山东栖霞市：国庆前后肉类、鸡蛋市场运行分析

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/10/15 18:46:31 关注：209 评论： 我要投稿

　　国庆节后，我市猪肉价格和鸡蛋价格均出现明显变化，肉价结束了数月的高位运行，出现大幅降价，鸡蛋价格延续节前的变化趋势，继续下行。
　　一、具体情况
　　监测数据显示，节后，我市精瘦肉零售价33.96元/公斤，环比节前下降10.16%，五花肉零售价25.96元/公斤，环比节前下降13.35%，鸡蛋零售价7.2元/公斤，环比节前下降5.26%。
　　二、原因分析
　　自5月初，我市肉价再次上升以后，持续数月保持高位运行，直到9月份，我市肉价才出现降价征兆，先是早晚市肉摊肉价小幅回落，之后监测超市五花肉价格小幅回落。但下降幅度小，时间持续短，一跌即止。主要原因如下：年初，我市饲料、人工等养殖成本上升造成猪肉养殖利润下降，市场前景低迷，打击了养殖户的积极性，人为控制了生猪补栏量、出栏量，导致全市猪肉市场供应紧缺，刺激肉价上涨。最终肉价上涨反而刺激了养殖户的积极性，养殖户纷纷采取补栏措施，后期补栏措施显效，生猪出栏量有了明显提升，肉价有了下降空间，9月初出现降价征兆。但9月中旬、下旬适逢中秋、国庆，肉价下降趋势遭遇“两节”狙击，国庆小长假对肉价的提振作用明显，造成此次降级后劲不足。直至节后，节日因素的刺激作用消弭，全市肉价迅速回落。
　　今年夏天，我市阴雨天气较多，对全市交通状况、蛋鸡产蛋率均产生影响，造成鸡蛋价格长时间大幅波动，但入秋后，全市天气晴好居多，有效光照时间长，市内交通条件良好，蛋鸡产蛋率较高，全市鸡蛋价格低位且稳定运行。直到财神、中秋前夕，在传统节日的连续刺激下鸡蛋价格才开始不断攀升，中秋节后回落，但受国庆节节日效应提振，再次恢复稳定。节后外部提振因素消失，鸡蛋价格继续回落，监测数据显示，截止国庆节后，鸡蛋价格已回落26.53%。
　　三、后期预测
　　此次猪肉降价幅度大、持续时间短，将造成肉价短期内持续波动，直到市场供需关系再次恢复平衡，但持续大幅降价可能性不大。
　　伴随季节转换，我市气温下降，光照时间减少，蛋鸡的饲养成本将有明显上升，同时产蛋量也将有所下降，届时鸡蛋价格将有小幅上升空间。
　　四、政策建议
　　此轮肉价下调必将伴随大量生肉及肉制品投入市场，这就要求农业局、畜牧局等生猪屠宰管理部门，强化监管意识，严把质量标准，确保猪肉流通源头的食品安全；同时，市场监管局、卫计局等流通监管部门也要加大工作力度，对流通中出现问题的商品、商贩加大查处力度，对违法行为形成有力的震慑，各部门融合互动，共同执法打造全市食品安全的铜墙铁壁。