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上周白条猪价格起伏较大，呈现出凸型曲线的走势。
2015年6月5日，新发地市场白条猪的批发平均价是8.65元/斤，比2015年5月29日的8.58元/斤上涨0.82%；比2015年5月5日的8.40元/斤上涨2.98%；比2014年6月5日的8.23元/斤上涨5.10%。周环比微幅上涨；月环比小幅上涨；年同比小幅上涨。
上周（2015年5月30日至6月5日），新发地市场白条猪批发的平均价波动较大，仍然处于价格的继续调整阶段。
上周白条猪的最高价是8.83元/斤（6月2日），比上上周的8.60元/斤上涨0.23元/斤，涨幅2.67%；最低价8.58元/斤（5月30、31日），比上上周的8.50元/斤上涨0.08元/斤，涨幅0.94%。最高价比最低价高出0.25元/斤，高出2.91%，波动的幅度比上上周的1.18%有所放大。放大的原因是上周白条猪的最高价、最低价均有所上涨，最高价涨幅略大一些，使得最高价与最低价之间的差距有所拉大。
上周的最高价出现在周中期，最低价出现在周前期，说明上周肉价是在周前期是上涨的，周后期有所回落，呈现出凸型曲线的态势。
上周，白条猪的日均上市量为1845头，比上上周（5月23-29日）的2030.29头减少9.13%；比前2周（5月16-22日）的2088.29头减少11.65%；比前3周（5月9-15日）的1932.14头减少4.51%；比前4周（5月2-8日）的2082.57头减少11.41%。
去年同期日均上市量为1914.86头，今年同比增加-3.65%，上上周同比增加的幅度为1.90%，上周日均上市量同比的增幅由正转负。
上周日均上市量环比明显下降，主要是目前处于消费的淡季，市场需求较弱。同时，由于白条猪价格上涨以后，分割肉的价格涨幅较小，商户利润很薄，影响了销售的积极性。而日均上市量环比下降，与屠宰场的经营策略是分不开的，上市量减少，有利于压低毛猪的价格和提高白条猪的价格，所以在近期北方毛猪价格有所下滑的情况下，市场上白条猪的价格能够有所上涨。
上周日均上市量同比增幅由正转负，说明上周上市量不如去年同期。去年同期肉类消费也是淡季，白条猪的日均上市量较低，今年比去年同期还低。去年同期，毛猪供应处于过剩状态，当时日均上市量较低由2个原因造成：1是屠宰场为了提高白条猪的销售价格，采取了减少屠宰量的对策；2是确实是消费淡季，需求比较疲软。但是，今年毛猪存栏量明显下降，而市场上日均上市量同比降幅还是较小的。说明今年毛猪的短缺程度并不严重，肉价的涨幅也不会太大。因此养殖场还是顺时出栏为好。
从最近2周白条猪的价格走势来看，肉价在5月中旬被拉高以后，并没有稳住被拉高的价位，而是逐渐有所下降，导致月环比小幅下降。尽管降幅较小，说明肉价在短时间内难以出现连续上涨的动力。
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