露风险较高，需加强防护，如佩戴口罩、手套，穿着防护服，工作结束后及时清洗消毒等。
对于疫情防控，专家提出一系列针对性建议。养殖场层面，加强生物安全措施至关重要。包括定期对养殖场进行全面环境消毒，使用有效消毒剂确保各角落清洁；严格限制非工作人员进入农场区域，建立完善的人员和车辆进出登记制度，所有进入人员须经消毒通道，车辆全面消毒；加强对鸡群健康状况的日常监测，增加监测频率，一旦发现家禽出现异常症状，如精神萎靡、食欲减退、呼吸困难等，应立即隔离观察并及时报告相关部门。
从宏观层面看，加强跨机构合作和信息共享十分关键。政府部门、科研机构、养殖企业、行业协会等各方应紧密协作。政府部门加大对疫情防控的资金投入和政策支持，建立健全疫情监测体系和应急响应机制；科研机构加强对禽流感病毒的研究，深入了解病毒传播规律、变异情况，为防控措施制定提供科学依据；养殖企业积极配合政府部门工作，严格落实各项防疫措施；行业协会发挥桥梁纽带作用，加强行业自律，及时传递疫情信息和防控经验。
谈及未来疫情发展趋势，专家表示存在一定不确定性。若巴西严格落实各项防控措施，加强疫情监测和控制，疫情有望在短期内得到有效遏制；反之，若防控措施不到位，病毒可能进一步扩散，威胁更多家禽健康，引发新的疫情热点，给全球养鸡业带来更大冲击。
对于巴西养鸡业未来走向，专家认为此次疫情既是挑战也是机遇。一方面，疫情导致巴西鸡肉出口受阻，养鸡户面临巨大经济压力，行业短期内可能陷入低迷；另一方面，这促使巴西养鸡业重新审视自身防疫体系和产业结构，加大对生物安全的投入，推动产业升级和转型。未来，巴西养鸡业可能朝着更加规模化、标准化、智能化方向发展，提高抗风险能力。同时，巴西可能加强与其他国家在疫情防控和养鸡技术方面的合作，共同应对禽流感等疫病挑战。
疫情反思：未来之路在何方
巴西此次禽流感疫情暴露了养鸡业在疫情防控、国际贸易等方面存在的不足，为未来发展敲响警钟。
在疫情防控层面，巴西虽在疫情爆发后迅速采取措施，但仍暴露出一些问题。例如，在疫情监测方面，巴西此前在野鸟中检测到 H5N1 病毒，却未能有效阻止其向家禽扩散，说明监测体系可能存在漏洞，未能及时捕捉到病毒在家禽中传播的早期迹象。此外，部分养殖场生物安全措施或许未严格落实，为病毒传播提供了机会。未来，巴西养鸡业需进一步完善疫情监测网络，提高监测灵敏度和覆盖面，做到早发现、早报告、早处理。同时，养殖场应将生物安全措施提升至更高标准，从人员管理、车辆消毒、饲料水源安全等各个环节入手，构建坚固的防疫屏障。
国际贸易方面，疫情爆发使巴西深刻认识到过度依赖单一产业出口以及对国际贸易风险应对不足带来的困境。多个国家和地区暂停进口巴西鸡肉，导致巴西养鸡业陷入出口危机。为降低类似风险，巴西需在巩固现有市场的基础上，积极开拓多元化国际市场，减少对个别国家或地区的依赖。同时，加强与国际贸易伙伴的沟通与合作，及时分享疫情防控信息，建立更加稳定、互信的贸易关系。此外，深入研究国际贸易规则，提前制定应对突发公共卫生事件的贸易预案，以便在面临类似情况时迅速做出反应，降低损失。
禽流感疫情是全球性公共卫生问题，任何国家都无法置身事外。巴西此次疫情再次提醒我们，加强国际合作是应对禽流感等疫病挑战的关键。各国应在疫情监测、信息共享、技术研发、防控经验交流等方面加强协作，共同构建全球性防疫网络。例如，各国可共享禽流感病毒监测数据，共同研究病毒变异规律和传播趋势，及时调整防控策略；在疫苗研发方面开展国际合作，整合资源，提高研发效率，为全球养鸡业提供更有效的防疫手段。
巴西养鸡业在经历此次禽流感疫情后，站在了新的发展十字路口。尽管面临诸多挑战，但只要能够深刻反思、积极改进，加强国际合作，提升自身防疫能力和应对国际贸易风险的能力，就一定能够化危为机，实现更加稳健、可持续的发展。对于全球养鸡业而言，巴西此次疫情是宝贵的经验教训，促使各国共同努力，守护全球家禽健康和餐桌安全。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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