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一、牛、羊肉市场运行情况
据我局市场监测系统显示：牛、羊肉价格环比上月明显有小幅度提升，羊肉价格为70元/公斤，环比上涨2.94%，牛肉价格为68元/公斤，环比上涨6.25%。
二、影响价格因素
1、市场供给影响。在经济学中我们都知道价格、需求、供给这三个因素是相互制约、相互影响的。价格升高，供给量就会增加，需求就会随之下降；反之，价格下降，供给量就会减少，需求就会随之上升。
2、养殖成本影响。养殖成本包括饲料成本、人工成本、幼崽成本、防疫成本。
3、季节性变动。从监测数据来看，牛、羊肉价格波动跟季节有关系，寒严季节价格会有小幅度上涨，转暖价格会有小幅度下降。
三、牛、羊肉价格上涨的主要原因
一是近年来我市旅游业发展越来越好，旅游季节游客数量大大增多，导致饭店牛、羊肉需求量持续增高，价格也持续走高。
二是居民生活水平不断提高，物质需求也持续走高，牛、羊肉的需求及储存量也不断加大，导致牛、羊肉价格高居不下。
三是受“春节”期间购买及储备的影响。牛、羊肉价格小幅度的提高。
四、市场预测
预计“春节”过后，牛、羊肉价格会有一定程度上的波动，价格可能会有小幅度的下降。
五、建议
1、养殖规模化。引入更多的社会资本进入牛、羊养殖业，规模化养殖逐步代替个人养殖。
2、建议国家出台相关扶持政策，鼓励屠宰企业延长产业链条，对牛、羊肉进行深加工。优化羊肉产品的市场供给结构，避免羊肉无序的暴涨暴跌。
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