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鸡蛋价格：从低谷到端午的涨跌密码
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/5/20 11:35:26 关注：69 评论： 我要投稿
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蛋价大跳水：跌破成本线
在 4 月下旬至 5 月上旬期间，主产区鸡蛋价格走势致使整个鸡蛋市场氛围低迷。4 月 19 日，鸡蛋日均价尚维持在 3.54 元 / 斤 ，然而仅仅二十余日后，至 5 月 9 日，价格急剧下滑至 3.00 元 / 斤 ，累计下滑 0.54 元 / 斤，累计跌幅达 15.25%。如此迅猛的价格下跌速度与幅度，着实令人始料未及。
此次蛋价下跌，直接跌破饲料成本，对养殖户而言，无疑是沉重打击。养殖户长期投入资金购置鸡苗、饲料，倾注大量心血，期望通过鸡蛋销售获取收益维持生计，而当下蛋价低迷，利润空间被极度压缩，甚至面临亏损困境。
从市场视角来看，蛋价跌破成本线引发一系列连锁反应。市场鸡蛋交易活跃度显著下降，经销商进货积极性受挫，因其担忧进货后难以销售或无利可图。消费者层面，虽鸡蛋价格降低，理论购买成本下降，但受市场整体不景气影响，鸡蛋消费热情未见明显提升，整个鸡蛋市场陷入供需两不旺的尴尬局面。
供需天平失衡：供强需弱的困局
（一）供应压力先增后减
5 月期间，鸡蛋市场供应端受多种因素交织影响，呈现供应压力先增后减态势。
依据上月存栏基数、补栏量、出栏量等关键数据推断，5 月份在产蛋鸡存栏量显著增长，预计理论存栏量将攀升至 13.32 亿只 ，环比增幅 0.23%，该数据预示存栏量将达到近五年最高值，给市场带来沉重供应压力。
4 月下旬至 5 月上旬，产区库存压力急剧增大。生产环节和流通环节库存天数大幅上升，至 5 月 7 日，生产环节库存天数达 1.19 天，流通环节达 1.33 天，局部地区库存天数甚至增至 3 - 4 天。原因一方面是存栏量持续增加致使鸡蛋供应量不断增多；另一方面，5 月上旬南方多地雨水频繁，鸡蛋存储难度因潮湿环境和不稳定气温呈几何倍数增加，少数鸡蛋因存储条件恶劣出现质量问题，加剧市场担忧，使库存压力愈发沉重。
5 月中旬起，市场各方积极清理积压库存。养殖户依据市场需求合理调整出货量，经销商加大销售力度，通过多种渠道将鸡蛋推向市场。在共同努力下，库存压力逐步缓解，截至 15 日，生产、流通环节库存天数分别降至 0.92 天和 1.00 天的正常水平。
但存栏量达到近五年最高值对蛋价影响深远。短期内，尽管库存压力有所缓解，庞大存栏量仍使市场鸡蛋供应充足，供大于求局面未根本改变，蛋价短期内难大幅上涨，受供应过剩压制维持较低水平。长期来看，高存栏量意味着未来一段时间鸡蛋供应量将维持较高水平，若市场需求不能同步增长，蛋价可能长期低迷，给整个鸡蛋产业链带来巨大挑战。养殖户利润空间将进一步压缩甚至面临亏损风险，相关加工企业、经销商等也会因蛋价低迷面临经营困难。
（二）销区销量先降后增
4 月下旬至 5 月上旬，下游市场对鸡蛋需求表现平淡，批发市场热闹不再，批发商焦虑无奈，销量持续下滑。5 月前两周，主销区代表市场鸡蛋销量环比减少幅度分别达 1.99% 和 2.55%，反映市场需求疲软。
需求平淡、销量减少原因是多方面的。从市场预期看，2025 年鸡蛋供应压力较大，下游批发商对市场预期不高，多采取随销随采、维持刚需库存策略，避免因囤货积压资金承担风险。其次，5 月上旬南方多地雨水天气多，给鸡蛋运输带来不便，降低消费者购买意愿，人们减少外出购物次数，鸡蛋销量受到影响。
5 月中旬起，蛋价降至低位吸引贸易商目光，其参市积极性提升，加大采购力度，下游市场需求略转好。5 月第三周，代表市场鸡蛋销量环比增幅达 1.44%，给低迷鸡蛋市场带来一丝希望。
需求变化有深层次原因。蛋价降低使消费者购买鸡蛋更实惠，鸡蛋是家庭日常必需食品，价格下降增强购买欲望。贸易商捕捉到商机，积极参与市场交易，推动销量增加。
饲料成本：支撑变弱的幕后推手
在鸡蛋价格波动过程中，饲料成本是影响蛋价走势的关键因素。4 月中旬至 5 月期间，饲料成本变化成为蛋价支撑变弱的重要原因。
大豆原料供应和豆粕价格发生变化。随着大豆原料衔接问题部分缓解，市场供应趋于充足，豆粕市场成交情绪降温。5 月第 2 周，豆粕现货均价大幅下跌，43% 蛋白豆粕全国平均价格降至 3243 元 / 吨 ，较节前一周下跌 356 元 / 吨 ，跌幅达 9.89%。
玉米价格在此期间虽有上涨，但涨幅有限。5 月第二周，全国玉米周度均价为 2300.96 元 / 吨 ，与豆粕价格大幅下跌相比，涨幅微不足道。
综合玉米和豆粕价格变化，4 月中旬起饲料价格呈下滑趋势。至 5 月 6 日，单斤鸡蛋饲料成本降至 3.08 元 ，与 4 月下旬高点相比，下滑 0.17 元 / 斤 ，跌幅达 5.12%。
饲料价格下滑削弱了对鸡蛋价格的支撑作用。以往较高饲料成本在鸡蛋市场价格波动时能一定程度支撑蛋价，使其不至于跌幅过大。如今饲料成本降低，养殖户生产成本下降，在市场供大于求情况下，鸡蛋价格失去重要支撑，更易受市场供需关系影响，难以维持较高水平。
从养殖户角度，饲料成本降低本应是好事，意味着养殖成本减少、利润空间可能增加。但实际蛋价跌破饲料成本，即便饲料成本降低，养殖户仍面临亏损风险。且饲料成本下降使市场鸡蛋供应更充足，养殖户成本降低可能增加养殖数量或减少淘汰蛋鸡数量，加剧市场供大于求局面，使蛋价上涨更为困难。
端午曙光：蛋价有涨但幅度受限
（一）需求上扬的希望之光
鸡蛋价格降至同期偏低水平，贸易商市场信心逐渐恢复，开始积极参与市场交易，为市场注入活力。
端午节临近为鸡蛋市场带来机遇。商超、电商纷纷推出促销活动，超市将鸡蛋置于显眼位置并贴上促销标签，电商平台推出各种鸡蛋套餐和满减活动，激发消费者购买欲望，鸡蛋需求量直线上升。
北方农忙陆续启动成为鸡蛋市场新的需求增长点。农忙时节农民生活节奏加快，对简单营养食品需求大增，鸡蛋成为首选，内销市场活跃，鸡蛋销量增加。
从市场预期看，端午节促销活动和北方农忙内销增加使市场各方对鸡蛋需求充满信心，推动市场参与者积极行动。贸易商加大采购力度寻找优质货源，养殖户合理调整养殖策略以满足市场需求。
（二）供应压力下的涨幅枷锁
尽管当前产区生产、流通环节库存天数处于正常水平，截至 5 月 14 日，生产环节库存天数为 0.92 天，流通环节库存天数为 0.99 天 ，但在产蛋鸡存栏量处于 13 亿只以上的偏高水平，产区供应端压力巨大。
高存栏量导致市场鸡蛋供应量充足，供大于求局面未根本改变。即便端午节需求提升和北方农忙内销拉动，鸡蛋价格虽有上涨可能，但上涨空间受供应压力严重限制，市场鸡蛋数量过多，需求增加难以短时间消化庞大供应量。
从养殖端看，养殖户虽意识到供应压力，但因养殖行业特殊性，短期内难以大幅减少存栏量。蛋鸡养殖周期长，从鸡苗培育到产蛋历经多个阶段，且面临多种风险和成本，所以市场行情不佳时，养殖户不敢轻易淘汰蛋鸡，以免造成更大损失，导致存栏量短期内难明显下降，供应压力持续存在。
从市场交易角度，各环节参市心态保守。经销商虽看到端午节商机，但担心供应过剩致价格下跌，采购时谨慎，不敢大量囤货。消费者虽因蛋价下降受益，但受市场整体不景气影响，消费热情未明显提升。这种保守参市心态使市场交易活跃度不高，进一步限制蛋价涨幅。
综合来看，受端午节促销和北方农忙等因素影响，鸡蛋需求有上涨空间，为低迷鸡蛋市场带来希望，或将支撑鸡蛋价格上涨。然而，高存栏带来的供应压力以及高温高湿带来的存储压力仍限制蛋价涨幅。预计鸡蛋价格上涨空间有限，涨幅在 0.10 - 0.20 元 / 斤 。未来鸡蛋市场价格走势充满不确定性，市场各方密切关注供需关系变化，等待市场转机。
蛋价未来：迷雾中的走向
当前鸡蛋市场未来走向充满不确定性，多空因素激烈碰撞，蛋价走势扑朔迷离。
养殖户面临巨大挑战和机遇，高存栏量带来的供应压力如巨石压顶。未来一段时间，若蛋价无明显上涨，利润空间将继续压缩甚至面临更严重亏损。养殖户需密切关注市场动态，合理调整养殖规模和销售策略以降低风险。例如，依据市场需求适时调整蛋鸡存栏量，避免过度养殖导致供应过剩；加强与贸易商合作，拓展销售渠道，确保鸡蛋及时销售。
贸易商在市场博弈中谨慎前行。端午节前蛋价上涨预期带来希望，但供应压力和市场不确定性使其不敢掉以轻心。贸易商需在采购和销售间寻找平衡点，抓住市场机会同时避免囤货过多遭受损失。采购时严格把控鸡蛋质量，选择优质货源；销售时根据市场需求和价格走势灵活调整销售价格和策略。
消费者作为鸡蛋市场终端需求方，购买行为影响市场走向。虽蛋价波动影响生活成本，但在多变市场中需理性消费。蛋价较低时可适当增加购买量，但避免盲目囤货造成浪费；蛋价上涨时根据实际需求购买，不被市场情绪左右。
鸡蛋市场未来充满挑战和机遇。养殖户、贸易商和消费者都需密切关注市场动态，根据市场变化及时调整决策，才能在复杂多变的市场中找到生存之道，实现自身利益最大化。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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