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每逢新春佳节,牛羊肉都是市民餐桌上重要的美味。20日,记者走访重庆市多个批发市场和超市了解到,相比上月同期,市场上牛肉价格仍然高企,而羊肉价格却下降了两成。
当天上午,记者在新世纪超市解放碑店看到,该超市鲜牛肉价格基本都在44元/斤以上,其中一种标着产地为内蒙古的“科尔沁”牛肉达到了63元/斤。
“不到一周时间又涨了2、3块哟!马上过年了,赶紧买点回去炖汤。”家住附近的张婆婆一边翻看柜台里的牛肉,一边抱怨。
销售员介绍,超市的鲜牛肉主要分为本地黄牛和外地有机牛肉两类,本地品种主要来自重庆丰都,外地的品种一般来自内蒙古等地。由于最近牛肉价格一直涨,市民通常会选择价格稍低的本地牛肉。
“平常58.8元/斤,今天打特价,只要45元/斤,你要里脊还是肋肉?”在相距不远的永辉超市里,记者刚走到销售牛肉的摊位前,销售员就迎上来不停地介绍。该销售员坦言,由于最近鲜牛肉价格比较高,导致销量不温不火,一天也只能卖出60斤左右,这样的特价在之前并不多见,主要是为了促销小部分存放时间比较长的牛肉。
记者在走访中发现,相比“牛气冲天”的牛肉价格,羊肉价格则显得更温和。
“28元一斤,不讲价!”在菜园坝农贸市场一家羊肉店里,老板王敏干脆地说。她告诉记者,羊肉销售的旺季在冬至之前,当时市场批发价最高能达到35元/斤。冬至后市场对羊肉需求减少,价格也就随之下跌,目前已经跌了两成。
“现在收购价都是25、6元/斤,再便宜我们就要亏本了。”另一家摊主也附和道。
距离马年春节还有不到十天时间,牛羊肉的价格还会不会再次上涨?
该市场的牛羊肉经销商何龙波认为,重庆地区羊肉的消费高峰就在冬至前后几天,大量活羊集中供应导致市场饱和,春节前会一直保持供大于求的状况,羊肉价没有太大的上涨空间。与羊肉不同,市场对牛肉的需求则没有季节性,持续的市场需求使得牛肉价格居高不下。
此外,导致牛肉价高还有两大因素,一是随着近年来北方执行禁牧休牧制度,使得外地商品牛的产量急剧减少,同时养殖和运输成本也在增加;二是商品牛生产周期慢,本地市场供给不足。据了解,去年重庆市出栏肉牛55万头,自给率还不到50%,而这种“食之者众,生之者寡”的情况还将持续。
市农委相关人士告诉记者,牛肉在春节前还会小幅上涨,每斤价格可能会涨3元左右。
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