山东郯城县：11月份禽蛋、肉类价格市场运行情况分析

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/12/22 1:58:46 关注：181 评论： 我要投稿

     禽肉做为典型的白肉产品，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,也是节日首选佳肴，本月禽肉产品需求平衡，价格也相应稳定；“立冬”过后气温骤降，阴雨雾霾天气增多，蛋鸡产蛋量逐渐下降，产蛋率降低，供给减少，导致价格回升。具体情况如下：
    一、禽肉、禽蛋价格市场运行情况
    禽肉价格：十一月份，我县白条鸡零售平均价22.66元/公斤，与上月价格相比持平，其中：白条散养母鸡27.4元/公斤，白条肉鸡14.8元/公斤，白条三黄鸡22.8元/公斤，白条散养公鸡32元公斤，环比价格分别均持平，鸡腿零售价14元/公斤，鸡胸肉零售价18元/公斤，鸡大腿零售价19/公斤，较上月价格相比分别持平。
    禽蛋价格：11月初，我县鸡蛋市场价格延续了上月底的7.52元/公斤运行，11月20日以后，全国大范围出现寒潮天气，由于气温骤降，阴雨雾霾天气增多，导致鸡蛋运输不便，提振鸡蛋价格，市场鸡蛋价格涨至7.76元/公斤，较月初上涨2.65%。本月鸡蛋平均价7.64元/公斤，与上月的平均价7.55元/公斤相比，环比上升1.19%，较去年同期的平均价7.59元/公斤相比，同比上升0.66%，环比、同比均呈现上涨走势。
    二、禽肉、禽蛋价格运行分析
    鸡肉是典型的白肉产品，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，深受广大消费者喜爱，更是节日居民首选佳肴。随着国庆节的到来，对禽肉的消费将形成一个高潮期，相应推高了禽肉产品价格。加上深秋时节，居民多选用禽肉来滋补身体，对禽肉需求量有较大的提升，加上饲料豆粕价格小幅波动，天气逐渐转凉养殖设施增加，禽类养殖成本上升，多重叠加因素影响，禽肉市场销售保持稳定增长，禽肉价格也逐步进入稳定状态。
    促使鸡蛋价格上涨的因素有四：首先是供应减少，进入冬季后，气温骤降，阴雨雾霾天气增多，蛋鸡产蛋量逐渐下降，产蛋率降低，供给减少，导致价格回升。其次是近期猪肉、蔬菜价格上涨，部分市场需求逐渐转向价格相对低廉的鸡蛋；而且近日阴雨雾霾天气，增加了鸡蛋的保存和运输成本。其三是终端环节存货下降，加之食品厂及超市采购量增加，市场整体走货转旺，整体需求较高。但目前气温相对较低，蛋鸡产蛋率下降，市场上鸡蛋货源供应相对减少。其四是养殖成本提升，蛋鸡养殖成本主要包括饲料成本费、雏鸡成本费、疾病防治费等。在整体生产成本构成中，饲料费支出占60%—70%，雏鸡费占15%—20%。玉米和豆粕是蛋鸡饲料中能量和蛋白质的主要构成原料，分别占饲料成本的60%—65%和20%—25%。冬季在蛋鸡饲养中，为提高蛋鸡的抗病能力和产蛋量，豆粕、玉米用量均出现一定程度的增加，致使养殖成本上升。另外，近期蛋托、纸箱等包装费用均出现不同程度的波动，使得蛋鸡整体的养殖成本提高。
    三、禽肉、禽蛋后期市场预测
    随着天气变冷，饲料价格上涨，居民禽肉消费需求将会有所提升，禽肉消费需求整体呈稳定上行走势，预计禽肉价格将在稳定的基础上小幅波动。11月份我县鸡蛋价格总体波动不大，略有上涨，呈弱势运行态势。考虑到当前蛋鸡存栏量仍处高位，短期内需求量不会有大幅变化，且饲料价格持续低位，鸡蛋价格无上涨动力，但气温降低，影响蛋鸡产蛋率，预计后期鸡蛋价格将震荡维稳，上涨空间有限。