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一、 2025 年中国生猪产业核心运行特征
1.1 价格体系持续下行，多品类连跌探底
2025年，中国生猪产业链各环节价格呈现显著下行态势，核心驱动因素为供给端产能的充分释放与需求端的疲软表现，价格中枢较往年大幅下移，部分品类价格创近年同期新低。
1.1.1 仔猪价格：连跌 8 个月，逼近历史低位
2025年12月，全国仔猪集贸市场平均价格为23.39元/公斤，环比下跌3.55%，同比下跌29.48%，价格水平逼近2023年12月23.26元/公斤的历史同期谷值。从近13个月价格走势看，2024年12月至2025年4月仔猪价格呈阶段性上涨，4月达到39.16元/公斤的峰值后，于5月进入持续下行通道，截至12月已连续8个月环比下跌，累计跌幅达40.27%，直观反映出养殖户补栏意愿持续低迷，市场预期偏弱，养殖扩张动力不足。
从年度同期对比来看，2022-2025年12月仔猪价格均值为30.20元/公斤，价格波动呈现“两年高、两年低”的周期性特征。2022年12月仔猪价格以41元/公斤创下同期峰值，2023年与2025年同期则陷入下行区间。分省域分析，2025年12月四川、湖南、云南等7省（市、自治区）仔猪价格区间为22.86-27.04元/公斤，区域价差相对温和。其中，贵州省价格最低，低于全国平均水平；广东省价格最高，高于全国平均水平。这一格局源于广东本地生猪养殖密度较低，仔猪外调需求旺盛，供需缺口推动价格走高；而贵州作为西南养殖大省，仔猪供给充足，市场竞争充分，价格具备下行空间。
1.1.2 生猪价格：连跌 5 个月，创 2019 年后同期新低
生猪价格与仔猪价格联动性较强，2025年8月起进入连续下跌周期，截至12月已连跌5个月，价格水平创2019年非洲猪瘟疫情后同期新低。2025年12月，全国生猪集贸市场平均价格为12.17元/公斤，环比下跌3.03%，同比下跌26.86%，较2024年12月16.64元/公斤的峰值累计跌幅达26.87%。
对比近四年12月数据，2022-2025年同期价格均值为16.21元/公斤，2022年12月以21.22元/公斤成为峰值，2025年12月刷新同期最低纪录。分省域来看，7省（市、自治区）生猪价格区间为11.23-13.47元/公斤，广西壮族自治区价格最低（11.23元/公斤），贵州省价格最高（13.47元/公斤）。区域价格差异主要由养殖成本、流通效率及本地消费能力决定：广西作为南方生猪调出大省，年末集中出栏压力较大，供给过剩导致价格承压；贵州因山地养殖成本偏高，供给释放受限，价格相对坚挺。
1.1.3 猪肉价格：同步连跌 5 个月，消费端支撑乏力
猪肉零售价格随生猪价格同步下行，2025年8月至12月连续5个月环比下跌，终端消费需求疲软，难以对价格形成有效支撑。2025年12月，全国猪肉集贸市场平均价格为22.59元/公斤，环比下跌2.00%，同比下跌19.15%，较2024年12月27.94元/公斤的峰值累计跌幅达19.15%。
从年度同期对比看，2022-2025年12月猪肉价格均值为27.79元/公斤，2022年12月以35.92元/公斤创下峰值，2025年12月跌至同期谷值。分省域来看，7省（市、自治区）猪肉价格区间为21.64-25.58元/公斤，湖南省价格最低（21.64元/公斤），云南省价格最高（25.58元/公斤）。值得关注的是，猪肉价格跌幅小于生猪价格，核心原因在于屠宰企业适度压缩利润空间，叠加终端流通环节成本刚性，一定程度上缓冲了生猪价格下行对零售端的传导效应。
1.2 产能持续释放，产量与出栏量再创新高
2025年，中国生猪产能维持高位运行，出栏量与猪肉产量均实现同比增长，其中猪肉产量首次突破5900万吨，创历史新高，供给端的充分释放成为压制市场价格的核心因素。
1.2.1 出栏与产量：规模扩张，季度分布均衡
2025年，全国生猪出栏量达71973万头，同比增加1716万头，增幅2.4%，连续3年突破7亿头，规模仅次于2023年的历史峰值。从季度分布看，一季度出栏19476万头，二季度17143万头，三季度16373万头，四季度18981万头。一季度因春节前集中出栏形成年度峰值，三季度受高温天气影响，生猪生长速率放缓且运输损耗增加，出栏量降至全年最低，整体季度分布相对均衡。
对应猪肉产量同步增长，2025年全国猪肉产量达5938万吨，同比增加232万吨，增幅4.1%，首次突破5900万吨。季度产量分布为一季度1602万吨、二季度1418万吨、三季度1348万吨、四季度1570万吨，产量增幅高于出栏量增幅，反映出生猪平均出栏体重提升。养殖户在价格低迷背景下，通过延长饲养周期提升单头产出，进一步加剧市场供给压力。
1.2.2 存栏结构：总量微增，能繁母猪连续 3 年下降
2025年末，全国生猪存栏量为42967万头，同比增加244万头，增幅0.5%，近5年仅高于2024年，整体维持相对高位。从季度存栏变化看，一季度末41731万头、二季度末42447万头、三季度末43680万头、四季度末42967万头，三季度末达到年度存栏峰值，四季度因集中出栏出现回落。
能繁母猪存栏量作为生猪产业供给的核心先行指标，呈持续下行态势。2025年末，全国能繁母猪存栏3961万头，同比减少116万头，降幅2.9%，连续3年下降，不仅创下近6年最低值，更首次跌破4000万头。从季度变化看，能繁母猪存栏平稳下行，一季度末4039万头、二季度末4043万头、三季度末4035万头、四季度末3961万头。当前存栏量仍为正常保有量的101.6%，略高于合理区间上限，短期供给压力犹存，但持续下行趋势已为后续产业周期反转奠定基础。
1.3 区域格局洗牌，头部省份竞争态势加剧
2025年，中国生猪养殖区域格局发生显著调整，传统养殖大省地位更迭，区域增长分化明显，规模化养殖推进与政策导向成为影响区域产能布局的核心变量。
从出栏量来看，河南省首次超越长期位居榜首的四川省，成为全国生猪出栏第一大省。2025年，河南生猪出栏6474.15万头，同比增长7.4%，增幅较2024年加快8.6个百分点；四川生猪出栏6248.0万头，同比仅增长1.6%，增速显著放缓。河南的崛起得益于规模化养殖的快速推进、玉米主产区的饲料成本优势，以及地方政府对畜牧业的政策扶持；而四川受环保约束强化、土地资源紧张等因素制约，产能扩张速度受限，部分小型养殖场因环保不达标被淘汰，新增产能落地难度加大。
其他主要省份表现分化显著：广东省出栏4024.96万头，同比增长5.4%，四季度末生猪存栏同比增长6.8%，产能稳步扩张，依托本地强劲的消费需求形成支撑；安徽省出栏3147.3万头，同比增长6.6%，增速位居主要省份前列，凭借华东消费市场优势，养殖规模化水平持续提升；江西省出栏3044.1万头，同比增长0.3%，增速放缓，表明当地养殖产能已进入稳态发展阶段。
北方省份中，辽宁省表现低迷，2025年生猪出栏2548.5万头，同比下降8.6%，四季度末生猪存栏与能繁母猪存栏分别同比下降11.7%、8.1%，主要受环保整治强化、疫病防控压力加大等因素影响，产能出现阶段性收缩；吉林省出栏1941.5万头，同比增长1.7%，增速温和；陕西省出栏1216.3万头，同比增长1.1%，保持稳步增长态势。
整体来看，南方养殖大省增速放缓，黄淮海地区（河南、安徽）成为产能增长核心区域，区域格局呈现“南稳北调、东扩西控”的特征。南方省份受环保压力与土地资源约束，产能增长空间受限；黄淮海地区凭借资源禀赋与政策支持，成为生猪产能增长的核心引擎。
1.4 进出口双向分化，反倾销政策重塑进口格局
2025年，中国猪肉及相关产品进出口呈现“进口持续下滑、出口稳步增长”的双向分化态势，叠加商务部对欧盟猪肉反倾销裁定落地，进口国别结构与产品结构均发生显著调整。
1.4.1 进口市场：连续 5 年下降，国别结构多元化
2025年，中国猪肉、猪副产品及加工猪肉进口总量216.59万吨，同比下降5.52%，自2021年以来连续第5年下滑；进口额326.04亿元，同比下降5.99%；进口单价15.05元/公斤，同比下跌0.50%，进口量价齐跌反映出国内供给宽松对进口的替代效应显著。国内生猪产能充足，市场供给饱和，削弱了进口猪肉的市场竞争力。
从产品结构看，冷鲜冻猪肉进口97.51万吨，同比下降8.98%，巴西与美国减量最为显著，分别减少8.4万吨、1.7万吨，俄罗斯、英国则分别增加1.3万吨、1.0万吨，成为主要增量来源；猪杂碎进口118.17万吨，同比下降2.41%，美国减量5.4万吨，西班牙减量0.8万吨，俄罗斯增量2.2万吨、英国增量0.6万吨，猪杂碎进口韧性强于冷鲜冻猪肉，主要源于餐饮与加工端的刚性需求；加工猪肉进口8642吨，同比下降12.25%，进口集中度较高，美国、西班牙、丹麦为主要来源国，其中丹麦进口量同比增长近10倍，呈现结构性增长特征。
从进口国别看，欧盟仍是最大进口来源地，2025年自欧盟进口猪肉113.95万吨，占总进口量的52.61%。但受2025年9月反倾销初裁与12月终裁影响，四季度进口量显著下滑，12月单月进口量降至15万吨以内。商务部终裁决定自2025年12月17日起，对欧盟猪肉及猪副产品征收4.9%-19.8%的反倾销税，实施期限5年，这将显著提升欧盟进口产品成本，推动进口国别向俄罗斯、英国等非欧盟国家多元化转型。
1.4.2 出口市场：稳步增长，高附加值产品表现突出
2025年，中国生猪产品出口总量31.78万吨，同比增长13.35%；出口金额91.75亿元，同比增长7.80%；出口单价28.87元/公斤，同比下跌4.89%，出口量增价跌体现出国内价格优势对出口的推动作用，中国生猪产品在国际市场的价格竞争力有所提升。
分产品来看，冷鲜冻猪肉出口表现亮眼，全年出口4.51万吨，同比增长64.77%，出口金额11.93亿元，同比增长38.98%，尽管单价同比下跌15.65%，但价格优势显著带动出口量激增；猪副产品出口7.12万吨，同比增长5.96%，出口金额36.68亿元，同比增长9.73%，单价51.51元/公斤，同比上涨3.56%，高附加值特征突出；加工猪肉出口5.25万吨，同比增长7.68%，保持稳步增长；活猪出口14.90万吨，同比增长8.71%，出口数量122.49万头，同比增长6.58%，主要出口至中国香港、澳门地区及东南亚国家，需求保持稳定。
二、2025年生猪产业运行驱动因素深度解构
2.1 供给端：产能高位释放主导市场走势
2025年生猪价格持续下行，核心驱动为供给端产能的高位释放。2023-2024年，能繁母猪存栏持续维持在合理区间以上，为2025年生猪出栏量的持续增长奠定了供给基础。充足的母猪存栏推动仔猪出栏量增加，经育肥后于2025年集中上市，带动猪肉产量创下历史新高，市场呈现“供过于求”的格局，价格持续承压。
面对价格低迷态势，养殖户采取延长饲养周期的策略，试图通过提升单头生猪体重弥补价格下跌损失，这一行为进一步加剧了市场供给压力。生猪流通周期延长导致短期内市场供给量激增，而需求端无明显改善，供需失衡格局进一步加剧，价格下行压力持续增大。
规模化养殖企业出栏计划刚性较强，即便在价格低迷期仍维持正常出栏节奏，避免产能闲置导致的成本上升。这类企业凭借资金与技术优势，能够承受短期亏损，其持续出栏行为进一步放大了市场供给压力，延缓了价格回升进程。
2.2 需求端：消费平淡难以形成价格支撑
2025年猪肉消费需求整体疲软，无法对价格形成有效支撑。从消费场景看，家庭消费保持稳定，但餐饮消费复苏不及预期，对猪肉采购需求拉动有限。经济环境与消费者信心等因素制约了餐饮行业复苏步伐，进而抑制了猪肉市场需求。
2025年禽肉、牛羊肉等替代肉类价格低位运行，进一步分流猪肉消费需求。消费者基于价格与性价比考量，消费偏好向替代肉类转移，挤压了猪肉的市场消费份额，需求端支撑力度持续弱化。
中秋、国庆、春节前等传统消费旺季的提振作用显著弱化，消费者储备性采购意愿低迷。同时，居民消费能力恢复缓慢，对猪肉等大宗消费品的消费弹性降低，理性消费特征凸显，终端市场备货需求不足，难以推动价格形成阶段性上涨行情。
2.3 政策端：反倾销与产能调控双向发力
政策调控在2025年生猪产业格局调整中发挥了关键作用。商务部对欧盟猪肉征收反倾销税，核心目标为保护国内生猪产业，缓解产能过剩与价格低迷压力。欧盟猪肉此前凭借价格优势大量进口，对国内市场形成冲击，反倾销税的征收提升了欧盟进口产品成本，削弱其市场竞争力，减少进口量，为国内生猪产业提供保护，助力缓解供需失衡格局。
国家持续推进能繁母猪存栏监测预警机制，作为调控生猪产能的核心手段。通过实时监测能繁母猪存栏量，及时发布预警信息，引导养殖户合理调整产能，避免产能大幅波动。2025年能繁母猪存栏连续下降，是市场自发调整与政策引导共同作用的结果，市场价格低迷促使养殖户主动缩减能繁母猪存栏，政策引导则进一步强化了产能优化的方向性。
地方政府对规模化养殖的扶持政策，推动了产业区域格局与养殖模式的转型。地方政府通过财政补贴、税收优惠、技术支持等举措，鼓励养殖户扩大规模、升级养殖技术与管理模式，促进规模化养殖发展。同时，环保政策持续收紧，倒逼养殖户完善环保设施、优化养殖方式，淘汰不符合环保标准的小型养殖场，推动产业向绿色可持续方向发展，进一步重塑了区域产能布局。
2.4 成本端：饲料成本回落缓解养殖亏损
2025年，玉米、豆粕等主要饲料原料价格整体回落，有效缓解了养殖户的亏损压力。玉米作为核心饲料原料，受产量丰收、库存充足影响，全年均价同比下降；豆粕价格受国际大豆供给宽松格局影响，呈波动下行态势，饲料原料成本端压力显著缓解。
饲料成本占生猪养殖总成本的60%以上，其价格回落推动养殖盈亏平衡点下移。尽管生猪价格低迷，但养殖户亏损幅度较2024年有所收窄，这一态势支撑部分中小养殖户维持正常养殖节奏，避免产能过度去化，保障了市场供给的相对稳定。
三、 2026 年中国生猪产业发展前景预判
展望2026年，中国生猪产业将进入“产能缓慢去化、价格触底回升、进口结构优化、规模化加速”的转型周期。这一周期特征受市场供需、政策调控、成本变动等多重因素共同影响，将深刻重塑产业发展格局。
3.1 价格走势：上半年低位震荡，下半年触底回升
2026年生猪价格预计呈现“前低后高”态势，核心受供给端产能变化主导。上半年，受2025年四季度能繁母猪存栏仍处于合理区间以上影响，生猪出栏量维持高位，供给压力尚未完全释放，猪价大概率在11.5-13.5元/公斤区间低位震荡，部分月份或触及阶段性低点，养殖户盈利空间持续受挤压，中小养殖户退出压力加大。
下半年，随着2025年能繁母猪存栏持续下行的传导效应显现（能繁母猪存栏变化对生猪供给的传导周期约6-10个月），生猪出栏量逐步缩减，供需格局从“供过于求”向“供需平衡”转变，猪价有望进入回升通道。预计三季度末猪价开启显著上涨态势，四季度叠加传统消费旺季需求拉动，价格水平高于上半年。仔猪与猪肉价格将同步跟随生猪价格波动，仔猪价格受补栏需求恢复驱动，涨幅或高于生猪价格。
3.2 产能走势：能繁母猪存栏企稳，出栏量小幅回落
2026年，全国能繁母猪存栏将延续下行态势，上半年降至正常保有量以下，下半年逐步企稳。预计2026年末能繁母猪存栏量降至3800-3900万头，处于正常保有量（3800万头）附近，产能去化程度温和，有效避免产业陷入“大起大落”的周期性波动，为市场供需平衡奠定基础。
对应生猪出栏量，2026年全国生猪出栏量预计为70000-71000万头，同比小幅下降2%-3%，猪肉产量预计为5750-5850万吨，同比下降1%-3%，供给端压力较2025年明显缓解，供需格局持续改善。
产能调整过程中，规模化养殖企业凭借成本与资金优势，在价格低迷期逆势扩张产能，进一步提升市场份额。这类企业依托先进养殖技术与精细化管理，有效控制成本，抵御市场风险能力较强。中小养殖户则因亏损压力逐步退出市场，产能向头部企业集中的趋势持续强化，产业集中度稳步提升。
3.3 进出口走势：进口量续降，出口保持增长
进口方面，受欧盟反倾销税政策持续影响，2026年自欧盟猪肉及猪副产品进口量将显著下降，预计全年猪肉及相关产品进口总量降至190-200万吨，同比下降7%-10%。进口国别结构进一步多元化，俄罗斯、英国、加拿大等非欧盟国家进口量持续增长，逐步填补欧盟进口减量。从产品结构看，冷鲜冻猪肉进口降幅大于猪杂碎，猪杂碎受餐饮与加工端刚性需求支撑，进口韧性较强。
出口方面，国内猪价回升或弱化出口价格优势，但随着中国生猪养殖标准化、规范化水平提升，猪肉产品质量与安全性持续改善，国际市场需求保持稳定增长。预计2026年生猪产品出口总量增至34-36万吨，同比增长7%-10%，冷鲜冻猪肉与高附加值加工猪肉为主要增长动力，出口目的地进一步拓展至东南亚、中东等新兴市场。
3.4 区域与产业格局：规模化加速，区域分化加剧
区域格局方面，黄淮海地区（河南、安徽、山东）将持续保持产能增长态势，成为全国生猪养殖核心区域。河南省凭借规模化养殖优势、饲料成本优势及政策扶持，巩固生猪出栏第一大省地位；四川省维持第二大省地位，增速保持温和。南方省份受环保与土地约束，产能保持稳定；辽宁、吉林等北方省份产能有望逐步企稳，随着环保整治与疫病防控措施落地，养殖环境持续改善，产能逐步恢复。
产业模式方面，规模化养殖进程进一步加快，预计2026年全国生猪规模化养殖率（年出栏500头以上）突破70%，头部养殖企业市场份额持续提升。同时，养殖与屠宰、加工、冷链物流一体化布局成为主流趋势，企业通过延伸产业链条，降低中间环节成本，提升产品附加值与抗风险能力。产业集中度与抗周期能力显著增强，推动生猪产业向高质量发展转型。
四、 结论与行业建议
2025年，中国生猪产业处于周期底部调整阶段，产能高位释放主导市场走势，价格持续探底，区域格局与进出口结构发生深刻变革，产业面临多重挑战与转型机遇。
展望2026年，中国生猪产业将步入关键转型周期，价格有望触底回升，产能缓慢去化并回归合理区间，规模化与集约化水平持续提升。规模化养殖企业应把握周期底部机遇，合理布局产能，加大技术研发投入，优化成本控制，强化抗风险能力，进一步提升市场份额。
中小养殖户需聚焦成本控制与疫病防控，通过优化饲料配方、推行精细化管理降低养殖成本，强化生物安全措施，提升疫病防控能力，筑牢生存根基。同时，需密切跟踪能繁母猪存栏、饲料成本与政策动态，精准预判市场走势，合理调整养殖策略，灵活应对产业周期波动，实现可持续经营，助力中国生猪产业稳定发展。
数据来源：农业农村部、国家统计局、海关总署、各省份畜牧兽医部门统计、全国农产品批发市场价格信息系统与集贸市场监测数据
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