湖南岳阳市：7—8月鸡蛋市场运行情况专题分析

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/8/17 12:38:48 关注：193 评论： 我要投稿

 　　鸡蛋是日常消费品，使用方便快捷，深受消费者喜爱，因此，鸡蛋价格走势，牵动着市民和养殖户的神经。为准确判断鸡蛋价格市场走势，稳定市场价格和市场预期，现将今年以来的鸡蛋市场运行情况特别是7—8月份的运行情况具体分析如下，供有关部门决策参考。
　　一、今年以来鸡蛋市场运行情况
　　春节过后，我市鸡蛋价格总体呈下行走势，特别是清明节后，降速明显加快，鸡蛋价格从春节期间的6.5元/斤跌至3月底的5.5元/斤。4月份我市市场上的蛋价基本稳定在5.5元/斤，价格起伏不大，鸡蛋价格相对平稳。进入5月后，蛋价又出现下行走势，而且降幅较大，每斤鸡蛋从月初5.5元跌至月中5元，最后跌至月底4.5元。整个5月蛋价下降落差大，跌幅高达18.2%。6—8月初，鸡蛋价格进一步跌至4元/斤，跌入谷底运行，期间鸡蛋价格虽有几次反复，但是价格波动幅度都很小，处于市场微调阶段。
　　目前，我市鸡蛋供大于求，受供应大于需求的制约，鸡蛋价格复盘上涨的难度较大。每斤4元的鸡蛋价格处于近年来的最低价格，实际上已接盈亏平衡点，大多数养殖户处于潜亏状态，鸡蛋价格进一步下跌的空间有限。
　　二、鸡蛋价格下降的主要原因
　　一是蛋鸡养殖规模扩大。去年蛋价一路飙升，鸡蛋批零均价一度突破6元/斤，部分时段零售价甚至“一天涨一毛”。大部分养殖户顺着这波“火箭蛋”行情，积极增加蛋鸡养殖规模。通常雏鸡养殖5—6个月开始下蛋，去年大规模新上的蛋鸡到现在正好到了集中下蛋期。目前，我市蛋鸡存栏量已经达到往年同期最高水平，比去年增加10%到20%。如今，鸡蛋市场供大于求，导致价格持续下跌。
　　二是鸡蛋储存保鲜难度加大。进入6月后，我市进入夏季，气温开始快速上升，今年6月份后，我市高温高湿天气较多。高温高湿天气大幅缩短了鸡蛋的保鲜期，加大了鸡蛋储存难度，生产出来的鸡蛋必须尽快销售出去，否则将会变成臭蛋。为降低鸡蛋储存成本，养殖户急切抛售，导致鸡蛋供应增加，价格不得不大幅下跌。
　　三是蛋鸡养殖成本下降。在蛋鸡养殖成本中饲料成本占比最大，为70%-75%，其中，玉米和豆粕作为蛋鸡饲料的主要组成部分，分别占比65%和 17%。近年来，由于玉米、豆粕、鱼粉等主要饲料价格大幅度下跌，对鸡蛋价格形成间接成本塌陷效应，使鸡蛋的整体边际成本大约从4元/斤的水平将降至3元/斤上下。今年以来，虽然蛋价不断走低，但养殖蛋鸡还是有利可图，导致养殖户淘汰老蛋鸡延迟，并一度积极补栏，导致目前蛋鸡存栏增加，产蛋量提升。
　　三、后段鸡蛋价格走势预测
　　按照市场和季节性规律，一般鸡蛋价格在春节前备货高峰冲高，春节期间回落，正月十五后蛋价逐步回调，而五一、端午节提振不足，6月—9月份蛋价反弹乏力，中秋、国庆将提振鸡蛋需求，价格开始走高。目前已进入秋季，高温高湿天气即将过去，气温不断下降，蛋鸡产蛋率会增加，储存保鲜难度会下降。随着9月学校开学，中秋和国庆两节临近，食品加工厂启动月饼、糕点等食品生产，鸡蛋需求将会有所扩大，从而提振鸡蛋需求，拉动鸡蛋价格上涨，但上涨幅度可能受到供应增多的压力，涨幅有限。预计后段鸡蛋价格将小幅回调、震动上行，回升至4.5元/斤。
　　四、稳定鸡蛋价格的建议
　　今年以来的鸡蛋下跌行情，对养殖户形成了一定的冲击，大部分养殖户处于维持经营和亏损状态。据测算，蛋鸡从雏鸡到产蛋需要5个月左右的时间，期间需要投入大量成本，生产1斤鸡蛋大概需要2.3到2.5斤饲料，蛋鸡从鸡苗到产蛋的饲料成本，再加上防疫、人工等费用，今年生产每斤鸡蛋的成本大约在3元左右，目前大部分养殖户已处于潜亏状态。为保护蛋鸡养殖户的生产积极性，避免鸡蛋市场行情大起在落，建议有关部门对养殖户进行如下引导：
　　一是控制养殖规模。在目前市场低迷的行情下，广大养殖户要抑制扩大养殖规模的冲动，根据市场行情控制蛋鸡养殖规模，压缩鸡蛋产能，逐步淘汰过期产蛋母鸡，降低养殖成本，提高养殖效益。
　　二是调整养殖结构。据调查，土鸡和土鸡蛋，饲养的成本虽高，但是效益好，市场上是按枚卖的，而且价格波动不大。因此，建议养殖户调整养殖结构，丰富养殖品种，做好风险预防，防止突发事件，提高抵抗禽流感等风险的能力。
　　三是加强市场监测和引导。商务、物价等部门要密切关注鸡蛋价格的市场变化，及时掌握可能引起鸡蛋价格波动的因素，加强预测预警，防止鸡蛋价格大起大落。在鸡蛋价格出现　　大的波动时，及时掌握鸡蛋价格走向，分析对市民日常生活的影响，并引导养殖户调整养殖规模和结构。
　　四是扩大销售渠道。在巩固原有销售渠道的基础上，引导养殖户创新营销模式，通过加强与农家乐、乡村游合作，拓宽销售渠道，形成全方位的销售模式，防止某一渠道不通畅，造成鸡蛋积压。