山东泗水：8月份禽肉、禽蛋价格市场运行分析

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/9/21 9:24:12 关注：150 评论： 我要投稿

     禽肉做为典型的白肉产品，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点；而鸡蛋又是方便、快捷必需消费品，深受广大消费者喜爱。7月份，我县禽肉产品需求平稳，价格也相对保持稳定；禽蛋受夏季高气温的影响，加之终端需求疲软，价格持续了下跌运行态势。具体情况如下：
    一、禽肉、禽蛋价格市场运行情况
    禽肉价格：本月，我县白条鸡零售平均价21.80元/公斤，与上月的20.60元/公斤相比，环比上涨5.82%，其中：白条散养母鸡26元/公斤，白条肉鸡14.4元/公斤，白条三黄鸡20.6元/公斤，白条散养公鸡28.2元公斤，环比分别上涨6.12%、2.85%、4.04%、4.44%。鸡翅零售价25.4元/公斤，鸡腿零售价13元/公斤，鸡胸肉零售价18元/公斤，鸡大腿零售价18.2/公斤，较上月相比分别持平。
    禽蛋价格：8月初，我县鸡蛋市场价格6.96元/公斤；8月19日，市场鸡蛋价格涨至7.56元/公斤，与月初价格价格相比，上涨8.62%；截止8月底，市场鸡蛋价格达到8.96元/公斤，较月初相比上涨28.73%，平均每公斤净增值2元。
    二、禽肉、禽蛋价格运行分析
    鸡肉是典型的白肉产品，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，深受广大消费者喜爱。随着秋季的到来，人们多选用禽肉来滋补身体，对禽肉需求有所理增加，加上饲料价格上涨，禽类养殖成本上升，双重叠加因素影响，禽肉市场销售保持稳定增长，禽肉价格也逐步上涨状态。
    虽说已是“立秋”，但“秋老虎”的天气仍然较热，又是雨水较多空气湿闷，天气异常造成蛋鸡生长规律混乱；加之前期鸡蛋价格较低的影响，养殖户大量淘汰老鸡，养殖户对于养殖的信心不足，蛋鸡没能完全补栏，造成整体鸡蛋产能下降，拉动了价格上涨。近期，我县玉米和豆粕的价格出现上涨，由于玉米、豆粕等主要饲料价格上涨，对鸡蛋价格形成间接成本提升效应，使鸡蛋的整体实际成本大约从2.9元/斤的水平升至3.2元/斤上下。随着气温下降，居民对鸡蛋消费增加，而食品加工企业也在蛋价最低时购进储备“中秋”节之需，学校开学在即，采购备货较以往提前，鸡蛋的销售数量回升，出现稳步增长走势，带动价格上涨。鸡蛋的价格规律一般是入夏以后价格下跌，立秋随着天气转凉价格回升，春节期间达到最高。随着“立秋”时节的到来，气温逐渐凉爽，雨水减少，鸡蛋不论是在运输上还是储存上，都向有利方向发展，消费需求明显增长，呈现出季节规律性上涨。
    三、禽肉、禽蛋后期市场预测
    随着炎热天气的结束，饲料价格上涨，居民禽肉消费需求将会有所提升，预计禽肉价格交在稳定的基础上小幅上涨。9月开始，学校全面开学，又临近中秋、国庆双节，月饼生产厂商、中高档饭店以及经销商备货增加，均是鸡蛋消费需求提振的有利因素，预计鸡蛋价格在中秋节前将震荡上行。