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根据河南省地方经济社会调查队对全省18个省辖市主要食品价格监测结果显示，今年以来鸡蛋价格持续回落，从去年8月最高值11.24元/千克，降至今年7月均价6.89元/千克，与去年8月份价格相比，跌幅达到38.7%，蛋鸡养殖户已陷入亏损状态。
由于2014年鸡蛋价格的高位运行，今年1、2月份受春节因素的影响，鸡蛋价格高于去年同期，但从4月份开始，鸡蛋价格大幅度低于去年同期价格，并进入3元时代，现在的鸡蛋价格是2013年以来的最低点。6月份虽有端午节的因素，鸡蛋价格仍是下跌。
那么，鸡蛋价格下跌的原因是什么呢?省地方经济社会调查总队的相关负责人表示，鸡蛋价格一直下跌，其原因是多方面的。首先，蛋鸡存栏量较大。2014年鸡蛋价格高位运行，养殖户获利空间增大，补栏积极性提高，由于大量补栏，加之今年没有爆发大的疫情，致使今年的蛋鸡存栏量增加。
其次，鸡蛋供应量增大。蛋鸡从刚孵出的仔鸡到开始产蛋的时间，一般为120天左右，且从5个月开始逐渐进入产蛋高峰期，产蛋率约为95%。养殖户们2014年秋天补栏的蛋鸡，今年3月份正值进入产蛋高峰，鸡蛋供应量增加，导致市场上鸡蛋供过于求。由于今年4月份以来，鸡蛋价格持续低迷，鸡苗需求量减少，导致部分种蛋流入零售市场，更增加了市场上鸡蛋的供应量。
再次，外销量减少。由于去年鸡蛋价格较高，外省的养鸡规模也有相应的扩大，致使我省部分地市鸡蛋外销量减少。
此外，市场需求量的变化。天气转暖，时令蔬菜大量上市，消费者菜篮子里的选择空间增大，对鸡蛋的销量也有一定影响。
据悉，鸡苗、饲料、疫苗保健及人工水电等费用是产蛋鸡养殖的主要成本，今年的鸡蛋成本价格与去年相比变动不大，由于鸡蛋价格持续低迷，养殖户目前基本处于亏损阶段。平顶山蛋鸡养殖户反映，近两年鸡蛋的养殖总成本在6.8~7元/公斤，目前鸡蛋的批发价格在5.8~6元/公斤，远低于成本价。
面对鸡蛋价格的“跌跌不休”，省地方经济社会调查总队相关专家建议，可深化鸡蛋深加工,把其做成松花蛋、咸鸡蛋、卤蛋等保质期长的食品，既可以提高经济效益，又可以扩大市场;通过建立对接平台，拓宽流通渠道,培育一批农副产品物流企业或企业集团，由农副产品物流企业或企业集团统一采购、统一配送、统一经营管理。由于鸡蛋价格的变动，养殖户的数量和蛋鸡的存栏量也会发生很大的变动，个体养殖户缺乏市场的前瞻性，投资具有一定的盲目性，对市场供求关系有一定的影响，养殖户最好能组织起来，组成较大规模的养殖专业合作社，形成大规模标准化养殖，共同抵御市场销售的价格风险，这样蛋价稳定问题才能有效解决。同时，应当遵循强制性和现实可操作性原则，制定明确的蛋鸡养殖业市场准入标准，实行行业准入制度，确定准入数量和产量，保障行业的整体利益，并要相关部门保障准入制度严格执行。
据了解，随着气温逐渐上升，蛋鸡伏天歇伏在三季度会有显现，产蛋率会严重下降，市场供应量会收缩。根据往年情况，下半年消费市场比上半年活跃，价格仍具有弹性，加上国庆黄金周、中秋节等节假日消费刺激，鸡蛋需求量将会明显增加，预计下半年鸡蛋价格会止跌回稳。
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