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瘦肉精、染色馒头、假薯粉、三聚氰胺……近来食品安全事件频频曝光，食品安全问题再次成为舆论关注焦点。就这些问题，国务院食品安全委员会办公室主任张勇日前接受采访时表示，总体来看，这些报道可以分为两类，一些是客观反映存在的问题，如瘦肉精、染色馒头等；还有的则是夸大其辞或没有事实依据，如对圣元奶粉、皮革奶、牛肉膏等问题的报道，最后经核查属夸大或不实。“但是应当看到，我国当前的食品安全总体上是有保障的，这样讲绝不是掩盖矛盾、粉饰太平”。
“食品安全总体上有保障”？
这句话光嘴上说说不行，还得拿出有保障的证据和数据，如果拿不出证据，老百姓就会认为你是在敷衍群众、粉饰太平。事实上，这几年百姓看到的是———面粉中有增白剂、面条中有食用胶、牛奶中有三聚氰胺、食用油中有转基因、猪肉中有瘦肉精、鸡蛋鸭蛋中有苏丹红、粉丝中有吊白块、韭菜有敌敌畏灌根、蘑菇中有荧光粉、豆芽中有毒性化学药品等。不是直面存在的问题，而是躲躲闪闪，含糊其辞，难怪老百姓会认为我们的食品安全监管部门“态度不够诚恳”，从而在心理上远离他们。
任何工作都要注重实事求是，因为只有实事求是，才能进行更深刻的行为纠正，才能进行发自内心的整改，也才能得到脱胎换骨的进步。尤其在食品安全领域，说真话，天塌不下来。因为群众意见大，我们更要接受、善待这种强烈诉求，多承认自己的“管理不足”，多给群众进行发自内心的真诚互动，多用真话、实话取得群众的谅解，将群众的意见当作努力改进的动力。换言之，对于很多食品问题，监管部门只有大胆承认、毫不护短，才能让食品安全得到巨大进步。
这一点，我们应该学学温总理。在和网友的三次在线交流、多次答记者问中，对于那些敏感问题，以及行政不足，总理从来都不回避，而是大胆说话，说出心里话。旁观者以及广大群众都感受到了总理的赤诚胸怀，愿意和总理互动，愿意最大限度支持政府工作。因为你说的是真话还是假话，从心理学上说，是有感应的，别人总能从你的话语和神态中，感受到你的真诚度。
温总理近日在同国务院参事和中央文史研究馆馆员座谈时，反复强调要“讲真话”：一个国家、一个民族，总要有一批心忧天下、勇于担当的人，总要有一批从容淡定、冷静思考的人，总要有一批刚正不阿、敢于直言的人，这是很有感召力的。关于如何工作和如何做人，各级领导干部更应率先垂范，多讲真话，多一些杂音，多找问题，这对于我们的工作绝对是一个积极推进。
5月5日上午，中国社科院发布《2011年社会心态蓝皮书》，其中，信任度排名较低的是食品、药品行业，蓝皮书对此评价为“信任严重危机”、信任度最低。所以，对于食品安全，群众更希望有关部门要敢说话，说真话，不说违心话，要通过为食品整治输入源源不断的精神动力、信任支持，将食品安全推向新的高度。
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