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记者昨天从市物价部门获悉，目前我市牛肉均价为35.67元/斤，已追平今年春节期间价格，平历史最高价。
据物价部门统计，近年来牛肉价格一直在涨，两年来上涨了近10元。相比之下，市民餐桌上另外一个重要的肉类选择——— 猪肉，几年来价格都较稳定，围绕12元/斤的价格上下波动。
而在牛肉和猪肉悬殊价格的背后，还隐藏着供应量、养殖规模、养殖成本等众多巨大的差距。种种原因，让如今的牛肉成了让人望而生畏的“牛魔王”，而猪肉则成了平易近人的“猪八戒”。
比价格 猪肉价格稳定受青睐
“牛肉多少钱一斤？”“36元！”昨天一早，市民王女士在乐群市场的数个牛肉摊位前徘徊了一阵后，最终走到一旁的猪肉摊买了一斤瘦肉。而与之相比，昨天一斤猪肉才12元，仅仅是牛肉的三分之一。
几乎同样的场景也发生在西门菜市。来这买菜的市民陈女士说，虽然丈夫和儿子都喜欢吃牛肉，但现在牛肉涨到35元-36元/斤，她就不常买了，一周只买几两，权当改善伙食。“还好猪肉便宜，可以多吃点。”
连日来，记者走访乐群、西门、东江、铁西、信义等多个市场调查发现，市场上的牛肉大多在33元-36元/斤，最贵的卖到38元/斤。相比之下，猪肉仅10元－14元/斤，这要比牛肉便宜很多。
牛肉与猪肉悬殊的价格差距，使得多数市民在餐桌食材的选择上，都掏出钞票为猪肉“投了票”。
前天下午4点，在东江市场卖牛肉的摊主黄老板望着手头上的几十斤牛肉发愁。黄老板说，他长期从临桂两江的圩场购牛，“早几年牛肉价格便宜，几十斤牛肉我一个上午就卖光了，现在每天都要守摊守到下午六七点。”
在采访中记者发现，当下牛肉和猪肉巨大的价格差距，并非一日形成的。
市物价部门数据显示，5月25日我市牛肉均价为35.67元/斤，追平今年春节期间的价格，平历史最高价。而在此之前，牛肉价格可以说是一路飙升：2012年5月，牛肉均价为26.55元/斤；2013年5月，31.66元/斤。
相对于一路飙升的牛肉价格，猪肉价格则在起起伏伏间维持着相对的稳定。5月25日，物价部门采集的猪肉（精瘦肉）均价为12.11元/斤，这一价格与2013年、2012年同期均相差0.33元。有意思的是，围绕着12元/斤这个价格，猪肉会上下波动，高的时候达16元/斤，低的时候如上个月，生猪出栏价下跌，市场价甚至跌破10元/斤。
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