山东：牛羊肉弱势振荡，生鲜乳再创新低

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2015/4/10 13:48:52 关注：211 评论： 我要投稿

　　第13周(3月30日-4月5日)，牛羊肉价格依然呈现弱势震荡态势，牛肉略有回升，羊肉继续探底。本周我省牛肉价格57.50公斤，同比下降0.83%，环比上升0.05%;羊肉价格为64.56元/公斤，同比回落6.48%，环比下降0.28%。
　　牛羊肉价格高位震荡，爬高回落几经反复，这背后是近期牛羊肉价格调节供求的一种市场性行为，通观牛羊肉价格的变化走势，呈现高盘支撑态势，这反映出牛羊肉消费在高增长的累积下已经达到了一个紧平衡的位点，这显示了牛羊肉供求仍然是以市场规律为基本运行规则。当前肉牛肉羊产业有三个问题值得关注：
　　一是链条不完善，产业粗放。目前牛羊肉消费市场价格变化不大，养殖环节价格回落较快，对于肉牛肉羊养殖造成一定冲击。
　　二是进口的冲击，一方面是养殖成本“地板”升高，另一方面则是国际牛羊肉价格远低于国内价格，压制牛羊肉价格“天花板”的高度。据调查，2014年，从巴西、阿根廷等国进口的冻牛肉在中国的批发价只有30-36元/千克，远低于国产牛肉批发价58-62元/千克，促使国内加工企业、酒店、普通居民等消费群体逐渐青睐低价高品质的进口牛肉，国产牛肉市场份额减少，国内肉牛产业受到了进一步的冲击。
　　三是疫情的影响。自2014年三月下旬发生小反刍兽疫疫情以来，2-3季度肉用绵羊发展势头明显减缓，新建羊场和扩场、补群几乎停滞，3-10月份跨省调运同比减少90%以上，少数小型羊场、散养户开始出现抛售停养现象，至2014年底才刚刚出现缓慢抬头迹象。肉用山羊因多数为散养状态，异地调运量不大，影响较小。肉用绵羊育肥羊由去年同期的12-13元/斤，每只盈利100-200元，减至今年9-10.5元/斤，每只亏损150-200元。肉用山羊育肥羊平均每斤比去年降价1-2元，但养殖成本较低，仍有较大盈利空间。
　　当前牛羊产业的困境，只是生产与消费不匹配的矛盾的体现，对于优质高档牛羊肉的市场需求一直是存在一个巨大的空缺。预计后市，随着牛羊养殖规模的逐渐扩大，牛羊肉消费将进入一个新的领域——优质高档消费为主体，牛羊肉价格再将迎来一个增长的新周期。尤其对于肉羊产业而言，如果疫情得到控制，流通得以打开，预计五一后，肉羊市场回暖反弹。
　　第13周(3月30日-4月5日)，牛奶价格继续下沉，难有起色。本周平均价格为2.95元/公斤，同比下降32.34%，环比回升0.34%;其中最高价格为临朐县4.07元/公斤，最低价格出现在青岛市即墨为1.50元/公斤。进口不减、消费不振、渠道不通，仍然是压在奶农头上的三座大山。后市来看，奶农单纯指望奶价升高来获取效益已是不可能，原奶生产成本和价格走低将是一个不可逆转的大趋势。面对当前中国奶业严峻的形势，业内应联合起来，采取行动，抱团取暖。政府也应该有作为，保护这个行业的有序、健康发展。