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“再少点！”昨天上午，在市区三水湾农贸市场一个牛肉摊位前，一名阿姨犹豫片刻后，掏出15元买了一小块牛肉，“太贵了，41元一斤！”摊主也颇感无奈：“没办法，这段时间牛肉价格涨得比较厉害！”
一斤牛肉钱可以买只鸡
国庆黄金周后，鸡蛋等价格开始回落，而牛肉价格却开始猛蹿。来自农业部的价格监测显示，全国牛肉均价突破60元/公斤，达到10年来的最高峰，可谓“牛气冲天”。国家统计局数据显示，今年前9个月，各项居民消费价格平均涨跌中，牛羊肉的涨幅均达到两位数，其中牛肉达到28.8%。
昨天上午，记者走访市区三水湾、荷花堤、欧尚等农贸市场、超市发现，牛肉价格基本上在每斤35元以上，高的超过40元了。在欧尚超市的牛肉销售专柜，记者注意到，牛胸、牛腩、牛腱价格分别为每斤36元、38元、42元。而牛身上最精华的部位价格更高，西冷价格高达每斤99元。
生鲜牛肉价格涨了，熟食牛肉价格自然“水涨船高”。在农翔路农贸市场一家品牌熟食店，一名销售人员告诉记者：“牛肉现在每斤52元！”其他的普通熟食店里牛肉价格也都在每斤45元以上。
牛肉价格如同坐上了“直升机”，消费者有些吃不消。在三水湾农贸市场，记者观察了10分钟，发现很多市民询问价格后都决定放弃购买。“太贵了，买一斤牛肉的钱都可以买只鸡了！”市民汤阿姨说，一只普通的鸡价格也就三四十元。
采访中，一些牛肉销售商也大呼价格太贵影响生意。一牛肉销售点的工作人员说：“价格涨了，销量还是受到一定的影响。”
后期或将继续走高
据了解，与去年相比，全国牛肉价格上涨接近三成。而据最新统计，上周全国牛肉批发价格平均上涨5%。
专家分析，牛肉价格不断上涨，主要是受供求关系影响。随着生活水平的提高，人们对牛肉的消费需求越来越大。而目前国内的散养牛数量非常少，而肉牛规模化养殖的程度又不高，养殖户从肉牛身上得到的经济效益远不及打工赚得多，这造成了牛肉供不应求。据统计，全国肉牛产量近5年减少了400多万头，特别是中部传统肉牛养殖省区肉牛存出栏量下降明显。
面对不断上涨的牛肉价格，嘉兴一些饭店、面馆、餐厅都在动足脑筋，力争将成本节约下来。嘉兴商业幼儿园附近的一家面馆负责人告诉记者，为了节约成本，她都是直接从屠宰点购买牛肉，“一斤牛肉32元，比市场上便宜多了。”目前，该面馆牛肉面价格仍保持8元一碗。还有的面馆将牛肉切薄。市区景宜路上的一家面店负责人说：“如果牛肉价格再涨，我们的牛肉面只好涨价了！”
相关业内人士分析，由于肉牛的生长周期较长，繁殖率低，牛肉供需紧张将在一段时间内难以改善，加上国内一些生态保护等工程，退牧还草，禁牧减畜，导致肉牛产量一直跟不上去。牛肉经销商分析，牛肉价格或将继续上涨，春节前将会达到价格顶峰。
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