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5月猪肉价格预测：震荡微涨背后的供需密码
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/5/6 15:22:29 关注：64 评论： 我要投稿
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4 月猪肉市场回顾：南北分化，供需博弈
市场动态概述
在刚刚过去的 4 月，猪肉市场呈现出显著的供需博弈态势，南北方市场价格走势分化明显。从区域表现来看，北方重点市场与南方重点市场在价格变动、供需关系及冻品库存等方面均展现出各自独特的发展轨迹。
价格走势
根据卓创资讯监测数据显示，4 月北方重点市场白条猪肉均价为 18.94 元 / 公斤，环比上涨 1.85%。这一价格上涨主要归因于北方部分二次育肥养殖户入场，导致猪源竞争加剧，成本上升，进而推动白条猪肉价格出现小幅反弹。与之形成鲜明对比的是，南方重点市场白条猪肉均价为 19.61 元 / 公斤，环比下降 1.95%。南方市场由于下游需求疲软，缺乏有力支撑，致使猪肉价格随需求波动持续下行。
供需关系
从整体供需格局分析，4 月猪肉供应保持相对稳定态势，然而下游需求未见明显改善，使得供需博弈持续加剧。供应方在稳定供应节奏的同时，面临着需求端的疲软压力，而需求方在市场中表现出相对的弱势地位，难以有效拉动价格上行。
冻品库存情况
截至 4 月末，卓创资讯监测全国重点屠宰企业冻品库容为 18.70%，较 3 月微涨 0.02 个百分点，较去年同期下降 3.87 个百分点。4 月冻品库容变化受多种因素影响，月初国储轮换促使华东、东北部分屠宰企业承接订单，分割入库量增加；南方鲜品销售速度减缓，引发被动入库现象。4 月中旬，部分地区食品厂订单增加，冻品出货速度加快，加之原料价格易涨难跌，屠企开始严格控制入库数量。4 月下旬，东北部分屠企因看涨冻品后市，再次出现小幅入库情况。总体来看，4 月入库量低于出库量，库容率微降。
5 月供应端分析：收紧的隐忧
适重猪源与出栏计划
从上游推算，5 月理论上适重猪源应呈小幅增长态势。但部分从业者对后市价格持乐观预期，导致二次育肥现象增多。二次育肥养殖户的行为使得屠宰企业收购难度显著加大，猪源稀缺性增加，企业不得不投入更多资源用于猪源采购，甚至需支付更高价格。这种情况直接导致猪肉产量收紧，对市场供应产生负面影响，如同生产流水线因原材料供应不足而减产。
冻品库容变化
进入 5 月，气温逐渐升高，这将可能导致被动入库量增加。当鲜品销售速度减缓时，屠企为防止猪肉变质，将被迫增加冷冻入库量。同时，原料价格下滑预期减弱，屠企基于对未来猪肉价格上涨的判断，可能会进行少量入库操作以增加库存。尽管下游拿货积极性有限，屠企多以谨慎入库和轮库为主，但综合考虑各种因素，预计 5 月冻品库容率将呈震荡上涨趋势。冻品库容率的上升意味着市场冻品库存增加，将对市场供应格局产生一定影响。
5 月需求端分析：改善的曙光
终端消费的季节性变化
5 月，终端消费环比呈现出一定程度的好转。随着气温升高，居民生活节奏和饮食习惯发生改变，户外烧烤、野餐等活动增多，带动了猪肉消费需求的上升。此外，5 月包含五一劳动节和端午节等重要节假日，进一步刺激了市场消费热情。五一劳动节期间，餐饮消费需求大幅增长，家庭聚餐对猪肉的需求显著增加；端午节前夕，市场迎来备货小高峰，消费者采购猪肉用于制作节日美食，拉动了市场需求。然而，尽管 5 月终端消费出现积极变化，但从全年来看，消费仍处于相对较低水平。受经济形势不确定性、消费者对未来收入的担忧以及消费观念转变等多种因素影响，消费者在猪肉消费方面的意愿和能力有所下降。
替代品的竞争压力
在肉类消费市场中，替代品对猪肉需求产生了一定程度的冲击。牛羊肉与猪肉存在明显的替代关系，近年来，随着居民生活水平提高和对健康饮食关注度的增加，牛羊肉因其高蛋白、低脂肪的特点受到更多消费者青睐。同时，牛羊肉价格持续走低，进一步促使消费者在肉类消费选择上倾向于牛羊肉，减少了对猪肉的购买量。此外，禽肉作为猪肉的重要替代品，凭借其价格相对较低、供应充足和烹饪方式多样等优势，在市场中占据了一定份额。特别是在快餐店和小吃摊等场景中，鸡肉、鸭肉制品广受欢迎，进一步挤压了猪肉的市场空间。在激烈的市场竞争环境下，猪肉行业需不断提升产品质量，优化养殖和加工模式，降低成本，以增强自身竞争力。
价格走势预测：震荡微涨的逻辑
综合供应端和需求端的多重因素，预计 5 月白条猪肉价格将呈现震荡微涨态势，价格波动区间可能在每公斤 19 - 20 元之间。
从供应端来看，尽管 5 月适重猪源理论上有所增加，但二次育肥现象导致屠宰企业收购难度加大，猪肉产量收紧，这为价格上涨提供了一定的动力。
从需求端来看，5 月终端消费环比改善，五一劳动节和端午节等节假日刺激了市场需求。然而，年内消费整体仍处于偏低水平，替代品价格偏低也对猪肉需求形成一定冲击，限制了价格上涨的幅度。
在供应与需求的相互作用下，5 月白条猪肉价格将呈现震荡微涨的走势。市场参与者需密切关注供需关系变化及原料价格走势，以便及时调整生产和销售策略，应对市场波动带来的机遇与挑战。
对消费者和从业者的建议
消费者采购建议
对于消费者而言，5 月采购猪肉时应密切关注市场动态。月初受五一假期备货影响，市场猪肉供应充足，但价格可能因备货需求而略有上涨，若非急需，可适当等待。5 月中下旬，随着市场供应调整及端午节备货尚未完全启动，猪肉价格可能相对稳定，此时采购或许能获得较为实惠的价格。此外，关注超市、农贸市场的促销活动，在促销期间购买猪肉，可提高采购性价比。
从业者经营策略
养殖户在 5 月应合理规划出栏计划，对于已达出栏标准的生猪，避免盲目压栏惜售，以防后期市场价格波动导致收益受损。同时，密切关注市场价格走势和二次育肥情况，根据自身养殖成本和市场预期，适时调整出栏节奏。若看好后期价格上涨，可适当留存部分生猪进行二次育肥，但需严格控制风险，避免过度压栏增加养殖成本和市场风险。
屠宰企业应严格控制库存水平。随着气温升高，猪肉储存难度加大，过高库存可能导致猪肉品质下降和成本增加。因此，需根据市场需求谨慎安排生产和入库计划，避免库存积压。同时，加强与养殖户的合作，建立稳定的采购渠道，确保猪源稳定供应，以有效应对市场变化带来的挑战。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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