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12月4日，南昌市民许女士走进集贸市场，牛肉每斤高达35元的售价，让她望而却步。尽管牛肉价格高居不下，但卖牛肉的摊贩、牛肉批发商却高兴不起来。进购来的牛肉就突破30元/斤，让他们难以赚到钱。“养殖肉牛的草料、租赁场地、员工工资等成本大幅攀升，让肉牛养殖行业并没有多大的盈利空间。”肉牛养殖大户杨食堂说，牛肉价格过高，已影响到整个牛肉产业链，很难有人从中获利。
牛肉价格为何一路狂飙？省农业厅畜牧局信息中心的钟新福主任说，随着机械化设备的大量推广，耕牛逐渐被取代。伴随而来的，是农村的耕牛越来越少。“在一定程度上来说，牛的用途从耕牛转换肉牛，这体现出我省农村生产方式发生重大变革。”
中国农业大学教授、国家肉牛产业首席专家曹兵海在公开场合称，随着肉牛存栏量减少和牛肉需求量增加，牛肉价格开始超过猪肉价格。
“如今，牛肉价格的确有点贵，但与市场经济的价格波动因素有关。目前，全国的牛肉价格均是高居不下。”钟新福介绍。
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