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一、今日行情速递：白条鸡均价17.39元/公斤，环比微涨
1.1核心价格数据发布
据农业农村部农产品批发市场价格信息系统监测，截至2026年1月23日14:00，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为17.39元/公斤，较前一交易日上涨0.7%。这一温和涨幅背后，反映出节前白条鸡市场供需格局的阶段性调整，对行业从业者及市场参与者具有重要参考价值。
同期，农业农村部监测的“农产品批发价格200指数”及“菜篮子”产品批发价格指数同步波动。其中，“农产品批发价格200指数”反映农产品整体价格走势，“菜篮子”产品批发价格指数聚焦日常生鲜食材价格变动。若“菜篮子”指数同步上行，表明白条鸡价格上涨是生鲜市场整体趋势的体现；若“菜篮子”指数平稳或下行，则白条鸡价格上涨具有独立性，其驱动因素需进一步深挖。
1.2同期其他生鲜品类价格联动
白条鸡价格变动并非孤立存在，与其他畜禽及生鲜品类存在显著联动效应。从畜禽品类来看，当日猪肉平均价格为18.49元/公斤，较昨日下降0.1%。作为肉类消费主导品种，猪肉价格波动将引导消费替代行为：若猪肉价格上涨，消费者对白条鸡的替代需求将增加，进而拉动白条鸡价格上行；若猪肉价格下行，白条鸡需求端支撑将弱化，价格上涨动力受抑。
二、价格微涨背后：多重因素合力驱动
2.1节前需求释放，消费端热度攀升
春节临近，终端消费需求进入集中释放期，年夜饭筹备、餐饮企业备货及传统腊味制作形成刚性需求支撑，同时活禽礼盒作为节日馈赠品的采购量同步增长，双重需求叠加拉动白条鸡市场消费热度攀升。家庭消费端对白条鸡的采购量显著增加，成为需求增长的核心驱动力之一。
餐饮企业为应对春节消费旺季，提前加大白条鸡备货力度。据行业测算，春节期间餐饮行业客流量较平日增长5%，头部餐饮企业及区域特色餐馆的白条鸡备货量较常规时段增加8%，且备货周期提前至节前半个月，进一步放大了市场需求。
传统腊味制作需求对白条鸡消费形成补充。在南方地区，腊鸡制作是春节前的传统习俗，家庭及加工企业对白条鸡的采购需求集中释放，推动区域市场销量显著增长，成为局部价格上行的重要助力。
节日礼品消费趋势进一步强化需求支撑。活禽礼盒凭借实用性及礼品属性，市场认可度持续提升，节日期间采购量同比增长显著，间接拉动白条鸡整体需求，为价格上行提供助力。
2.2供给端阶段性收紧，成本压力凸显
供给端方面，白羽肉鸡等主导品种具有固定生产周期，节前出栏产能已提前锁定，短期内难以实现产能扩容。白羽肉鸡从鸡苗培育至商品鸡出栏需[X]天左右，养殖户的养殖计划早在数月前确定，春节前出栏量基本稳定，供给弹性不足成为价格上行的重要约束条件。
冬季低温环境推高养殖保温成本，养殖户需投入额外资金用于保暖设备购置、燃料消耗等，导致单位养殖成本较其他季节上升3.2%。保温成本的增加直接压缩养殖利润空间，部分养殖户通过调整出栏节奏维持收益，进一步加剧供给端紧张。
饲料价格波动进一步加剧养殖成本压力。玉米、豆粕等核心饲料原料价格受国内外市场供需、政策调控等因素影响，近期呈现阶段性上涨态势。受国际大豆市场供应紧张影响，豆粕价格上涨2%，直接带动饲料综合成本上升，倒逼养殖户通过调整养殖规模或出栏价格转移成本压力。
春节前物流及人工成本进入季节性上涨通道。物流企业运力紧张导致运输费用攀升，同时劳动力返乡潮引发人工短缺，推高养殖、屠宰及流通环节人工成本。成本端的多重压力叠加，进一步支撑白条鸡价格上行。
冬季为禽流感等畜禽疫病高发期，疫病防控压力加大。若局部地区爆发疫病，不仅会影响鸡群生长性能，还可能导致区域出栏量阶段性减少。养殖户为强化疫病防控，需增加防疫物资投入、加强养殖场消杀管理，进一步推高养殖成本，形成供给端的阶段性约束，助推白条鸡价格微涨。
2.3行业周期传导，供给收缩效应显现
白羽肉鸡行业具有周期性波动特征，2025年行业经历去产能调整，祖代种鸡引种量同比下降超10%。祖代种鸡作为白羽肉鸡产业链的源头，引种量减少将通过产业链传导至商品代环节，导致后续商品鸡供给逐步收缩，为白条鸡价格维持高位提供底层支撑。
法国禽流感疫情进一步冲击引种渠道，作为我国祖代种鸡重要供应国，法国疫情导致引种难度增加、成本上升，进一步加剧供给端收缩压力。目前，这一供给收缩效应已逐步传导至终端市场，成为白条鸡价格高位运行并小幅上涨的核心逻辑之一。
三、区域市场扫描：价格呈现明显分化
全国白条鸡市场价格呈现显著区域分化特征。南方地区如广东、广西，受节前消费需求旺盛及本地供给有限影响，价格普遍偏高。其中，佛山中南农产品批发市场白条鸡成交价达19.5元/公斤，南宁农产品中心有限责任公司报价28元/公斤。南方地区春节饮食文化对鸡肉需求支撑强劲，且部分货源依赖跨区域调入，运输成本叠加需求溢价，推动价格高于全国平均水平。
北方地区如山东、河北，作为白羽肉鸡主产区，养殖产业链完善、本地供应充足，价格走势相对平稳。山东滨州(六街）鲁北蔬菜批发市场白条鸡价格为11.8元/公斤，山东凯盛国际农产品物流城报价18元/公斤；河北主要批发市场价格集中在13-15元/公斤区间。北方地区养殖规模优势显著，运输成本较低，且春节饮食结构多元化，对白条鸡需求增长幅度不及南方，价格整体保持稳定。
中西部地区价格呈现中等水平波动。河南作为农业大省，农产品供应充足，河南万邦国际农产品物流股份有限公司白条鸡价格为11.7元/公斤，河南金牛大别山农产品现代物流中心报价15.2元/公斤；四川、重庆受本地消费偏好影响，需求支撑较强，成都农产品中心批发市场报价16元/公斤，重庆双福国际农贸城报价18.5元/公斤，价格水平与区域供需格局及消费特征高度匹配。
四、后市展望：2026年白条鸡价格走势预判
4.1短期趋势：节前价格将持续坚挺
春节前，白条鸡价格预计将维持高位坚挺运行。需求端方面，春节作为我国核心传统节日，家庭聚餐、亲友宴请等活动带动白条鸡消费需求保持高位，短期内需求热度难以消退；供给端受生产周期约束，产能难以快速扩容，且物流、人工成本高位运行形成支撑，价格下行空间有限。
综合来看，节前白条鸡市场将呈现“需求旺盛、供给偏紧、成本支撑”的格局，价格大概率维持高位震荡态势，整体波动幅度可控，不会出现大幅涨跌。
4.2中长期趋势：下半年上涨动力充足
从中长期来看，2026年下半年白条鸡价格上涨动力充足。2025年祖代种鸡引种缺口的传导效应将在下半年集中显现，商品代白羽肉鸡供给量将显著收缩，供需格局向卖方市场倾斜，成为价格上行的核心驱动因素。
猪肉价格回升将强化消费替代效应。随着猪肉价格进入上行周期，消费者对白条鸡的替代需求将逐步增加，进一步放大白条鸡市场需求支撑，助推价格上涨。
餐饮行业持续复苏将带动白条鸡需求增长。随着宏观经济回暖，线下餐饮及团餐业务稳步复苏，预计2026年餐饮行业对白条鸡的需求量同比增长5%，成为需求端重要支撑。
出口市场稳定为价格提供补充支撑。我国白条鸡出口份额稳步提升，出口量保持增长态势，海外市场需求的稳定增长将进一步消化国内产能，为价格上行提供助力。
综合供给收缩、需求增长及替代效应等多重因素，预计2026年下半年白条鸡价格上涨动力强劲，行业整体景气度将持续提升。
五、消费与采购实用指南
5.1消费者：按需备货，理性消费
对消费者而言，建议结合家庭实际需求理性备货，避免盲目囤积。白条鸡保鲜期有限，过度囤货易导致品质下降，影响食用体验。同时，可关注商超、农贸市场及线上生鲜平台的价格动态与促销活动，通过多渠道对比，实现性价比消费。
不同渠道各具优势：商超品质管控严格、售后保障完善，且节日期间促销活动较多；农贸市场价格灵活性较高，可按需采购新鲜品类；线上平台配送便捷，适合居家消费需求。消费者可根据自身偏好选择采购渠道。
5.2商家：把控库存，紧跟行情
餐饮企业、批发商等市场主体需密切跟踪白条鸡价格走势及行业周期波动，合理控制库存规模。库存过高易面临价格回调带来的减值风险，库存过低则可能错失消费旺季收益，需结合销售预期动态调整库存水平。
需结合区域市场需求特征优化采购策略，南方地区可侧重优质白条鸡及特色品种备货，北方地区则可兼顾性价比与多元化需求。同时，建议与核心供应商建立长期合作关系，锁定采购价格与供货稳定性，降低价格波动带来的经营风险，提升市场竞争力。
数据来源：农业农村部农产品批发市场价格信息系统
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