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“春节”之后，我市市场鸡蛋价格一直平稳，据2019年6月17日上饶中心城市--饶城市场实地调查反映：鲜鸡蛋5.00元/500克，较5月中旬的4.80元/500克上涨6.00%；较4月上旬的3.98元/500克上涨28.00%。土鸡蛋1.21元/枚（12.10元/10枚），较5月中旬的1.10元/枚上涨9%；较4月上旬的0.79元/枚上涨53%。
6月上旬，我市市场鸡蛋价格有所上涨的主要原因：一是民间较大节日-端午节刚过（6月7日端午节），市场鸡蛋消费量依然较大，价格走高；二是由于禽蛋产出量减少，家禽养殖公司（场）批发给禽蛋经销商禽蛋价格提高，禽蛋经销商“二批”给鸡蛋零售商价也格随之提高，市场鸡蛋价格上升；三是5月份起进入夏季，天气渐热，到了6月份是夏季前期，天气十分酷热。由于天气酷热，蛋鸡生长缓慢，产蛋率大大下降，鸡蛋产出量减少，市场鸡蛋供应量也减少；四是我市市场鸡蛋很大部分是从外地调进，由于蛋鸡产蛋率下降，鸡蛋产出量减少，鸡蛋经销商从河北、山东、河南、湖北等鸡蛋主产地调进数量也有所减少，供应本地市场的鸡蛋数量也有所减少，促使了市场鸡蛋价格回涨；马上进入中国二十四节气中的夏至（6月21日夏至），高温天气即将来临，酷热天气垄照大地，活禽生长缓慢，蛋鸡产蛋率持续下降，鸡蛋产出量持续减少，供应市场的鸡蛋量也随之减少；下半年，社会民间几乎没有禽流感的影响，市场鸡蛋消费量持续增大，预计今后一段时间内，我市市场鸡蛋价格总体稳中略涨。
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