资阳：冬至到 羊肉“俏”

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2010/12/18 14:58:53 关注：534 评论： 我要投稿

    “眼看着马上就要到冬至了，最近羊肉‘俏’得很，每天根本就不够卖。”在雁城做了十几年羊肉批发生意的李文红告诉记者，“每年从十月开始生意就会忙起来，最近半个月更是忙得不得了，每天都要卖200多头羊。”
进入市场的羊肉少
      14日早上8时许，记者来到位于资阳皇龙的临时菜市场，几条街仅仅只有两个摊点出售新鲜羊肉，不少市民在这两个摊点前问价、挑选羊肉。一对老夫妻在一个摊点前左挑右选，一位老太婆时不时地还发出感叹“咋这么贵哟，都吃不起了！”老大爷赶紧劝说道“贵还不是要买，冬至必须要吃的嘛，你再不赶快买又被别个选完了。”不到一个小时，两个摊点的羊肉就已销售出一大部分。
　　随后记者来到了资阳城西综合市场，偌大的菜市场内，各式各样的肉摊让人眼花缭乱，同皇龙菜市场一样，也只有两个摊点出售新鲜羊肉。剔骨、切肉、称肉、收钱，老板忙得不亦乐乎。“冬至吃羊肉是一种习俗，现在虽然还没到节气，但是有好多人都买回去准备过节的。每天我们只有几头羊，够不到卖哟！”其中一位老板坦言。市民陈大妈也告诉记者“因为家里过节时人比较多，所以早就存了一些羊肉，今天准备再买一点，我9点半来就没的好多了，好一点的肉早就卖完了。”
餐馆备货致羊肉紧俏
    “半个月前我们就开始备货了，现在已经准备了几十头羊了。”某羊肉汤馆的老板王利群告诉记者。在采访中，大部分餐馆的老板都透露，每年冬至都会提前一个月左右开始备货，除了从批发商处购买大量的羊肉外，还要招聘临时工人，租用餐桌和板凳。
　　李文红说：“今年的货非常紧张，每个馆子的货我们都是省到在发，一家馆子一天就送几头羊，这些羊肉汤馆子现在一天要卖100多斤羊肉，还要为冬至做准备。市场里摊贩我们也在批发，但是还是要先满足这些馆子的需求，零售销量也比较大，所以经常就会出现断货的情况。”
   多种因素致市场羊肉俏
　　就今年市场羊肉供应紧张的原因，李文红还向记者分析道，今年因为油价上涨，外地羊和本地羊价格相差无几，而本地羊质量、口感都更好，外地羊失去了价格优势，本地羊的供应就越发地紧张。再加上现在村民养羊的规模不大效益不高，所以羊肉的价格越来越高了。
　　业内人士告诉记者，今年物价上涨，许多市民也开始节省了起来，买羊肉回家自己做的人就多了，市场的供应量在减少，而需求量越来越大，自然而然就会感觉到羊肉紧俏。
紧俏局面持续到明年
　　天气渐冷，加之双节临近，返乡高潮高潮到来，羊肉供应紧张的局面将会延续到明年年初。李文红说：“冬天喝羊肉汤已经成了资阳人的一种习惯，那些在外面打工上学的人回来就要吃羊肉汤，过年过节又是团圆的时候，自然也少不了羊肉汤。过完冬至供应量还要少一些，估计要到明年年初这种情况才会好一点。”文章来源：资阳日报