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据水屯市场信息办5月19日对鸡蛋价格的监测数据：目前鸡蛋批发价230元/箱（22.5公斤 下同），折合10.22元/公斤；周环比上涨2.51%；月环比上涨17.24%；去年同期价格为7.4元/公斤，同比上涨37.84%；日均上市量为7.15万公斤。辽宁产地的装车价格也已经达了220元/箱。
市场来源监测数据，市场上流通的鸡蛋主要来自河北张家口、内蒙古赤峰、辽宁朝阳及北京郊区等地，外埠供应占90%以上。
监测数据显示，鸡蛋价格的上涨是从2014年春节过后开始的，2014年2月鸡蛋平均批发价为6.76元/公斤，3月7.49元/公斤，4月8.31元/公斤，5月9.66元/公斤；从分月情况来看呈现出逐月上涨的趋势，累计涨幅达42.89%。近期鸡蛋价格持续高位波动，上周经过了一个冲高回落的过程，5月16日涨至最高234元/箱，持续两天后，18日开始回落，目前售价为230元/箱。
据了解，导致鸡蛋价格持续高位波动的主要原因：产蛋鸡减少、鸡蛋供应偏紧。据相关监测数据显示，2014年1月全国在产蛋鸡存栏量大概是13.43亿只，2月减少至11.98亿只，而3月在产蛋鸡存栏量则仅剩11亿只左右。存栏减少主要是受2014年春节前及春节后一段时间内的蛋价持续走低，尤其是春节过后蛋价一度跌至6.8元/公斤，养殖户处于深度亏损业态，长时间的蛋价低迷运行，使得养殖户难以承受亏损的压力，被迫淘汰产蛋鸡以减少亏损，在淘汰的同时没有进行相应的补栏，造成了目前的产蛋鸡不足。在鸡蛋持续上涨的背景下，养殖户“惜售”也使得供应偏紧的局面有所放大。
业内人士分析，就目前的价格情况来看，已经处于近年来的高点，近期养殖户补栏积极性提高，但补栏到产蛋仍需数日时间，因此鸡蛋供应偏紧的现象短时间内难以得到有效的改善；但是如果继续上扬，消费者的购买力就会减弱，转向其它替代产品消费，同时蔬菜等其它农产品的低位运行，在一定程度上也抑制了蛋价的继续上涨；综合分析认为，鸡蛋价格在端午节前难有大的回落，将在企稳的基础上伴随小幅波动。同时提醒广大养殖户，积极补栏是好事，可以稳定市场鸡蛋价格，但不要过量，避免后期出现补栏过剩，蛋价大起之后大落。
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