2016年1月27日，新发地市场白条猪的批发平均价是11.75元/斤，比2016年1月22日的11.28元/斤上涨4.17%；比2015年12月29日的10.43元/斤上涨12.66%；比2015年1月29日的7.50元/斤上涨56.67%。周环比明显上涨；月环比涨幅很大；年同比涨幅巨大。

　　上周（2016年1月23日至1月29日），新发地市场白条猪批发的平均价波动上行。

　　上周白条猪的最高价是11.83元/斤（1月26日），比上上周的11.28元/斤上涨0.55元/斤，涨幅4.88%；最低价11.13元/斤（1月23日），比上上周的11.03元/斤上涨0.10元/斤，涨幅0.91%。最高价比最低价高出0.70元/斤，高出6.29%，波动的幅度比上上周的2.27%明显放大。放大的原因是上周白条猪的最高价、最低价均出现上涨；最高价的涨幅更大一些，使得最高价与最低价之间的差距明显拉大。

　　上周的最低价出现在周前期、最高价出现在周中期，说明上周肉价经历了1个波动上行的过程，整体上走上高位。

　　上周，白条猪的日均上市量为2568.14头，比上上周（1月16-22日）的2335头增加9.98%；比前2周（1月9-15日）2156.85头增加19.07%；比前3周（1月2-8日）的1960.86头增加30.97%；比前4周（12月26日至1月1日）的2047.14头增加25.45%。

　　去年同期日均上市量为2807.43头，今年同比增加-8.52%，上上周同比增加的幅度是-12.39%，上周日均上市量同比下降的幅度有所收窄。

　　去年同期，刚刚进入农历腊月，肉类消费还没有达到高峰期，而上周周末已经是农历腊月二十，正是1年中肉类消费最旺盛的时间段，所以日均上市量环比是大幅增加的，与去年公历同期上市量同比减少的幅度是收窄的。如果按照农历同期来对比，去年同期的日均上市量为3187.71头，今年同比下降19.44%，降幅十分巨大。

　　有数据显示，今年毛猪产能同比下降10%左右，按照公历对比，上周白条猪的日均上市量环比下降8.52%，按照农历相比，上周日均上市量同比下降19.44%，这就是说，若按照农历相比，日均上市量同比下降的幅度远远超过毛猪产能下降的幅度。

　　如果日均上市量同比下降的幅度与毛猪产能下降的幅度同步，肉价就不可能出现这么长时间的高位，肉价就不会出现虚高的成分。

　　新发地市场的商户反映，在临近腊月二十三的时候，屠宰场希望把肉价进一步拉高，以获得最大的收益。腊月十七时拉了一下，没有稳住；腊月二十又拉了一下，腊月二十三之前还会继续拉一下。因此，今年腊月中下旬，尽管已经进入肉类消费的高峰期，白条猪的日均上市量同比下降的幅度仍然会明显大于毛猪产能下降的幅度，白条猪的上市量始终需要保持紧平衡的状态，只有这样，屠宰场才能获得最大的利润，毛猪的价格才能够保持高位。

　　总体上看，目前毛猪的供应能力并没有出现短缺的迹象，在肉类消费逐渐进入旺季的情况下，肉价下降的可能性相对较小，这是需求强劲给予的支撑；同样，价格连续上涨的几率亦相对较小，因为毛猪存栏量、包括此前压栏的毛猪是比较充足的。因此，养殖场仍然需要坚持顺时出栏的原则。不要为别人抬轿子，为他人作嫁衣裳。