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价格
生猪虽已涨价但仍不及成本价
据惠州市价格监测中心监测，5月以来，惠州市区生猪价格持续上行，本周市区生猪出场价格承接前两周涨势继续上行，但涨幅逐渐放缓。上周生猪出场价格为每斤6.9元，环比上涨9.52%，涨幅缩小3个百分点；20日生猪价格在上周的基础上涨了0.1元/斤。至此，生猪出场价格连涨3周，累计涨幅达23.21%。
虽然生猪价格有所回升，但数据显示目前生猪养殖仍处于亏损状态。按照我国相关部门测算，生猪价格和玉米价格比值在6∶1左右，才能确保生猪养殖基本盈亏平衡。
根据物价部门监测，今年以来市区玉米（混等）和豆粕（二级）批发价格相对稳定，分别维持在1.26—1.30元/斤、1.71—1.75元/斤的水平。本周玉米和豆粕批发价格与上周价格持平，分别为每斤1.28元、1.73元。
受生猪价格较低影响，今年1月中旬开始，猪粮比跌破6∶1的盈亏平衡点，并持续下跌，3月中旬开始跌破5∶1，连续6周处于红色预警区域，4月29日生猪出现今年来最低价，为5.6元/斤。
惠州市价格监测中心主任潘芳介绍，20日生猪价格为7元/斤，猪粮比5.45∶1，已从红色预警区域回升到黄色预警区域（5∶1—5.5∶1），即当前生猪价格预警已由重度下跌减弱为中度下跌，养殖户亏损压力有所减轻。不过，猪粮比仍将持续低位运行，养殖户持续处于亏本状态，将影响下一波养殖积极性，不利于保持生猪和猪肉价格的稳定。
原因
产能过剩猪肉消费缩减
惠州市养猪行业协会会长、兴牧畜牧发展有限公司总经理叶新泉说，生猪的养殖成本大约7.5元，按照每头出栏生猪220斤和目前出场价7元/斤计算，平均每头生猪至少亏本100元。“4月份时，生猪的出场价格一度只有4.8元/斤，每头猪要亏本四五百元。”
在叶新泉看来，生猪价格持续低位运行，主要是因为供过于求。一方面，前几年国家出台了一些鼓励政策，刺激了养殖户的养殖积极性，特别是一些房地产企业、上市公司也参与到养猪行业中来，导致养猪行业产能过剩。另一方面，受去年以来厉行节约等中央八项规定的影响，餐饮行业生意少了，猪肉市场消费需求也大受影响。像惠州地区的市民，比较喜欢吃猪肉汤、红烧猪肉和酿豆腐等客家菜，其食材主要是猪肉。
预测
今年养殖户难扭亏为盈
生猪价格回升带动了猪肉零售价格的止跌回涨。
20日，受监测的4种猪肉平均零售价为每斤13.12元，比上周上涨2.58%。其中，排骨、精瘦肉、上肉和肋条肉平均零售价格分别为每斤18元、12.83元、10.83元、10.83元，与上周比分别上涨1.87%、2.64%、3.14%和3.14%。
“生猪价格上涨一方面是受近期国家猪肉收储政策的刺激，生猪价格上涨预期加剧，养殖户看涨惜售情绪浓厚，促使近期猪价快速上涨。另一方面，端午节临近，粽子生产企业和市民包粽子带动猪肉需求量明显上升。”潘芳表示，目前生猪市场总体仍然供大于求，加上5月份国家冻肉收储竞购流标，预计端午节猪肉消费旺季过后，尤其是压栏猪集中上市将抑制猪价上涨势头，生猪养殖难以在短期内扭亏为盈。
叶新泉预测，未来一段时间，生猪价格将维持在目前的价格平稳运行，今年内生猪养殖仍将以亏本为主。
应对
按需生产减少养殖风险
生猪价格低位运行的现象并非只发生在惠州，而是全国性问题。
据惠州市农牧部门统计，2013年全市生猪出栏237.65万头、猪肉产量18.03万吨；惠州还是全国最大的供港活猪、猪肉出口基地。如何科学引导养殖户有序养殖，维护养猪行业和猪肉市场的稳定，尤为重要。
惠州市畜牧兽医局畜牧科负责人表示，畜牧部门在大力发展生态健康养殖，加强养殖行业技术指导的同时，通过出台《惠州市畜禽养殖发展规划和布局》等政策，适度控制和削减畜禽养殖总量，大力推行发展健康生态养殖和现代化、标准化规模生产，促进养猪业转型升级，提高养猪业综合实力，减小价格波动带来的冲击。
同时，建立生猪供求市场、出栏价格和市场猪肉价格的双向监测机制，掌握生猪的市场供需及养殖业的季节变化规律，通过惠州农业信息网等平台及时为养殖户提供相关信息，加强引导养殖户根据市场供需变化合理规划养殖结构和生产规模，尽量降低市场风险。
“针对生猪养殖产能过剩、供过于求问题，我们正在探索建立利益分配机制，由养猪协会建立或入股屠宰企业，按照市场需求制定生产计划，形成合理的供需关系和市场价格，减少养殖风险。”惠州市畜牧兽医局畜牧科负责人说。
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