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“五花、瘦肉24元/斤，排骨、猪蹄25元/斤，夹子腿子21元/斤，‘相因’（四川方言，便宜）得很……”12月8日大清早，成都市锦江区玉泉街鲜肉铺的刘老板刚开市就不停吆喝，案板前很快围过来不少顾客。
新开寺街与这家鲜肉铺仅一街之隔。每年冬天，新开寺街都会因香肠腊肉成为备受男女老少欢迎的“网红街”。短短几百米的街道上，大小香肠腊肉店也将今年刚制的腌腊货，似窗帘般排排挂开，远远看去很是壮观，凑近一闻肉香四溢。
“腊排骨65元/斤，香肠35元/斤，川式广式都有，还有腊猪脚这些，炖汤香得不得了。已经有企业为员工在这里订购了800斤香肠。”开了20多年的老号李记腊肉香肠店里，店主热情邀请记者“看货”。据他介绍，今年的鲜肉加工价格在25-28元/斤，比去年的22-25元/斤略高一些。
“我感觉从11月份开始，猪肉就一天一个价，这段时间稍有上涨。”外出采购的市民王先生告诉记者，近期肉价比去年腌腊肉的时候还高一些，但是总的来说，猪肉价格还在合理区间内。
李店主与王先生对于猪肉价格的感知并非偶然。据新出炉的11月我省主要畜产品集市价格统计数据，11月我省仔猪、活猪、猪肉价格，分别是40.22元/公斤、26.7元/公斤、40.28元/公斤，均超去年同期。而玉米、豆粕、小麦麸、育肥猪配合饲料等饲料价格也较去年同期有一定上涨。
近日，国家发改委价格监测中心网站发布消息称，截至11月30日，全国猪料比价为6.23，按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均盈利为633.60元。南北生猪市场价格走势分化，周内北方需求依旧偏弱，对猪价利好支撑不足，屠宰企业压价阻力较小，猪价震荡走低；而南方腌腊活动相继开启，对肥猪需求量增加，同时屠宰企业开工率提升，带动猪价持续上涨。
我省生猪存栏量与能繁母猪存栏量均处于绿色区域，表明生猪产能正常、供应充足，因此猪价后期不具备持续大幅上涨的基础。省发改委此前曾发布相关公告，建议养殖场（户）保持正常出栏节奏、顺势出栏育肥猪，不盲目压栏惜售，不盲目开展二次育肥，防范市场价格波动风险。
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