河北张家口:牛羊肉价格持续坚挺 供需失衡成推手
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2013/5/23 14:22:17 关注:273 评论: 我要投稿
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牛羊肉价格持续坚挺,被称为“贵族肉”,百姓直呼吃不起。据调查显示,日前,鲜牛肉26元/500克、羊肉30元/500克,仍处于前一阶段高位水平。 而来自国家统计局张家口调查队对我市89个非农户生产单位﹙规模户﹚及223个农村散养户牛羊养殖情况定点监测调查显示:随着人们生活水平的提高,消费市场对牛羊肉的需求量在不断上升,导致牛羊肉供需失衡形成牛羊肉价格攀升局面。 据畜禽监测调查数据,截至去年12月底,调查的89个非农户生产单位﹙规模户﹚及223个农村散养户牛养殖存栏简单相加为2290头,仅为2010年年底的85。42%,羊养殖存栏简单相加为30061只,较2010年虽有较大增长,但绝对值仅增加12636只。而牛肉出售价格在2010年底为15。99元/斤,羊肉的出售价格在2010年底为16。98元/斤,和目前相比上涨幅度可见一斑。 究其原因,首先,生产成本提高。现在购买一头小牛价格需要两三千元,从小牛养到出栏至少需要6个月,出售后所获毛利约为1500元,比2010年减少获利近300多元。2010年,养一只羊成本在500元左右,现在养一只羊成本达到1000元左右,涨了一倍。其次,生产方式转变。由于牛羊的生长周期比较长,繁殖率也比较低,造成牛羊肉供应短缺,这种短缺的现象也和前几年以放牧为主,现在向以圈养为主转变有关。第三,供需不平衡。由于圈养的肉牛规模还没有发展起来,造成供应量和需求量不匹配。加之本地牛羊养殖受秸秆为主要饲料的资源限制等影响,牛存栏量逐年下降,虽羊存栏量逐年上升,但出售价格不断攀升。 此外,牛羊养殖相对于其他类型养殖而言,所需养殖技术要求的更高,需要投入的资金更多。多数农户缺少资金,更缺乏科学饲养经验,对于饲料的配比、有效防疫等问题,更多的是依靠过往积累的经验,加之现代化养殖管理人才的短缺,成本的快速增加,使得养殖存栏持续下滑。面对开放的市场,结构调整显得尤为重要。依据牛养殖最终产品,张家口养殖户严格划分肉牛和奶牛界限,并普遍存在肉牛和奶牛分开养殖。而世界上其他国家,如英国人吃的牛肉有75%来自于奶牛,荷兰亦有60%以上源自奶牛。应学习国外的先进经验,改变思想观念,以提高技术为主,兼顾肉牛、奶牛养殖的异同,达到均衡发展的目的。 专家支招 一边是牛羊肉价格只涨不跌,屡创新高;一边是老百姓牛羊肉的消费需求持续旺盛。究竟如何能让更多的普通老百姓都能吃得上、吃得起牛羊肉呢? 相关专家指出,规模化养殖正成为我国未来畜禽养殖的趋势。建立专门的养殖小区,提供养殖技术并提供统购统销服务。从纯种繁育,到集中育肥,到屠宰,一条龙服务,这样养殖户的效益也得到明显提升,规模也在不断发展壮大。 此外,在生产经营中,面对农牧民和企业遇到的资金短缺、贷款困难的问题,可加强养牛合作社的作用,给农户担保更多贷款,提供更多优质的活牛。 大批量养殖肉牛肉羊离不开新技术的运用。通过科技手段提高牛羊的繁殖率、存活率和产肉率,是解决当下牛羊肉供需矛盾的突破口。才能保证整个牛羊肉的供应相对稳定。
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文章编辑:现代畜牧网 |
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