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浅谈解决畜产品中药物残留的对策措施
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2012/3/28 23:05:35 关注：845 评论： 我要投稿
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近年来我国畜牧业得到了迅猛发展，畜产品品种日益丰富、结构日趋合理，为农业和农村经济发展提供了重要支撑。兽药、饲料及饲料添加剂的安全合理使用，在降低畜禽发病率与死亡率、提高饲料利用率、促进畜禽生长和改善肉质方面起到了十分显着的作用。但是，由于科学知识的缺乏和经济利益的驱使，一些养殖场（户）在养殖过程中非法违规使用兽药，滥用抗生素和药物添加剂，不遵守休药期的规定，超标使用兽药的现象普遍存在，兽药残留监控工作与食品安全息息相关，近段时间国内连续性的发生各种食品安全事故，导致人们对食品的安全性失去信任度，而强化残留监控是加快发展现代养殖业，增加农民收入，推进社会主义新农村建设的重要内容，必须抓紧抓好，取得实效。本文主要目的在于通过简单分析畜产品中兽药残留的危害及治理过程中所面临的困难，探讨解决兽药残留的相关对策措施，希望能在保障畜产品质量安全方面起到一定的指导意义，进而推动畜产品质量安全的全面提升。
1、兽药残留的影响及危害
在畜禽养殖过程中长期或超标、滥用兽药，或违法使用各种违禁物质，特别是应用抗生素类及激素类药物作为饲料添加剂，不但会严重降低畜产品的品质，影响卫生安全，危害整个畜牧产业的持续健康发展，而且会给整个畜牧业产业链造成恶性循环，带来重大经济损失，从而对国民经济的发展将造成很大的影响。
2、兽药残留治理面临的困难
2.1 认识不到位
由于广大人民群众、畜禽养殖户及少数领导对兽药残留的危害认识不到位、不全面，了解的相关知识较少，对兽药残留的危害没有引起足够的重视，加上我国经济发展不平衡，有些地方政府、人民群众主要考虑如何发展经济，如何才能获得更高、更好的经济效益，在一定程度上还没有意识到兽药残留这一问题的严重性、危害性，从而宣传、监管、防控等工作比较被动。
2.2 检测不到位
动物性食品检测技术主要是一些快速、简便的检测，可以达到监管部门日常监管的需要，但大多只能定性、难以定量。而且我国饲料企业、养殖场(户)众多，畜禽养殖分散，在饲料和养殖环节监控兽药残留需要大量的人力、物力和财力，加上经费不足等原因造成缺乏必要的检测设备，兽药残留检测的标准、制度不完善，使我国目前所有的检测能力显得力不从心。
2.3 监管不到位
由于监测技术水平相对落后，法制、监管机构不健全，加上人力、财力、物力相对缺乏等多种因素，导致药检监督部门对生产、销售和使用违禁药物管理不严，缺少对动物及其产品生产全过程严格的质量控制，监管脱节，没有真正将食品安全风险控制在上市前。
2.4 信任危机
近年来国内多次发生的食品安全事件，特别是畜产品质量安全事件，给整个畜牧产业生产和发展带来了极大的负面影响，严重影响了消费者的信心及畜产品的市场竞争力。食品质量安全问题已从单纯的经济问题扩大为政治、社会等综合问题。
3、对策措施探讨
3.1 加大宣传力度，强化安全意识
通过新闻媒体、印发资料、举办培训班等多种途径、多形式向广大养殖户、兽药和饲料生产经销商大力宣传相关法律法规及兽药残留等知识，让广大人民群众充分认识到兽药残留危害的严重性，使养殖户能自觉地按照规定使用兽药和自觉遵守休药期规定，使全社会自觉参与规范和监督残留的工作。通过开展科普教育和加强基层技术推广服务，使与兽药残留有关的生产、经营企业及广大消费者了解，掌握兽药和饲料使用及安全的重要性，提高整个社会对兽药残留监控的认知能力和认知水平，强化安全意识。
3.2 加强执法力度，强化监控能力
切实加强涉及兽药残留问题的各个环节的监督管理工作，确保残留监控工作程序规范、制度合理和有效实施。对非法使用违禁药物的行为或违反兽药使用规定的单位和个人应依法采取严厉的惩罚措施，发挥法律的惩戒和威慑作用。按照国家兽药残留监控计划，制定辖区兽药残留监控方案，扩大兽药残留抽检范围和批次，建立残留超标产品追溯制度，定期公开向社会发布兽药残留状况报告。
3.3 完善监控体系，提高检测技术
加快兽药残留监控机构建设，形成“全国统一领导，地方政府负责，部门指导协调，各方联合行动”的兽药残留监管网络。整合并充分利用现有食品检验检测资源，严格实验室资质管理，建立协调统一、运行高效的食品安全检验检测体系，实现检测资源共享，满足食品生产、流通、消费全过程安全监管的需要。加强检测方法的研究，提高食品安全检测技术水平。
3.4 加强风险评估，完善监控计划
建立兽药残留风险评估机制，设立技术机构，提高监控工作的科学性和针对性，通过充分的调查了解我国畜产品生产分布和兽药使用状况，分析我国兽药残留的主要问题和区域特点，及时收集和发现兽药残留的新情况、新问题和新风险，分类分区域、有目的有重点地制定和完善兽药残留监控计划。
3.5 转变生产方式，加强生产管理
加快畜禽养殖生产方式的转变，提倡标准化、规模化和集约化饲养，加强饲养科学化管理，提高动物抗病力，减少药物使用，对免疫情况、用药情况及饲养管理情况进行详细登记，必须按照兽药的使用对象、使用期限、使用剂量以及休药期等规定严格使用兽药，确保畜产品质量安全。 |
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