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本周（2020年2月1-7日），新发地市场白条猪的价格连续上涨。
2月7日，新发地市场白条猪批发平均价是23.25元/斤，比1月31日的21.63元/斤上涨7.49%；比1月7日的20.75元/斤上涨12.05%；比2019年2月10日（去年2月7日正处于春节放假期间，新发地市场肉类交易大厅处于休假期间，没有白条猪交易，故采用距离7日最近的10日的价格--鸡蛋下同）的10元/斤上涨132.50%。周环比大幅上涨；月环比大幅上涨；年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨222.84%，本周同比涨幅有所放大。
本周末，是农历正月十四，去年同期（2月18日）的价格是7.56元/斤，价格同比上涨207.54%。
本周，白条猪日均上市量为595.86头，比上周（1月25-31日）的716头下降16.78%；比前2周（1月21-24日）的2073.17头下降71.29%；比前3周（1月11-20日）的2367.71头下降74.83%；比前4周（1月4-10日）的1869.57头下降68.13%。
去年同期日均上市量为1690头，年同比下降64.74%；上周同比下降75.55%，本周同比降幅略有放大。本周末是农历正月十四，去年同期的日均上市量是1291.71头，同比下降53.87%，上周同比增加117.73%，本周农历正月同比上市量由大幅增加转变为大幅下降。
本周白条猪日均上市量比去年农历正月同期大幅下降，主要原因有以下4个因素：
1、受到疫情防控的影响，餐饮企业大多都没有恢复营业，到市场的采购量很小，迫使北京的屠宰厂压缩了上市量。在节后的第一周，屠宰厂进场销售的白条猪还是比较充足的，上周的日均上市量就大幅度地高于去年同期。但是，由于缺少餐饮企业的采购，许多已经运抵市场的白条猪被迫重新装车返厂；
2、一些屠宰厂还没有恢复营业。北京市场销售的白条猪主要靠东三省及内蒙的屠宰厂代宰，到本周末，只有辽宁的屠宰厂开始营业，其他地区的屠宰厂还没有开工。屠宰厂的工人春节放假都回家休息了，节后返回工作场地以后，当地需要隔离14天，也使得这些屠宰厂推迟了开复工时间；
3、节后居民消费弱化。春节之前，居民家庭大多都有较多的储备，节后消费提前到节前的集中采购，近期正在消化家中的存货；
4、毛猪收购困难度有所增加，在毛猪主产区，一些小规模的家庭养殖场由于防控疫情的需要，村里的猪运不出来，收购商进不了村，只有大型养殖场的毛猪能够运到屠宰厂。因此也造成节后白条猪的价格连续上涨。
上周我们曾经谈到：“今年节后的供应形势好于年前”是从生猪养殖的角度来说的，毛猪产能正处于恢复之中。但是节后收购出现短时间的困难，也使得节后的价格在本周出现比较明显的上涨。目前的供需形势是潜在供应量相对充足，实际供应量并不能反映潜在供应能力。特别是在需求相对弱化的情况下，上市量难以明显增加，价格也难以连续上涨。如果防控疫情用时延长，猪价有可能会出现比较长时间的坚挺甚至爬坡，那么在疫情过后还会出现比较明显的回落，就如同防控非洲猪瘟疫情的过程一样，肉价会出现较大幅度的波动。
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