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江西德兴市：2月份肉类价格市场运行专题分析
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2017/2/18 14:29:43 关注：208 评论： 我要投稿
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2月份，节后猪肉消费需求低迷，生猪市场供需矛盾突出，价格持续下跌，消费者对猪肉食欲下降，市场购买力减弱，对猪肉的需求不高，呈现微幅下滑。具体分析如下：
一、价格分析
2月份，我市毛猪和鲜猪肉零售价便宜大约1元钱左右，除了生猪屠宰场和集贸市场外，基本所有超市、肉食专卖店的猪肉价格都在微幅下跌。毛猪收购价格17.4元/公斤，较上期生猪收购价格18.8元/公斤，环比跌幅7.45%； 白条猪肉平均批发价格23元/公斤，较上期白条猪肉平均批发价格24.8元/公斤，环比跌幅7.26%。其中：精瘦肉平均价格为36元/公斤，较上期精瘦肉零售价格为38元/公斤，环比跌幅5.26%，五花肉平均价格为25元/公斤，较上期五花肉平均价格为27元/公斤，环比跌幅下跌7.41%。
二、原因分析
1、前期猪肉高价原因： 一是当时正值春节期前后，受春节节日效应的影响，猪肉价格周期性上涨，猪肉价格走高。 二是正逢节日假期，请客吃饭、制作年菜日渐增多，零售需求旺盛。三是肉类加工食品厂家为应对节假日增长的消费需求，大量采购原材料。
2、近期猪肉价格下降原因：一是我市屠宰厂为确保市场在春节期间有新鲜猪肉上市加大屠宰量；二是随着春节假期的结束，各地生猪屠宰企业的收购力度明显减弱，市场猪肉零售价格下跌明显；三是春节假期结束，宴请减少，肉类加工企业需求恢复正常，市场需求收紧，猪肉价格回落；四是春节期间，市民摄入大量的肉类，春节后饮食习惯逐渐调整，加上流动人员外出务工大量返程，肉类需求减少。
三、后期预测
目前我市生猪终端需求仍旧低迷，生猪的供需总体处于较宽松的状态。2月中旬我市流动人员外出务工大量外出加上节前市民家中的腌肉类还有存货，需求量大大减少，预计后期我市猪肉价格将继续小幅回落。
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| 文章编辑：现代畜牧网 |
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