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5月上旬济宁市场五花肉和精瘦肉的平均价格分别为12.26元/斤和13.94元/斤，环比分别上涨1.11%和2.09%。5月上旬济宁市牛肉和羊肉的集市平均价格分别为31.09元/斤和34.99元/斤，环比分别下降0.94%和1.87%。鸡肉和鸡蛋的平均价格分别为8.60元/斤和4.10元/斤，环比分别上涨5.64%和13.27%。全市监测的11个县市区中，3个县市区鸡蛋市场价格高于全市平均水平，其中最高价格在任城区和兖州区，为4.35元/斤；2个县市区鸡蛋市场价格与全市平均水平持平；6个县市区鸡蛋市场价格低于全市平均水平，其中最低价在金乡县和嘉祥县，为3.90元/斤。
5月上旬鸡蛋价格持续上涨，重回“4元时代”。本轮鸡蛋价格上涨，主要是受以下因素影响：从供给方面看，自2018年10月份开始，全国鸡蛋价格连续下跌，鸡蛋主产区陆续淘汰蛋鸡。由于前期淘汰鸡出栏量较多，新开产蛋鸡跟进不足，导致了目前鸡蛋的货源供应量有限，支撑蛋价上涨；从需求方面看，受非洲猪瘟疫情影响，猪肉供应不足，猪肉价格持续高位，作为猪肉替代品的鸡蛋消费需求回升，加之受“五一、端午”等节日提振，需求有所增加，鸡蛋价格呈现上涨态势。
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