山东章丘：1月份猪肉价格大幅上涨

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2017/2/24 11:15:11 关注：115 评论： 我要投稿

    1月份，进入二十四节气中的“小寒”、“大寒”，气温下降明显，加上又有新春佳节的消费支撑，章丘区猪肉需求量大幅提振，终端消费呈现强势运行走势，并拉动猪肉价格大幅上涨。具体情况如下：
    一、市场运行情况
    1月份，我区市场白条肉平均批发价26元/公斤，与上月的24.40元/公斤相比上涨6.55%，较去年同期的24.70元/公斤相比上涨5.26%。市场猪肉平均零售价28.20元/公斤，与上期的27.80元/公斤相比上涨1.43%，较去年同期的26元/公斤相比上涨8.46%。1月初我区市场鲜猪肉28.20元/公斤，受猪肉消费持续提升影响，1月13日涨到29元/公斤，1月20日涨至29.40元/公斤，截止1月26日，市场猪肉已达30元/公斤，较月初上涨6.38%，其中：五花肉29.20元/公斤，精瘦肉32元/公斤，腿肉31.40元/公斤，排骨30元/公斤。
    二、价格运行分析
    猪肉价格上涨的主要原因是需求进入刚性阶段，“冬至”以后，人们有腌制腊肉与灌制香肠过年时食用的习惯，猪肉终端消费逐渐增强，猪肉消费量大幅提振；春节期间，居民又都有携带猪肉走亲访友的习惯，加上学生放假，农民工返乡，外地工作人员回家过年，猪肉消费量大幅提升，并拉动肉价上涨。其次是受寒冷天气影响，北方居民冬季有吃炖菜的习惯，餐桌上无肉不欢，寒冬到来人们又开始回归到了喜肉食的爱好上来，需求增加导致价格的上扬。三是随着消费旺季将到来，猪肉终端消费量大幅提升，生猪加大出栏难度，随着消费市场增长屠宰企业收购量和屠宰量增加，市场可供出栏猪源暂时性出现紧张的态势更加突出，养殖户惜售心态增强，造成暂时性的猪源短缺，拉动了价格的上涨。四是春节前期，食品加工企业增加了生猪收购量，在价格越是上涨期间，养殖户越容易出现惜售；生猪收购价在17元/公斤左右已经持续了二个月的时间，猪价继续走高增强了养殖户信心，养殖户采取压栏，等待市场价格进一步上涨，收购难度加大，市场出现收购难的现象，食品加工企业被迫上调收购价格，带动了市场价格的整体上涨。
    三、后期价格走势预测
    随着节日效应的消退，终端消费需求相应减弱，预计猪肉价格将在二月中旬出现回落，恢复到日常价格水平，回归偏弱的走势。
    四、建议和意见
    1、虽然今年猪肉价格坚挺，但是养殖户不要盲目补栏，以免“一拥而上”，由卖方市场变成买方市场，造成不必要的经济损失，不利于生猪养殖行业健康发展，同时也不利于市场价格的稳定。
　　2、肉类是居民消费的必需品，价格的波动直接关系到百姓的餐桌，因此做好饲养企业的帮助和扶持，保证存栏量、市场供应充足至关重要。建议有关部门进一步落实完善国家保障肉类生产的各项政策，建立相应的补贴机制，提高养殖户的养殖热情。确保肉类生产的平稳发展和居民消费的稳定。
　　3、提高重视，加强肉类储备工作。政府及相关主管部门加强肉类储备工作的扶持力度，如遇节假日及市场异常波动，将储备肉投放市场，以调节市场价格，稳定物价，保证百姓生活不受较大影响。