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青海西宁：1月上旬肉类价格运行简析
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/1/22 14:24:09 关注：485 评论： 我要投稿
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根据西宁市生活必需品市场监测系统监测数据显示，本月（1月1日-15日）西宁市整个肉类市场的零售价格呈明显下降趋势，1月上旬，西宁市下雪天气频繁，雪天的增多，导致草场减产比较严重，牧民储草量偏少，为减小过冬饲草料贮备的压力，农牧民选择加快出栏，造成肉羊集中上市，导致牛羊肉价格普遍下降。另外，寒冷的气候条件给牛羊肉存储带来便利，导致肉类价格在本月上旬出现下降趋势。具体如下：
一、主要监测种类信息
据西宁市1月1日-8日重要生活必需品市场监测数据显示，本周，肉类零售价格有涨有跌，但基本保持稳定。猪肉平均零售价格28.5元/公斤，比上周下降1元/公斤；牛肉平均零售价格56元/公斤，比上周下降2元/公斤；羊肉平均零售价格43元/公斤，与上周持平；猪肉精瘦肉零售价29.23元/公斤，环比上周28.68元/公斤上涨1.92%；五花肉零售价27.76元/公斤，环比上周27.35元/公斤上涨1.5%。
据西宁市1月9日-15日重要生活必需品市场监测数据显示，本周，整个肉类市场价格涨跌互现。猪肉平均零售价格28.5元/公斤，牛肉平均零售价格56元/公斤，羊肉平均零售价格43元/公斤，与上周持平；但其中，猪肉精瘦肉零售价29.16元/公斤，环比上周29.23元/公斤下降0.24%；五花肉零售价27.37元/公斤，环比上周27.76元/公斤下降1.4%。
本期（1月1日-15日）肉类价格整体明显下降趋势。其中，猪肉精瘦肉零售价为28.76元/公斤，环比上月29.1元/公斤下降1.17%；五花肉零售价为27.44元/公斤，环比上月27.76元/公斤下降1.15%；鲜猪肉批发价为20.98元/公斤，环比上月21.17元/公斤下降0.9%；鲜牛肉批发价为49.25元/公斤，环比上月49元/公斤上涨0.51%；鲜羊肉批发价为39元/公斤，环比上月39.25元/公斤下降0.64%。
二、存在的主要原因
西宁市及周边牧区牛羊肉价格近期明显下降，是多重因素叠加的结果。首先，冬季的来临，给牛羊肉的大量存储带来了便利；另外，寒冷气候导致市民需要补充更多高热量的肉食类来抵御寒冷，对牛羊肉的需求逐渐增加，而冬季草场减产比较严重，牧民储草量偏少，为减小过冬饲草料贮备的压力，农牧民开始选择加快出栏，出现供需有序，供应平衡，造成牛羊肉价格本月普遍下降。另外，本月上旬，西宁市肉价变幅幅度较为明显，猪肉价格下降，牛羊肉价格出现小幅下降成为主要趋势。造成这种现象产生的原因是天气变化的影响和市场供需现状的变动影响。猪肉价回落是市场的正常反映，猪肉价格本期价格略有下降，其主要原因主要是前段时间猪肉价格大幅上涨，外地猪调运供给有所增加。而“寒冬”来临，导致人民对肉类的需求更偏向与性热抗寒的牛羊肉类，对肉质较寒的猪肉需求有所降低。猪肉价格在经历了高价运行之后，受需求下降和天气变化的影响，出现价格逐渐下降趋势，目前价格相对稳定。预计未来一段时间包括春节，受天气变化和人们需求变化的影响，牛羊肉价格仍陷小幅波动，但受养殖成本影响和政府宏观调控影响，预计价格不会出现过大幅度上涨或下跌。
三、趋势预测
随着春节的临近，加上寒冷天气逐渐变化和政府宏观调控手段的实施，市场自发的需求调节等因素，预计1月份下旬以后猪肉价格将逐渐回温，补充高热量的牛羊肉价格也将出现需求增大，肉价出现上涨的趋势。今年冬春季节若无大的自然灾害发生，牛羊肉供应将充足，猪肉价格不会出现过大幅度的上涨或下跌。
四、解决办法
肉类作为一种与人们生活密切相关的生活必需品，其价格小幅波动是市场自发调节的结果，但肉价的大起大落，不仅影响农业稳定发展和农民增收，更关系到老百姓的生活质量，对市民生活有直接影响。另外，“买肉贵、买优质肉难”问题交替出现，一方面，肉价过高，居民生活成本大幅增加，对城市低收入群体尤其不利。另一方面，肉价过低，尤其是肉类滞销导致许多养殖户血本无归，不仅损害了农牧民的经济利益，也对肉类产业带来巨大冲击，影响肉类产业的健康发展。不利于农业生产的持续稳定和农民增收。因此，稳定肉类就是稳定居民生活水平，就是稳定经济增长。作为各级主管部门，我市应积极推进农副产品相关建设，减少中间环节，降低流通费用，保障市场供应和市场价格的稳定，有效的引导市场肉类价格走向，带动肉类产销体系的逐步完善。同时，加大政府资金投入，利用科学管理技术，培育优质肉源，保证市民所需。为了保持肉类市场价格稳定，作为养殖户和经营户，要随时关注市场行情，种植培育更优质的牛羊肉，增大创新力度，把握时机，营造利润的同时为市民提供更多肉类产品，丰富市民餐桌，强化自己的品牌。
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| 文章编辑：现代畜牧网 |
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