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山东汶上：近期猪肉价格运行情况专题分析
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2017/1/25 1:13:36 关注：280 评论： 我要投稿
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一、价格运行情况
据汶上县生活必需品市场监测系统监测数据显示：2017年1月7日—1月13日，春节临近，猪肉市场需求上升，养殖户惜售心理严重，加之天气寒冷，生猪养殖成本提高，监测本期我县生猪、猪肉价格继上期涨势继续上行，具体表现为鲜猪肉市场平均零售价29.4元/公斤，其中：五花肉价格为28.9元/公斤，环比上涨0.96%；精瘦肉价格为31.5元/公斤，环比上涨1.02%。
二、运行原因分析
一是消费需求提高。寒冬腊月，天气寒冷，人们逐渐回归到了对肉食的爱好上来，炒菜、炖菜、火锅、红烧样样离不开肉，使得市民对猪肉的采购需求增加，加之春节来临，食品加工企业为准备年货，纷纷采购加工原料生猪，猪肉终端消费量提升，需求增长必然拉动价格的上扬。
二是生猪供给偏紧。消费需求增长，屠宰企业收购量和屠宰量增加，而天气寒冷，生猪生长速度减缓，加之上期猪肉价格反弹导致养殖户惜售心态增强，春节来临更加激活了他们的惜售心理，等待春节卖个好价钱，造成生猪采购量供不应求，暂时性的猪源短缺推动猪肉价格继续走高。
三是养殖成本增加。玉米、豆粕不断消耗，粮源供给逐日减少，含水量也在降低，且收购、运输不便，价格有所升高，加之天气寒冷，猪舍升温、保温成本较高，且为抵御寒冷，生猪进食量也在增加，还有雾霾、阴冷天气，生猪疫情防治成本较高，各种成本增多支撑价格上行。
三、后期趋势预测
后期春节即将来临，猪肉消费需求不断增加，并且本地区有过新年女婿给岳父、岳母送大肉的习俗，养殖户对春节期间的价格抱有很大的期望，惜售心理更浓，生猪、猪肉需求旺盛但供给偏紧支撑猪肉价格将继续攀升，预计春节期间将达到顶峰。
四、意见建议
一是提高生猪标准化规模养殖水平。规模化养殖厂抗风险能力更强，在科学饲养、降低生产成本，提高养殖经济效益方面具有较强优势，适度规模生猪养殖获政府补贴，进一步推动生猪规模化养殖。
二是密切关注猪肉市场行情走势。建立健全市场预警机制，通过及时收集、分析、发布信息，加强生产指导和技术服务，适时调整养殖结构和养殖规模，使养殖户规避生猪价格大起大落的波动风险。
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| 文章编辑：现代畜牧网 |
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