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2021年日照市肉禽蛋价格同比上涨8.9%。鸡蛋总体价格较去年大幅上升，均价由2020年的每500克（下同）3.90元上升为5.00元，涨幅为28.2%，拉高了肉禽蛋总体涨幅。猪肉（统货，下同）价格较去年大幅回落，均价由2020年的28.20元下降至18.30元，降幅为35.1%；牛肉（统货）均价由2020年的44.60元上升为44.80元，微涨0.4%；羊肉（统货）均价由2020年的52.00元下降至50.90元，下降2.1%；活公鸡（普通）和肉食鸡（白条）均价分别由2020年的8.60元、10.90元上升为11.90元、13.50元，升幅分别为38.4%、23.9%。
猪肉价格同比明显回落。2021年开年至2月中旬猪肉价格延续2020年底相对高位运行，基本围绕27.00元小幅波动，2月1日达到今年最高点的28.00元，随后开始持续下跌，9月30日跌至今年最低点，价格为11.33元，较2月1日的价格最高点下降59.5%；10月中旬，受前期价格持续低位影响，生猪供应减少和秋冬季节消费需求拉动，猪肉价格有所回升，11月底升为15.67元，比9月30日上升38.3%；猪肉价格在平稳一段时间后震荡调整，截至12月31日，猪肉价格为15.00元，较11月底下降4.3%。
2021年和2020年猪肉（统货）价格走势及月均价对比见下图：
猪肉价格总体回落的主要原因：一是生猪产能逐渐恢复，猪肉供应量相对充足。据农业农村部数据显示，前三季度，生猪出栏49193万头，比上年同期增长35.9%；猪肉产量3917万吨，同比增长38.0%。三季度末，生猪存栏43764万头，同比增长18.2%；其中，能繁殖母猪存栏4459万头，同比增长16.7%，相当于2017年年末水平。生猪供应充足，价格持续回落，猪肉价格随之大幅下降；二是猪肉价格持续下行，饲料成本居高不下，部分养殖户加大了生猪出栏量，猪肉供应量进一步增加，价格下降；三是政策影响。为降低非洲猪瘟等重大动物疫病跨区域传播风险，防止疫情反弹扩散，农业农村部建立非洲猪瘟防控工作长效机制。4月1日起，逐步限制活猪跨省调运。9月26日加强跨省份道路运输动物指定通道建设管理，再次加强活猪调运监管。受消费习惯影响，北方区域消费以中型体重猪为主，大猪主要供应南方区域，活猪调运受限后，部分北方养猪场大猪存栏量加大且难以销售，不得不选择降价出售；四是新冠肺炎疫情反复，旅游业、餐饮业受到一定影响，猪肉消费下降。
鸡蛋价格全年季节性波动，总体先降后升。2021年春节期间受消费需求增加影响，鸡蛋价格高位运行，1月19日达到今年最高点的6.40元，随后鸡蛋价格出现大幅下降，3月10日下降至年内的最低价4.05元，降幅为36.7%；之后价格回升为4月28日的4.78元，上涨18%，4月底至7月初价格维持在4.48元至4.85元之间震荡；三季度开始，鸡蛋价格两次冲高回落，基本呈“M”型走势，8月11日冲高为5.78元，10月9日回落至4.67元，10月30日再次反弹为下半年最高点的5.83元；11月末至今，鸡蛋价格高位震荡，截至12月31日，鸡蛋价格为5.25元。
2021年和2020年鸡蛋价格走势及月均价对比见下图：
鸡蛋价格虽然与2020年同期相比来看涨幅较大，但走势基本相同，随季节性波动，同时与往年同期相比，价格处于合理略偏高价位。鸡蛋价格同比上涨的主要原因：一是鸡蛋供应偏紧。2020年上半年蛋鸡存栏量处于高位，鸡蛋供应量较大，蛋价偏低，养殖户效益下降，使得今年补栏恢复较慢，存栏偏低。据卓创资讯监测数据显示，2021年蛋鸡月均存栏量11.8亿只，同比降幅近10%。鸡蛋供应偏紧导致鸡蛋源头价格整体上涨；二是天气叠加疫情因素。从往年鸡蛋价格走势来看，9-11月份价格回落，但2021年受10月下旬天气提前降温，短时间内气温变化比较大，蛋鸡产蛋率下降，叠加本土疫情突发影响，供给偏紧，需求增加，推动短期内蛋价回落后反弹并持续高位运行；三是饲料成本的上涨。2021年玉米、豆粕等价格的上涨，饲料成本也随之上涨，拉动蛋价上涨。
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