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今年春节前夕，生猪行情打破周期规律逆势走低，节后再走逆势价格稳中上涨。为深入了解本次生猪价格波动异常的有关情况，近期，山东省淄博市临淄区经济发展研究中心对区内生猪养殖企业和个体养殖户进行了走访调研。
一、2018年8月以来生猪市场价格行情分析
往年，春节前夕，是猪价笑傲市场的时候。但2018年下半年以来，生猪总体行情逆势震荡走低，其中，2019年1月份跌幅显著，当月生猪出栏均价为6.18元/斤，环比下跌8.85%，同比下跌18.68%。
前期，生猪市场疲软，由于养殖户和屠宰企业对后市的预判不同，导致生猪出栏价格呈现拉锯态势。加之非洲猪瘟疫情影响，临淄区规模养殖企业由前期的压栏观望心态，转为积极出栏为主，从山东齐御牧业股份有限公司负责人刘经理处了解到，该企业2018年11月总存栏量创近几年新低，仅有7000余头。由此，市场供应相对充足，生猪出栏价格顺势下滑。2019年春节前，多数养殖户选择在节前集中出栏，加剧了供过于求的局面，且生猪出栏体重不一，部分生猪出栏体重较轻，出肉率低，导致屠宰场压价，加剧了生猪出栏价格下跌。此外，受我省进一步加强生猪流通领域管制的影响，流通难度加大，屠宰场等生猪后续加工企业收购意愿较低；同时，养殖场适宜出栏的生猪却在增加，养殖成本提升，且受猪瘟潜在影响，部分养殖场更倾向于低价出栏，避免损失。
按照惯例，春节过后，是传统意义上猪肉消费淡季，但今年春节过后生猪价格再走逆势，2月13日，临淄区生猪出栏价格为6.2元/斤，较节前的5.5元/斤上涨12.7%，和去年同期的6.3元/斤基本持平。节前集中出栏导致节后生猪市场可供猪源偏紧，推动生猪价格上涨。
二、2018年8月以来生猪养殖情况分析
2018年8月份以来，临淄区生猪存栏量整体呈震荡下行趋势。受非洲猪瘟疫情影响，本应是猪肉需求旺季却遭遇反常下跌，规模养殖企业大量集中出栏，部分中小养殖户退市弃养，生猪产能呈现持续性下跌态势，在10月跌入年内谷底。
其中，2018年11月份、12月份，中小养殖户对后市的预期呈现两极分化：一方面，部分养殖户恐慌出栏，选择清空存栏或者尽量减少存栏来规避风险。据了解，个体生猪养殖户付国立已在2018年国庆节前开始逐步清空存栏；另一方面，部分养殖户补栏需求增强，对2019年生猪市场行情看好，根据自身养殖经验和对生猪价格走势的判断，选择适量补栏。
三、2018年8月以来下游消费面情况分析
2018年8月份以来，猪肉需求旺季却难以呈现往年的“繁荣”景象，精瘦肉和五花肉价格整体运行平稳，窄幅震荡；牛肉、羊肉等其他猪肉消费替代品价格变动走势正常。
近年来，居民消费习惯开始多元化，猪肉已经不是唯一的选择，牛肉、羊肉等替代品开始增加，因此疫情并未对猪肉销售量造成显著影响。此外，由于网络的及时普及，加上政府有效控制，消费市场影响逐渐缩小，消费者面对疫情更加理性，从整体看，下游消费面受疫情影响不大。
四、政策建议及后市预期
为保持临淄区生猪产业健康平稳发展，保障生猪产能合理、有序恢复，提出以下建议：
一方面，加强部门联合，进一步完善生猪市场调控预案。与区农业农村局、区畜牧农机服务中心等相关单位加强合作，适时启动生猪调控预案，做好生猪生产、供应、价格稳定工作，尽量减缓生猪价格波动，防止“肉贵伤民、肉贱伤农”现象发生。
另一方面，强化生猪行业信息化建设，完善市场价格调控机制。要进一步完善生猪市场监测预警机制，建立和完善生产、流通和消费等环节信息统计、监测和预警制度，以便及时准确把握生产和市场情况。加强完善信息发布工作，通过政府网站、信息发布平台等多种渠道向养殖户提供其他地区生猪出栏价及存出栏量等数据，为养殖户的生产决策提供科学的信息参考。
预计短期生猪价格走势持续上行，但利空因素未消，上涨乏力，后期或弱势震荡为主。
（山东省淄博市临淄区经济发展研究中心）
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