第21周(5月20日-5月26日),本周我省牛羊肉价格继续延续上涨态势,双双走高。本周我省牛肉价格为55.55元/公斤,同比上涨35.22%,环比上升0.11%;羊肉价格为65.86元/公斤,同比上涨18.71%,环比上升0.56%。 近期,牛羊肉价格触底反弹持续走高,这是入夏以来对于市场需求变化的综合反映。当前供需矛盾仍是牛羊肉价格高端变化的支撑底线,随着消费者饮食结构的调整,牛羊肉的刚性需求仍在加大,牛肉供应量日趋减少,尤其是高档牛羊肉生产能力不足,供给的增长仍跟不上需求的高涨;而供给不足,则拉伸了牛羊价格上扬的空间;尤其是随着政府对于食品安全事件查处力度加大,消费信心逐步回升,进一步推动了牛羊肉价格回调的力度。
本周我省牛奶价格为3.49元/公斤,同比上升8.39%,环比上升1.16%,为今年以来奶价的最高值。牛奶价格持续回升,拉动主要原因仍然是市场供需矛盾所致。分析原因如下:一是进入夏季,奶牛开始进入旺产期,同时随着优质青干草供应充足,牛奶品质也得到了进一步的提高,这为牛奶价格提升奠定了基础;二是受到国际奶业的影响,当前新西兰大旱,加之去年美国、欧盟等国家产业结构调整,如美国大面积杀牛,今年这两地区的原奶供应会明显减少,奶源供应紧张导致奶源价格上涨,进而传导到终端;三是国际乳制品消费需求增长非常快,尤其是亚洲地区对乳制品需求大,这进一步推动国际奶源供不应求,价格上调;四是持续的通胀因素;五是经营成本在增加,包括人工成本、推广费用、运输成本增加等。
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