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一、当日羊肉价格核心概况：全国均价小幅上行，区域分化特征显著
（一）全国批发市场均价63.35元/公斤，环比上涨0.8%
截至2026年1月9日14:00，农业农村部监测数据显示，全国农产品批发市场羊肉平均价格为63.35元/公斤，较前一日上涨0.8%，终结连续3日的微跌走势，实现新年首周价格反弹。该涨幅虽未突破近期价格波动区间，但在冬季消费旺季背景下，已释放市场供需结构微调的信号。
（二）区域行情分化明显，南北市场运行节奏差异
北方主产区价格稳中有升，内蒙古呼和浩特、包头等市场羊肉批发价集中于56-60元/公斤，河北石家庄、唐山市场报价67-73元/公斤，较前一日涨幅均在0.5%-1%区间；南方销区价格上涨态势更为显著，广东佛山、广西南宁市场价格突破60元/公斤，山东青岛、威海等市场受冷链物流成本支撑，均价达76-82元/公斤，成为全国羊肉价格高位区域。
二、羊肉价格短期上行的核心驱动因素
（一）消费旺季效应凸显，节前备货需求集中释放
随着春节临近，羊肉作为冬季温补食材需求显著攀升。餐饮企业启动节日备货，批量采购食材以保障年夜饭等节庆餐饮供给；家庭端腌腊制品制作需求同步释放，带动羊肉终端消费回暖。据新发地市场监测数据显示，近一周羊肉交易量环比增长12%，终端需求的提振直接传导至批发环节，推动价格上行。
（二）供应端阶段性偏紧，养殖周期制约产能释放
2025年下半年，受前期羊肉价格低迷、养殖收益不佳影响，部分中小养殖户退出市场，直接导致当前肉羊存栏量同比下降5%-8%。由于肉羊生长周期较长，从补栏至出栏通常需6-8个月，短期内市场供应难以快速补充。以山东地区为例，2025年二季度末羊存栏量为941.34万只，同比下降20.98%，创2022年以来同期最低水平，存栏基础的持续弱化进一步加剧了市场供应的阶段性缺口，推动羊肉价格上行。
（三）养殖成本高位支撑，投入品价格推升成本中枢
玉米、豆粕等核心饲料原料价格较去年同期上涨15%，显著增加肉羊养殖成本。2025年12月以来，豆粕与玉米价格同步上行，全国43%蛋白豆粕主流出厂报价普遍升至3850-3950元/吨，全国二等黄玉米均价稳定在2300元/吨以上。此外，冬季低温环境提升了肉羊疫病防控难度，防疫成本同步增加。综合测算，当前育肥羊养殖成本已达58-60元/公斤，构成羊肉价格的底部支撑。据部分规模养殖场反馈，当前羊肉价格仅略高于成本线，前期价格低迷导致的亏损局面尚未根本扭转。
三、后市展望与市场主体应对建议
（一）消费者：理性应对价格波动，优化采购策略
短期来看，羊肉价格仍存在上行空间，但受国家储备肉投放等调控政策影响，涨幅将受到限制。建议消费者理性规划采购节奏，错峰采购以规避价格高点；可优先选择宁夏滩羊、内蒙古羔羊等性价比优良的品种，或考虑低温冷冻羊肉制品作为替代，平衡饮食需求与采购成本。
（二）养殖户：把握市场节奏，优化养殖与出栏策略
对于现有存栏育肥羊，建议养殖户把握节前价格上行窗口适时出栏，实现收益落袋为安；计划补栏的养殖户需审慎评估成本收益，优先选择生长周期短、出肉率高的优良品种。同时，应强化冬季饲养管理，降低疫病发生风险，并密切关注农业农村部《畜产品价格周报》等官方监测信息，动态调整养殖计划。山东盐窝镇养殖户通过结合区域市场行情与官方价格监测数据，合理规划出栏时间、引进优质品种，有效提升了养殖效益，相关经验具有参考价值。
（三）市场前瞻：供需博弈主导短期走势，长期依赖产业升级
预计1月中下旬至春节前，全国羊肉价格将维持在63-65元/公斤区间震荡运行；节后随着终端消费需求回落，价格或出现2%-3%的季节性回调。从长期来看，产业规模化、标准化水平提升是平抑价格波动的核心路径，建议行业从业者积极关注产地直供、电商预售等新型流通模式，增强市场风险抵御能力。宁夏滩羊通过“电商+冷链+品牌”的产业化模式，实现标准化产品全国分销，既降低了流通损耗，又提升了品牌附加值，为羊肉产业高质量发展提供了有效路径，值得行业借鉴。（数据支持：农业农村部信息中心、全国农产品批发市场价格监测系统）
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