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养殖业是一个高风险行业，俗话有“家有万贯，带毛的不算”的说法。不仅如此，养殖业带来的高污染也已严重危害到人的生存环境和健康。臭味难闻，粪污遍地，连地下水也受到污染，引发了人们的担忧。而因违规过量使用抗生素的“抗生鸡”事件更是让整个养殖业蒙上了一层阴影。
如何能让养殖业少用或不用抗生素?如何能让养殖场无污染无臭味?如何保证养殖的品质和稳定收益……这些都已成为养殖业亟待破解的难关。就此，记者采访了多位专家和业内人士，在众多的方法和观点中，山东华牧天元农牧股份有限公司的微生态整体养殖解决方案让人耳目一新。利用微生物介入养殖的各个环节，实现了养殖无污染，无臭味，减替抗生素用量，产品品质提升，养殖成本下降，无疑让人看到了现代养殖业发展的前景，成为破解养殖难题的“密钥”。
三年磨一剑，微生物大显身手
1月12日，在莱阳市一处养殖基地内，工人们正在忙着堆积养鸡大棚内的垫料。整个养殖区内没有一点臭味，偶而会闻到类似酵母菌的香味，厂区内外也不见粪污遍地流的情形。工人开玩笑说，这儿夏天都不生苍蝇。这是山东华牧天元农牧股份有限公司的一个试验基地，为了推出成熟的“微生态整体养殖解决方案”，试验已连续做了3年。
“目前这一技术的各项试验数据都已拿到，3年来这场子一滴污水都没排，不仅不排污，而且还要往垫料里面加水。抗生素也比规定量减少约50%，效益很不错。利用微生物不仅能解决养殖存在的难题，还能降低很多成本呢。”董事长刘玉民兴奋地说。
但在3年前，这儿与其它传统养鸡的地方一样，老远就能闻到随风飘来的臭味，场区内污水横流，直接排到场外，为此，生活受到影响的当地农民，多次上访反映环境污染问题，但最终都没能解决好。“那时候感觉喝口井水都臭哄哄的，地下水都被污染了，后代们可怎么过呀。”一位家住附近的工人说。
“过去要靠水冲洗鸡的粪尿，后期鸡大了，冲水也不行，污水都随着渗入地下，鸡粪的运输和处理也造成很大的污染。鸡发病率很高，为了预防，抗生素用量都很大。”刘玉民说，现在这些问题都没有了，养殖场真正成了生态绿色养殖。
微生态养殖，立体介入养殖环节
刘玉民所说的微生态整体养殖解决方案，是指用微生物加垫料做成发酵床，在饮水、拌料、空气喷雾消毒中添加微生物等整体养殖技术，从而给鸡舍营造出一个微生态环境，促进有益菌的繁殖，抑制有害菌毒的生长。而在此之前他所创造的自然养猪法已成为成熟的模式，并在全国得到大量推广应用。
发酵床是这一方案的核心组成。这张神奇的床里面有锯末、稻糠等材料与有益微生物菌群，配加氨基酸等营养剂，混合发酵制成有机复合垫料。鸡养在这种“床”上，排泄的大小粪便被这种菌分解。
这一方法减少了鸡舍的有害气体，对鸡场周边环境实现了零排放。节能方面，节约了鸡舍用水。劳动力方面，采用发酵床养鸡后，不需要经常清理鸡粪和冲洗鸡舍，传统养殖3天就需清理1次鸡粪，现在7天才用翻动1次，大大减少了劳动力，提高了工作效率。
“微生物是一个大产业。日本利用微生物解决养殖中的污染和改良鸡舍环境，增强鸡肉品质，减替抗生素使用，已有30年的历史，早已普及开来。我们养殖业虽发展迅猛，但用微生物真正解决养殖难题才只有几年的时间。如果能早做这个事情，养殖业也许就少走很多弯路。”作为微生物在养殖业应用的领军人物，刘玉民对目前微生物的利用现状还是感到有些遗憾。
在自然养殖法取得成功后，刘玉民针对鸡、鸭养殖中污染高、抗生素用量超标等问题，引进开发了新的微生物菌群，并承担了“山东省肉鸡发酵床养殖技术标准”的制定。
其技术创新项目“安全环保型肉鸡清洁生产技术”，则在饲料、饲养、粪污处理三个关键环节控制肉鸡养殖过程，实现清洁化生产，被评为“山东省中小企业科技进步一等奖”、山东省科技厅星火计划重点推广项目。
在此基础上，他和来自日本、美国和国内外的微生物专家们又创新了“微生态整体养殖解决方案”，“主要是利用微生物，集成菌种分离、饲料生产、发酵床制作、动态管理与循环利用、鸡舍建筑与免疫等技术成果，形成肉鸡整体循环生产技术。”刘玉民介绍。
减替抗生素，鸡肉安全收益高
“从理论上，达到一定条件，鸡舍内的有益微生物形成良性循环后，除正常疫苗防疫外，生长过程可以不用抗生素，能够实现无抗养殖，对于一些消化道和呼吸道问题，可以用中草药代替治疗。”刘玉民说，在现实生产中，由于老鸡场的有害菌在空气和土壤中积累太多，需要缓慢改善，疫苗要正常使用，出现病情时还要用一定量的抗生素。“但用上微生态整体解决方案后，第一年抗生素用量也能减少约50%。”
据了解，目前传统养鸡法中，抗生素用量每只鸡最少要1.2元，“利用微生物，采用这一整体养殖解决方案，提高了成活率，节约了饲料，大大减少了抗生素用量，鸡肉品质明显改善，每只鸡至少增收1.5元，一个大棚1万只鸡，一年按4批算，也要多收入6万多元。”刘玉民介绍说，整个生长过程没有原料浪费，粪尿和羽毛等被垫料里的微生物分解成蛋白质，成为鸡的“点心”；一次垫料可以用两年，鸡出栏后，淘汰掉的混合发酵垫料成为优质生物有机肥，市场价格极高，又给养殖户带来一笔可观的收入。“由于有股特有的发酵味，这种有机肥用于生产韭菜都不长韭蛆和蛴螬。”刘玉民说。
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