江西鄱阳县：3月份牛肉、猪肉市场反涨不降

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2017/3/30 11:27:30 关注：143 评论： 我要投稿

     三月下旬，二十四节气中进入“春分”节气，每年的3月20日或21日，阳光直照赤道，昼夜几乎等长。我国广大地区越冬作物将进入春季生长阶段，牛、猪肉类消费本来应当进入季节性上升通道，但受供需关系及政府调控等因素影响，我县牛肉、猪肉零售价格却有上涨趋势。具体运行情况分析如下：
    一、市场运行情况
    根据鄱阳县生活必需品监测系统显示，截止到2017年3月27日，鲜牛肉平均零售价格为89.56元/公斤，环比上涨了2.28%；鲜猪精瘦肉零售价格为30.16元/公斤，环比上涨0.67%；五花肉零售价格为21.26元/公斤，环比上涨1.43%。
    二、市场运行原因分析
    从供给的角度来看，元月份是生牛、生猪出栏的旺季，长达近一年处于亏损经营的养殖户对元旦、春节市场抱有较大的期待和信心，生牛、猪存栏都瞄准这一时期，指望在这一阶段出栏能挽回一些前期损失，但进入元月份以来生牛、生猪毛食市场价格远不如预期，旺季不旺，不升反降的态势加快了当月出栏的进度。
    从需求的角度来看，首先是“八项规定”以来，自上而下行“节俭”之风，肉类的消费受到冲击，抑制了部分消费需求，尤其在春节这个最重要的节日中，更是从中央到地方，各行各业层层宣传、层层把控节约之风，我县较大的酒店、有名的餐馆等在去年及今年都受到了一定程度上政策的波及，呈现出较为疲软的运势；其次，也在一定程度上抑制了对于肉类产品的需求，导致了市场的肉类不涨反降；2--3月中旬由于气温下降本地季节蔬菜生长较漫, 加上因H7N9(禽流感）的影响，家禽市场已休市。但居民对牛、猪肉类的需求量增加与受养殖成本居高不下影响，近期我县牛、猪肉市场价格将继续保持以涨为主。供给的旺盛，再加上终端消费的低迷，两者相互作用使得3月底与4月初我县牛、猪肉类市场呈现价格上涨的态势。
     三、后期预测
    近期，牛肉、猪肉价格呈现上涨态势，但随着人们养生意识的逐渐增强，对牛肉等高精肉类需求会越来越多，特别是3月上、中旬随着阴雨天气及天气逐渐变凉，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒凉天气食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。另外临近清明节假日，我县传统习惯每家每户都制作米粑，米粑心为猪肉、豆干、春竹笋、韭菜等。预计节日期间牛、猪肉价格将会小幅上涨。