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据商务部监测系统数据显示，本周(2018年12月9日至15日，下同）天水市肉类市场零售均价小幅上涨。
一、市场价格运行
1、猪肉市场零售价格小幅上涨
本周，我市猪肉市场零售均价29.13元/公斤，较上周的26.67元/公斤上涨9.22%。与上周相比精瘦肉市场零售价格上涨15.70%，后臀尖零售价格持平。
2、羊肉市场零售均价继续平稳运行
本周，我市羊肉市场零售均价60元/公斤与上周持平。
3、牛肉市场零售均价依旧平稳运行
本周，我市牛肉市场零售均价为64元/公斤，延续上周价位。
二、市场运行分析及预测
1、猪肉市场零售价格小幅上涨。一是非洲猪瘟事件的影响，我省为保护居民食用放心大肉，暂时禁止外地大肉流入我省，保证省内货源绿色、健康，肉源缩小；二是加大对当地散猪养殖户的审查力度，确保零散户大肉上市符合国家规定标准，再次限制大肉上市的肉源数量，肉源趋紧库存量缩小，市场零售价格上涨。预计下周，为保证当地居民食用放心大肉，有关部门对大肉来源严格把关，杜绝一切不健康大肉的流入，货源受限，供应缩小，我市猪肉市场零售价格将上涨。
2、羊肉市场零售均价继续平稳运行。货源充足，需求趋稳，市场零售价格平稳运行。预计下周，高价位、高脂肪、高热量的羊肉食品，货源充足、市场需求趋稳下，零售价格将出现继续平稳运行的可能性较大。
3、牛肉市场零售均价依旧平稳运行。供需趋于平衡，市场价格趋稳。预计下周，牛肉价格已在高价位上运行，继续上行动力不足，我市牛肉市场零售价格将继续平稳运行的可能性较大。
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