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一、核心价格总览
1.3羔羊价格行情
当前30斤公羔市场售价为730-780元/只，母羔售价为660-700元/只，同比涨幅达8-10%。羔羊市场的热度，核心源于羊源养殖周期的客观制约。幼龄羊源培育需投入一定的时间与成本，短期内难以实现规模化供应，而市场对羔羊的刚性需求持续存在——无论是自繁自养模式养殖户的种群扩充，还是规模化养殖场的后备力量补充，均对羔羊有稳定需求。供需失衡的格局直接推动羔羊价格持续攀升，也预示了短期内羊源市场的供应态势。
1.4主产省份活羊均价
据烟台市农业农村局发布的数据显示，主产省份活羊均价为30.61元/公斤，折合15.31元/斤。与前一周相比，价格上涨0.4%；与去年同期相比，涨幅达5.7%。主产省份作为羊产业的核心供给区域，其活羊均价走势具有行业风向标意义。从数据变化来看，活羊价格整体上行趋势明确，无论是短期周度对比，还是长期年度同比，均呈现稳步提升态势，凸显了主产省份在羊源供应、市场流通等环节的核心地位，其价格变动对全国活羊市场具有重要的引领与支撑作用。
1.5价格整体态势总结
二、分区域活羊价格详情（育肥公）
综合来看，2月3日全国活羊价格呈现四大鲜明特征：一是整体稳中有涨，各类羊源价格均有不同程度提升，市场整体处于上行通道；二是区域分化明显，受地域消费习惯、养殖结构及市场供需差异等因素影响，南北方羊价在价格区间、上涨幅度上存在显著差异；三是优质羊源溢价扩大，随着消费升级推进，市场对羊肉品质的关注度持续提升，优质羊源市场认可度提高，价格同步攀升；四是屠宰企业节前备货积极性高涨，距离2026年春节（2月17日）仅剩约两周，屠宰企业已进入备货尾声，活羊收购量大幅增加，进一步助推羊价上行。上述特征为后续分区域、分品种的价格分析奠定了基础。
2.2东北地区（黑吉辽）
华北地区作为我国畜牧业核心产区，在活羊市场中占据重要地位。该区域绵羊价格区间为12.5-14.0元/斤，山羊价格区间为14.0-16.0元/斤，较前一日上涨0.1-0.2元/斤。河北、山东两省凭借优越的地理位置、丰富的饲草资源及成熟的养殖体系，成为活羊养殖与交易的核心区域。近期山东地区活羊流通效率较高，屠宰企业抢收现象突出，核心原因在于两方面：一方面，春节临近，终端市场羊肉需求量大幅攀升，山东本地及周边省份家庭采购、餐饮行业备货需求集中释放，羊肉订单量显著增加；另一方面，山东地区交通物流网络发达，活羊调运便捷，吸引了大量外地采购商入驻采购，进一步推动当地活羊价格上行。山西省虽养殖规模及市场活跃度不及河北、山东，但依托独特的养殖环境与品种优势，活羊价格稳步提升，养殖效益可观。值得关注的是，唐县寒羊公羊表现亮眼，优质货价格达13.5-13.6元/斤，成为华北地区绵羊价格标杆，这一优势源于当地长期的寒羊品种选育、改良及科学化养殖管理，使得唐县寒羊在肉质、生长性能等方面具备显著竞争力，市场认可度较高。
2.1华北地区（河北/山东/山西）
2.3华东地区（江苏/浙江/上海）
东北地区活羊价格呈现高位企稳态势，绵羊价格区间为11.8-13.2元/斤，山羊价格区间为13.5-14.8元/斤，其中辽宁优质山羊价格突破14.8元/斤。东北地区拥有广袤的草原资源及丰富的农作物秸秆资源，为养羊产业提供了得天独厚的饲草条件，养殖规模位居全国前列。但区域内普通羊源价格相对偏低，主要原因在于部分养殖户仍采用传统养殖模式，缺乏科学化养殖技术与精细化管理，导致羊只品质参差不齐，市场竞争力较弱。与之形成对比的是，优质羊源凭借优良的品种特性及科学化养殖管理，在肉质、口感等方面具备明显优势，市场认可度较高，形成了显著的溢价效应。这种供需结构分化，也推动当地养殖户逐步重视品种改良与养殖技术提升，以适配市场对优质羊源的需求。
华东地区经济发达、人口密集，活羊市场需求旺盛。该区域绵羊价格区间为12.5-13.5元/斤，其中上海地区受市场需求及消费能力影响，价格冲高至13.0-14.2元/斤；山羊价格区间为14.5-16.0元/斤，较前一日上涨0.1元/斤，黑山羊价格尤为突出，达16.0-17.5元/斤。随着居民生活水平提升及消费观念转变，市场对优质、特色羊肉的需求持续增加，黑山羊凭借肉质鲜嫩、风味独特、营养丰富等优势，成为华东市场热门品种，广泛应用于高端餐饮及家庭消费场景。同时，华东地区交通物流便捷，羊肉产品流通效率较高，进一步促进了市场需求释放，为区域活羊价格上行提供了有力支撑，也推动了当地黑山羊养殖产业的规模化发展。
2.4华南地区（广东/广西）
2.6西南地区（川滇/贵州）
2.5华中地区（河南/两湖）
华南地区在全国活羊市场中具有独特地位，山羊价格表现尤为突出。该区域绵羊价格区间为12.0-13.3元/斤，山羊价格领跑全国，区间为15.5-19.0元/斤，较前一日上涨0.1元/斤，优质黑山羊价格高达18.0-19.0元/斤，成为全国山羊价格的“领头羊”。这一现象的形成，源于当地深厚的消费文化与旺盛的市场需求：华南地区气候温暖湿润，居民对羊肉的消费需求全年稳定，且羊肉的滋补养生功效契合当地饮食偏好，冬季羊肉消费需求尤为旺盛；同时，市场对优质羊源的偏好持续强化，优质黑山羊因品质优势呈现供不应求态势，直接推动价格攀升。市场需求导向也促使当地养殖户优化养殖结构，提升优质黑山羊养殖比例，推动养殖技术创新与产业升级。
华中地区活羊价格呈现明显上涨态势，绵羊价格区间为12.0-13.5元/斤，山羊价格区间为14.0-15.0元/斤，较前一日上涨0.2元/斤。河南青山羊表现亮眼，优质货价格达15.0-16.0元/斤。河南省作为农业大省，农作物资源丰富，可为养羊产业提供充足饲草，同时在长期养殖过程中培育出青山羊这一特色品种。青山羊凭借肉质鲜嫩、膻味轻微等优势，市场口碑良好，深受本地及周边区域消费者认可。当地养殖户通过品种改良、养殖方式优化，进一步提升了青山羊品质与市场竞争力，推动其价格形成优势，同时带动了当地养羊产业产业链完善，实现了养殖、加工、销售一体化发展，助力农民增收与地方经济发展。
西南地区地形复杂、气候多样，为活羊养殖提供了多元化环境条件，该区域绵羊价格区间为12.0-13.5元/斤，山羊价格区间为14.0-16.0元/斤，较前一日上涨0.1元/斤，黑山羊价格为16.0-17.0元/斤。西南地区羊源流通顺畅，得益于完善的交通网络与成熟的市场交易体系，可实现山区与平原地区羊源的高效流通。同时，区域内市场需求稳定，羊肉在当地饮食文化中占据重要地位，各类羊肉制品消费需求旺盛，使得活羊价格走势与消费市场匹配度较高，价格波动相对平缓，为养殖户提供了稳定的市场预期，助力养羊产业持续健康发展。
2.7西北地区（陕甘/新疆/青海）
三、分品种活羊价格特点
西北地区地域辽阔、草原资源丰富，是我国重要的畜牧业基地，该区域绵羊价格区间为12.0-13.5元/斤，山羊价格区间为13.5-16.0元/斤，较前一日上涨0.1元/斤。新疆作为我国活羊养殖大省，近期活羊外调量显著增加，核心得益于其庞大的养殖规模与丰富的羊源品种，可有效满足全国多地市场需求；新疆优质山羊价格达15.0-15.1元/斤，凭借优良的品种与品质，市场竞争力较强。青海地区山羊价格居高不下，与当地独特的高海拔、无污染养殖环境密切相关，当地山羊肉质及营养成分具备独特优势，市场认可度较高。产区活羊外调量增加，不仅推动了当地活羊价格上行，也促进了区域间羊源流通与经济合作，实现全国活羊市场联动发展。
3.1绵羊品种价格表现
新疆细毛羊价格区间为12.5-13.5元/斤，较前一日上涨0.1元/斤。新疆细毛羊是我国培育的首个毛肉兼用细毛羊品种，具备适应新疆地区特殊气候与草原环境的优势，其羊毛品质优良，羊肉风味独特。随着当地养殖技术提升与市场推广力度加大，新疆细毛羊市场认可度逐步提高，价格稳步上行，成为新疆养羊产业的核心经济品种之一。
小尾寒羊价格呈现差异化特征，育肥公价格区间为12.5-13.8元/斤，淘汰母羊价格相对偏低，为10.5-11.5元/斤，育肥母羊价格区间为11-12.8元/斤。小尾寒羊以多胎高产特性著称，在我国北方地区广泛养殖；但随着市场对羊肉品质要求提升，淘汰母羊因肉质及生长性能劣势，价格处于低位；育肥公、育肥母羊凭借较好的肉质与出肉率，价格保持稳定，可满足不同消费群体及加工企业的需求。
绵羊品种中，寒羊为市场主流品种，价格区间为13.0-14.0元/斤。其中，公羔因生长速度快、出肉率高，价格显著高于母羔；唐县地区寒羊公羊优质货价格达13.5-13.6元/斤，表现突出。唐县作为寒羊养殖与交易核心区域，已形成完善的养殖、育肥、销售产业链，通过科学化养殖管理与严格的品质把控，唐县寒羊在市场中树立了良好口碑，吸引全国采购商入驻，其价格在同类品种中具备明显优势。
3.2山羊品种价格表现
3.3屠宰场收购价行情
屠宰场收购价是活羊市场价格体系的重要组成部分，直接反映下游加工环节对羊源的品质分级定价标准。以内蒙古临河地区为例，一等带皮公羔胴体价为30.5元/斤，母羔胴体价为29元/斤。屠宰企业收购过程中，会根据羊只品种、体重、膘情、肉质等多项指标进行严格分级，一等带皮公羔因品种优良、体重适中、膘情良好、肉质上乘，屠宰后可产出高品质羊肉产品，适配高端市场需求，因此收购价格较高；母羔因生长性能、出肉率略低于公羔，收购价格相应下调。
山羊品种中，黑山羊溢价最为显著，南方地区价格区间为16.0-19.0元/斤，较普通山羊高出2-3元/斤。黑山羊多养殖于山区，以天然饲草为食，运动量大，其肉质紧实、风味鲜美、营养丰富，富含人体所需的多种氨基酸及微量元素。在消费升级背景下，市场对高品质羊肉的需求持续增长，黑山羊精准契合这一市场趋势，广泛应用于高端生鲜及餐饮渠道，市场需求旺盛，推动价格持续攀升。
新疆山羊价格区间为13.8-15.1元/斤，其中优质品种价格可达15.0-15.8元/斤。新疆山羊适应了当地广袤草原与复杂地理环境，具备耐粗饲、抗病力强等优势；优质新疆山羊通过品种改良与精细化养殖管理，在肉质、口感等方面表现更为出色，市场定价更高，也激励养殖户持续优化养殖方式，提升羊只品质。
河南地区青山羊、黄淮山羊市场表现良好，优质货价格区间为15.0-16.0元/斤，普通货价格为13-14元/斤。青山羊作为河南特色山羊品种，具备性成熟早、繁殖力强、肉质优良等特点，深受当地养殖户及消费者认可。当地通过建立青山羊保种场、开展品种选育等措施，持续提升青山羊品质，优质青山羊呈现供不应求态势，价格显著高于普通货，推动整个青山羊产业高质量发展。
赤峰宁城地区，公羔羊腔子一等收购价为27.5元/斤，母羔羊腔子一等收购价为27元/斤，其定价同样遵循严格的品质分级标准。达到一等标准的公母羔羊腔子，在屠宰后的肉质、肉品完整性等方面表现优异，可提升屠宰企业加工效益，因此获得较高收购定价。屠宰场收购价格信息，为养殖端出栏决策提供了重要参考，同时引导养殖户调整养殖结构、优化饲养方式，聚焦优质羊源培育，推动羊产业良性发展。
四、价格走势核心驱动因素
4.1节前备货高峰拉动
4.2羊源结构性紧缺制约
距离2026年春节（2月17日）仅剩约两周，活羊市场进入节前备货白热化阶段，屠宰企业作为连接养殖端与消费端的核心环节，已进入备货尾声，活羊收购需求大幅释放。为满足春节期间终端市场对羊肉的庞大需求，各大屠宰企业均加大采购力度，其中优质羊源成为收购重点，市场抢收态势明显。
从市场实际运行情况来看，华北、东北等活羊主产区，屠宰企业采购活跃度显著提升，采购车辆调度频繁，采购人员积极与养殖户对接洽谈收购事宜；部分规模化屠宰企业通过适度提高收购价格，提升自身优质羊源获取能力。终端市场层面，居民羊肉采购需求集中释放，大型商超生鲜区、农贸市场羊肉摊位交易活跃度较高，家庭采购与餐饮企业备货需求同步增长。羊肉作为春节期间核心肉类消费品，其各类加工制品、生鲜产品均处于需求高峰，这种终端需求的集中爆发，直接推动活羊价格稳中有涨，成为当前羊价上行的核心驱动力。
当前活羊市场中，羊源结构性紧缺问题日益凸显，成为影响价格走势的关键因素之一。优质黑山羊、高代杂交羊等高品质羊源存栏量不足，而普通羊源供应相对充足，这种供需结构失衡直接导致优质羊源溢价持续扩大，普通羊源价格涨幅温和，形成明显的市场价格分化。优质羊源存栏不足，主要源于其培育周期长、品种改良投入大，短期内难以实现规模化扩充；同时，养殖户前期优质羊源培育意愿不足，进一步加剧了当前优质羊源紧缺的局面，也成为支撑优质羊源价格高位运行的核心因素。
5.3中长期走势展望
根据烟台市农业农村局的观点，2026年全年活羊价格将保持稳中有升的态势。从长期来看，优质羊源紧缺的问题短期内难以得到有效缓解。一方面，消费者对优质羊肉的需求持续增长，且这种需求增长具有较强的持续性和稳定性；另一方面，优质羊源的培育需要较长时间，养殖难度较大，使得其供应难以在短期内大幅增加。品种溢价效应将继续发挥作用，特色品种的活羊价格仍将保持较高水平。养殖成本的上升也将持续为羊价提供支撑，饲料价格、人工成本等在未来一段时间内预计仍将维持在高位。虽然期间可能会受到进口羊肉、其他肉类价格波动等因素的影响，但整体上升趋势不会改变。
5.4交易实操建议
对于养殖端而言，可适时出栏普通羊源，锁定当前利润，避免因后期价格波动而造成损失。同时，要保留优质羊源，随着市场对优质羊肉的需求不断增加，优质羊源的价格有望进一步上涨，待价而沽能够获取更高的收益。在养殖过程中，还应注重提升养殖技术，优化养殖结构，增加优质羊源的存栏量，以适应市场需求的变化。
采购端则建议提前锁定优质羊源，与养殖户或供应商签订长期稳定的采购合同，避免后期因优质羊源价格进一步上涨带来的成本压力。在采购时，要综合考虑羊的品种、品质、价格等因素，合理安排采购计划。此外，还可以通过拓展采购渠道、加强与产地的合作等方式，降低采购成本，提高采购效率，实现购销两端效益的最大化。
数据来源：全国各大牲畜交易市场数据、烟台市农业农村局、中国畜牧业协会、农业农村部
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