吉林：牛肉是否注水3分钟出结果

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2012/11/23 14:15:30 关注：415 评论： 我要投稿

　11月17日清晨，吉林省图们市口岸大街农贸市场正值早市，叫卖声此起彼伏，热闹非凡。位于该市场中间区域的一个露天桌案前围着很多人，两名身穿白大褂的人正有条不紊地忙碌着，桌案上摆放的食品安全快速检测箱十分引人注目。原来，这是图们市工商局新华工商分局的两名工作人员利用双休日，在早市上为买菜的消费者进行食品快速免费检测。得知自己购买的蔬菜和肉没有农药残留，也不是注水肉，消费者高兴地放心离去。
　　“在城乡农贸市场为消费者进行食品快速免费现场检测，截至目前已经开展两年多了。”图们市工商局局长郎琦说，2010年7月的一天清晨，新华工商分局副局长刘晓溪到农贸市场买菜时，一位老大娘与摊主的对话引起了他的注意。原来，老大娘打算买一棵白菜，但又担心有农药残留，尽管摊主再三保证白菜没有问题，但她还是犹豫不决。“要是现场能检测就好了。”老大娘自言自语道。说者无心听者有意。刘晓溪猛然想起工商所里有食品安全快速检测箱，而且携带方便，如果拿到农贸市场上来，可以现场为消费者进行检测。
　　第二天上班，刘晓溪向分局局长柳鲜花谈了自己的想法，为了让消费者吃上放心食品，可以组织工作人员利用双休日拿着食品安全快速检测箱，到农贸市场进行免费现场检测。刘晓溪的想法得到柳鲜花的大力支持。没想到，该活动推出后，受到了消费者和经营者的冷落。原来，消费者对食品快速检测不了解，不相信能够检测准确。经营者怕检测出问题，影响名誉和生意。怎样才能让经营者和消费者接受呢？该分局的工作人员行动起来，动员自己的家人和亲属积极参与，经过一个月的努力，食品快速免费检测终于被接受，由于检测方便快捷，只需10分钟就可以拿到结果，主动前来检测的消费者逐渐多了起来。
　　经过两年来的摸索和实践，图们市工商局目前已经全面推广该项活动，服务区域覆盖了全市城区的农贸市场和凉水镇、石砚镇的农村大集。据刘晓溪介绍，食品快速免费检测品种有蔬菜、水果、肉蛋、面食等35个，检测项目为10项，分别是奶粉中蛋白质含量、亚硝酸盐、吊白块、二氧化硫、食用油酸过氧化值、农药残留、石腊、注水肉、达氧化苯甲酰含量、碘含量。
　　近日，记者在图们市石砚镇的农村大集上看到，食品快速免费现场检测处围了很多人。63岁的赵大娘买了两斤牛肉，准备给过生日的小孙子包饺子。经现场检测，得知自己购买的牛肉不是注水肉时，赵大娘满意地笑了。她说：“过去买肉左看右看，害怕是病死或注水的，现在有了工商现场免费检测，俺放心了。”在蔬菜销售区，一位经营者说，销售的蔬菜经过检测合格，消费者放心了，他的生意非常好。
　　新华工商分局的工作人员陈莹莹和张博正在检测消费者张先生买的牛肉。只见陈莹莹将牛肉平放在检测箱的平板上，用刻刀在牛肉横断面上割开一个小口子，拿出一张检测试纸插入口子中，用牛肉将试纸夹紧。陈莹莹说，如果被测肉中注水，则3分钟后会看到试纸上有水纹上浮大约0.5-2厘米，没有水纹上浮或者上浮不到0.5厘米，则说明该肉含水量合格。结果显示，张先生买的牛肉没有注水。检测过程中，一些消费者好奇地上前围观，纷纷对工商机关开展的食品快速免费现场检测竖起大拇指。
　　图们市工商局局长郎琦表示，免费现场检测不仅方便了消费者，还有力震慑了不法分子，抑制了假冒伪劣产品的滋生。今年3月，工商人员在凉水镇农村大集免费检测时，发现一位消费者送检的酱油含氮量、蛋白量均不足，其商标注明是酿造，但经检测却是勾兑的。工商人员找到经营者，对尚未出售的酱油下架暂扣，依法送检。后来，工商人员依据检测结果，对经营者进行了处罚。自从免费检测开展以来，经营者的经营行为更加规范，消费者有关食品类的申诉也明显下降。