青海西宁市：肉类价格运行情况分析

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2015/12/31 9:07:25 关注：400 评论： 我要投稿

　　近日，气温寒冷，我市肉类价格开始逐步下降，根据西宁市商务局市场监测监管系统的监测信息显示，上周(即：12月19日—25日)我市肉类市场供应充足，目前市场上肉类价格还处于偏低状态，就重点监测的猪肉和牛羊肉来看农贸价和零售价都有所下降，具体情况如下：
　　一、主要检测种类信息
　　受寒冷天气的影响，目前我市市场上肉类价格明显偏低，每年进入冬季天气变冷后，都会出现群众购买力下降的现象，肉类消费进入淡季的情况，今年也不例外。据市场监测数据显示：重点监测的猪肉和牛羊肉的价格运行情况分别为，零售价：精瘦肉29.27元/公斤，环比上周28.48元/公斤上涨2.77%、五花肉27.77元/公斤，环比上周27.35元/公斤上涨1.54%、羊腿肉46.96元/公斤，环比上周45.57元/公斤上涨2.98%、牛腿肉51.63元/公斤，环比上周52.23元/公斤下降1.15%、白条鸭15.9元/公斤，环比上周15.7元/公斤上涨1.27%/白条鸡22.08元/公斤，环比上周保持不变。农贸价：精瘦肉27.71元/公斤，环比上周27元/公斤上涨2.63%、五花肉27.13元/公斤，环比上周27.75元/公斤下降2.23%、羊腿肉43.63元/公斤，环比上周43.5元/公斤上涨0.3%、牛腿肉56元/公斤，环比上周56.88元/公斤下降1.55%、白条鸡22.2元/公斤，环比上周21.8元/公斤上涨1.83%、白条鸭19.4元/公斤，环比上周20.2元/公斤下降3.96%。
　　二、原因分析
　　进入12月以来，我市肉类价格依旧处于低迷状态，近期了解到代储企业及国家储备库开始进行轮库投放冻肉，我市肉类市场供给充足，价格自然而然回落;另外，受肉类价格下滑及大量肉类充斥市场，屠宰企业收购意愿减弱，企业屠宰收购量下滑，进一步打压生肉价格;其次，目前正值市民对肉类的需求淡季，终端消费依旧低迷，近期集体消费减少，进一步打压价格上涨。此外，还受到季节性消费量减少的影响，目前正值市民对肉类需求的淡季，诸多屠宰户对为避免浪费只能低价销售，因此，整体而言，近期市民对肉类的消费需求相对较小，而市场上的肉类供应量充足，导致价格呈下降趋势。
　　入冬以来，国际市场肉类价格总体呈震荡下行走势，而我市也不例外，目前价格与去年水平相比大不一样，大幅低于去年同期水平，与前两周监测数据现实的经济基本面相比较，本周不会再现经济整体过热、流动性宽松、大规模投资投入的局面，基本面决定了猪价仍然会延续一段震荡调整期，调整后猪肉价格有望缓慢上行;其次，散养户逐渐退出、规模化养殖户比重不断提高，我市“猪周期”的波动性有望下降，同时规模化养殖水平的提高也有效削弱了以往疫病等外生性冲击事件对于猪价助涨助跌的影响，结合全球生猪供需、饲料成本及猪肉价格周期等因素都是影响我市肉类价格走低的因素之一。
　　三、趋势预测
　　冬季来临以后，寒冷的气候条件使得草场减产比较严重，牧民储草量偏少，为减小过冬饲草料贮备的压力，农牧民选择加快出栏，造成牛羊肉集中上市，导致牛羊肉价格普遍下降。猪肉价格在经历了高价运行之后，受需求下降和天气变化的影响，出现价格逐渐下降趋势，目前价格相对稳定。预计未来一段时间，受天气变化和人们需求变化的影响，预计短期内牛羊肉价格仍陷小幅波动，但受养殖成本影响，价格不会大幅下跌。随着政府宏观调控手段的实施和市场自发的需求调节，预计1月份以后随着“元旦”和“春节”的来临，补充高热量的牛羊肉和猪肉将出现需求增大的现象，因此，我市肉类价格会逐步回调。
　　四、解决办法
　　“元旦”和“春节”临近，为保障市场供应，平抑物价，我市相关部门可采取如下措施：其一，完善肉类市场景气指数预警系统。正确引导养殖业合理生产，引导农民避免在价格过高的时候盲目补栏和价格过低时大量宰杀，降低损失，保证农民利益和市场供应;其二，避免在过高价位上过早实施收储措施，如果过早实施收储措施，一方面会使得那些微利、保本、微亏的养殖户继续留在市场中，供给仍不断增加，使得价格跌破收购价，造成亏损，同时也会出现收购资金不足的问题;其三，成立国有控股企业拓展高端有机肉类市场，严格按照标准化养殖模式，通过产地认定、产品认证、注册商标、创建有机肉类产品品牌等一系列完整制度确保有机猪肉生产规范、高效、美誉度高，以占领高端有机肉类市场，提高利润率，通过以上方法进一步完善我市肉类市场的运营情景，保持肉类以合理的价格继续运行，以保证节日期间市民的正常需求。